Belépés
2020. július 02. csütörtök | 27. hét | 184. nap | 20:06 | Ottó
Friss Sport Versek Egészség Bőrápolás Receptek Praktikák Jótékony hatások Házilag
Töpörtyűs leveles pogácsa
1 kg liszt
3 egész tojás
ízlés szerint kb.1 csapott ek. só
10 dkg zsír
5 dkg élesztő
A tepertőkrémhez:
20 dkg tepertő darálva
kb.10 dkg zsír
bors

majoránna

A lisztet az élesztővel, a tojásokkal, sóval, és a zsírral tésztává dagasztjuk, ha igényli, kis tej hozzáadható, se nagyon lágy, se kemény ne legyen.
Dagasztás után a tésztát - amilyen vékonyra csak lehet - kinyújtjuk, és a tepertőkrémet rákenjük, majd hajtogatjuk, és fél órát pihenni hagyjuk, majd újból nyújtjuk hajtogatjuk, és fél óra pihenés után szaggatjuk.
Tepsibe rakjuk, a tetejét tojással megkenjük, és rácsozás után pirosra sütjük.


Külön keleszteni nem kell.Fogyasztásakor levelenként szétszedhető!
Jó étvágyat kívánok.
erzsikepuskas, 2014. február 22. szombat, 10:28
Címkék: zsírral tésztává, tepertőkrémet rákenjük, tetejét tojással, tepertőkrémhez, fogyasztásakor, tepertőkrémet,
Kommentek
Túrós, krumplis, töpörtyűs, káposztás pogácsa
lisztezett tepsiben betolom a forró sütőbe. Félidőben megfordítom a pogácsákat. Forrón tálalom.

Aludttejes burgonyás pogácsa

45 dkg főtt, áttört burgonya, 55 dkg finomliszt, 3-4 dkg élesztő, fél liter tej, 2 dl aludttej, vagy kefir, kevés fehérbor, kiskanál só.
"Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a hozzávalókat összekeverjük. Rövid pihentetés után kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszagggatjuk, majd a tetejét tojással megkenjük. Forró sütőben megsütjük.

Töpörtyűs pogácsa (Tepertős pogácsa) - leveles
15 dkg töpörtsűt apróra vágok és elkeverem 40 dkg liszttel. 10 dkg zsírral, 1 tojás sárjájával, 2 kk sóval és 3 - 4 EK tejföllel jól összegyúrom. A tészta ne legyen kemény. Kinyújtom, párszor hajtogatom és pogácsaszaggatóval kiszúrom. Tepsibe teszem, a tetejét megkenem tojássárgájával és közepes hőfokú sütőben aranysárgára sütöm.

Erdélyi tepertős pogácsa

Fél kg liszt, fél kg tepertő, 2 tojás, 2, 5 dl tej, 1 dl tejföl, 1 cs sütőpor, só,
bkisseva, 2017. január 30. hétfő, 10:10
Tepertős pogácsa, leveles
Leveles tepertős pogácsa recept
apróséf.hu

Hozzávalók
kb.
1
kg-ra
A tésztához

400 g búzaliszt (BL55)
100 ml tejföl (20%-os)
25 g élesztő (friss)
100 ml 2,8%-os tej
0.5 kávéskanál kristálycukor
2 evőkanál bor (fehér, száraz)
2 kávéskanál só
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
100 g margarin

A rétegezéshez

300 g tepertő (finomra darált)
feketebors (őrölt)


A tetejére

1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Teljes elkészülési idő
10 perc felfuttatás, 10 perc dagasztás, 60 perc kelesztés, 5 perc hajtogatás, 30 perc pihentetés, 5 perc hajtogatás, 30 perc ismét pihentetés, 30 perc elkészítés, 20 perc pihentetés, 15 perc sütés
215 perc

Leírás

Egy könnyű, leveles tepertős pogácsa recept. Mindenképp próbáld ki, nem fogod megbánni!
nanoka72, 2016. november 11. péntek, 10:02
Leveles töpörtyűs pogácsa
cukor
1 ek só
1 db tojás +1 db a lekenéshez
10 dkg zsír
20 dkg töpörtyű
őrölt bors

A tejben elkeverem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és meleg helyen felfuttatom.
A töpörtyűt húsdarálóval megdarálom, tetszés szerint sózom, borsozom.
Egy tálba teszem a tészta hozzávalóit és kézi keverőgéppel, dagasztó szárral jól kidolgozom.
Meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztem.
Lisztezett felületre borítom, 1 cm vastagra nyújtom és rákenem a darált töpörtyűs massza felét.
A megkent tésztát jobbról, balról, majd alulról és felülről a harmadáig hajtom.
Pihentetés nélkül ismét kinyújtom, a maradék töpörtyűs masszát rákenem, majd ismét hajtogatom és 1,5 cm vastagságúra nyújtom.
A tetejét éles késsel berácsozom és közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, a tetejét felvert tojással megkenem.
Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 perc alatt
bkisseva, 2016. február 25. csütörtök, 09:10
A legfinomabb töpörtyűs, hájas pogácsa
A legfinomabb töpörtyűs, hájas pogácsa és 1 hajtogatás nélküli leveles tészta recept!

Omlós töpörtyűs pogácsa

Hatvan deka lisztből, húsz deka őrölt töpörtyűből, húsz deka zsírból, négy tojássárgájából, négy deka kissé cukrozott tejben feloldott élesztőből, sóval, kevés törött borssal tésztát gyúrunk. Annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy rétestészta keménységű legyen. Jól kidolgozzuk, majd félórás időközökben háromszor egymás után kinyújtjuk és összehajtogatjuk. Vigyázzunk arra, hogy ne változtassunk a hajtogatás irányán. Végül két ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és boros pohárral kivágjuk. Tepsibe rakjuk s egy órán át keleszijük, tetejét tojással megkenjük és megsütjük.

Leveles töpörtyűs pogácsa

Tizenkét deka lisztet összekeverünk harminc deka őrölt töpörtyűvel. Húsz deka lisztből, egy tojássárgájából, sóból és tejfölből rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk és a lisztes töpörtyűt rákenjük, majd összehajtogatjuk. Negyed órás pihenőt tartunk, s újra
bkisseva, 2016. január 21. csütörtök, 19:10
Töpörtyűs leveles pogácsa recept
Hozzávalók:

60 dkg liszt
1 tk cukor
2 dkg élesztő
150 ml 20%-os tejföl
10 dkg margarin

Elkészítés:

A lisztben elkeverem a sót. 1 dl langyos cukros tejben feloldom az élesztőt. Langyos helyen felfuttatom. A liszttel elmorzsolom a zsírt vagy margarint, majd hozzáadom a többi összetevőt. Kb. 40x30 cm-es téglalappá nyújtom, rákenem a ledarált töpörtyűt. Feltekerem, mint a kalácsot, majd sodrófával óvatosan megütögetem, majd összehajtom. Letakarva 20 percet pihentetem. Elfordítom a tésztát 90 fokkal, és most így nyújtom ki. Balról jobbra - jobbról balra egymásra hajtom, majd lentről fel-fentről le és 20 percet pihentetem megint. Ezt még egyszer megismétlem. Ujjnyi vasragra nyújtom, tetejét berácsozom és 5 cm-s szaggatóval kipogácsázom. Tetejét felvert tojással lekenem. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütöm.
baggesz20, 2011. november 30. szerda, 23:42
Töpörtyűs pogácsa 2 recept
Hozzávalók:

65 dkg rétesliszt
1 kocka vaj
1 pohár tejföl
3 dkg élesztő
2 dl tej
2 kk só
25 dkg zsír

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A vaj felét összekeverjük a 25 dkg darált töpörtyűvel, elsodorjuk a tésztát, rákenjük a töpörtyűt. 2x-3x hajtogatjuk, sodorjuk, közben 30-60 percet pihentetjük. Hajtogatáskor zsírral megkenjük, hogy leveles legyen. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojássárgájával megkenjük a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. TIPP: Töpörtyű helyett használhatunk 2 db Medve sajtot is.
boszorlany, 2011. március 22. kedd, 14:08
A lottó ötös esete a pogácsáva
A lottó ötös esete a pogácsával

Arra számítottam, hogy szombaton elviszem a főnyereményt, kilépek a munkahelyről és sütök egy nagy adag hajtogatós töpörtyűs pogit... Ebből csak a pogi vált valóra, ráadásul tepertő helyett csupa tejtermék került bele: tehéntúró, juhtúró és sajt. Szórakozottságomnak köszönhetően aztán kénytelen voltam amőbákat is gyártani ugyane tésztából, hiszen a pogácsaszaggatásban már úgyis profi vagyok. :)

Érdekes párhuzamot véltem felfedezni a gazdagság és a szabadidő között: a milliomosok zöme időmilliomos is egyben. Nos, főleg ez utóbbi miatt bíztam a szerencsében, hiszen így módom lett volna az egész délelőttöt betöltő, hajtogatós-pihentetős töpörtyűs pogival való barátkozásra. Ám Fortuna kiszúrta a szemem egy 500 forintos jack-pottal, úgyhogy hétfőn délután annak rendje s módja szerint mehettem a dolgozóba. :( Így aztán a B terv lépett életbe, a múltkori eposzomban említett nagymamakommandó túrós-sajtos pogija. Kelesztős fajta ez is, de hajtogatni nem kell, ezért
horvathnemagdi, 2011. január 20. csütörtök, 19:36
Képek, videók
leveles töpörtyüs pogi
sprint
2008. augusztus 25. hétfő, 15:11
Sertéspörkölt tésztával
irmus
2017. március 07. kedd, 07:19
Sertéspörkölt tésztával t
irmus
2017. március 06. hétfő, 07:17
Pörkölt tésztával savanyú
irmus
2017. február 04. szombat, 13:48
egy tányérral a tésztával
snbela44
2016. január 23. szombat, 05:28
egy tányérral a tésztával
sarkadykati
2016. január 04. hétfő, 17:15
19535_kalacs-tesztaval -su
feviroza
2015. március 24. kedd, 14:14
kacsalecves...tésztáva l.j
erzsikepuskas
2014. január 09. csütörtök, 12:33
marhapöri tésztával.jpg
snbela44
2013. július 20. szombat, 17:05
kacsasült káp. tésztával
ibolya58
2012. október 20. szombat, 14:54
39143 cic tésztával.jpg
sarkadykati
2011. december 18. vasárnap, 00:55
Zuzapörkölt tésztával
irmus
2011. szeptember 20. kedd, 08:32
Tepertőkrém többféle módo
gaby73
2014. október 08. szerda, 20:58
mustaros-tepertokrem.j pg
szelidszeder
2011. december 29. csütörtök, 05:41
sós linzer tepertőkrémmel
ibolya58
2010. március 06. szombat, 14:18
xMagazin.hu - A közösségi magazin. A felhasználóink által megosztott bejegyzésekkel, képekkel és videókkal.
A felhasználók által feltöltött adatokért semmiféle felelősséget nem vállalunk. © 2013 TVN.HU Kft.