Belépés
2020. február 17. hétfő | 8. hét | 48. nap | 04:39 | Donát
Friss Sport Versek Egészség Bőrápolás Receptek Praktikák Jótékony hatások Házilag
A petrezselyem története és gyógyhatásai



Ízesítőképessége miatt a petrezselyem a magyar konyha nélkülözhetetlen zöldségei közé tartozik. A jó húslevesnek fontos kelléke a petrezselyemgyökér és annak a lombja is.

A helytelenül fehérrépának és gyökérnek is nevezett petrezselyem a zellerfélék családjába tartozó, kb. 40 cm magasra növő bokros gyógy- és fűszernövény. Két alaptípusa van: a levélpetrezselyem (metélőpetrezselyem) és a gyökérpetrezselyem. Az ernyősvirágzatúak rendjébe tartozó petrezselyem ismertebb rokonai a sárgarépa, a paszternák, a kapor és a kömény.

Eredetileg Dél-Európában, a Földközi-tenger vidékén honos, azonban mára az egész világon elterjedt.

Néhány más növény népies nevében is benne van a petrezselyem szó, így a koriandert kínai petrezselyemnek vagy cigány petrezselyemnek, a turbolyát pedig édes petrezselyemnek is nevezik.

A petrezselyem népies nevei: petrezselem, petrezsirom, petruska.

Magas C-vitamin és karotin tartalmán kívül magas az ásványi anyagtartalma is. Káliumtartalma a legmagasabb a zöldségnövények között, ennek tulajdonítható a kiválasztó szervekre gyakorolt kedvező hatása.

Az összevágott lomb alufóliába csomagolva mélyhűtőben olyan friss marad, mintha most vágták volna le a tövéről. A petrezselyem levelét szárítva vagy fagyasztva is tárolhatjuk.

A petrezselyem tehát egyszerre vitaminbomba, gyógynövény és pótolhatatlan ételízesítő. Ennek tudatában vegyük és együk, mert a szervezet hálás lesz érte.

Petrezselyem történelem
A petrezselymet az ókorban inkább gyógynövényként, mint konyhai fűszerként tartották nagy becsben.

A petrezselyem őshazája Spanyolország. Vad alakjai a Földközi-tenger környékén nőnek, főként a források környékén, patakok nyirkos partján, köves, kavicsos területeken.

Eredeti termőhelyei sziklás területek lehettek, mivel latin neve (Petroselium crispum) a görög ,,petro" (kő) szóra utal. Őshonos Dél-Európában, Szardínia szigetén, a Földközi-tenger partján egészen a mai Törökország és Algéria területéig.

A görög legendák szerint Archemorus kiserkent véréből nőtt az első petrezselyem, amikor a hőst kígyók támadták meg. A görögök nagyra tartották: a sportversenyek győzteseit petrezselyemfüzérrel koronázták, a sírokat petrezselyemkoszorúval díszítették. A halottak emlékéhez méltó növényt étkezési célokra nem tálalták fel. Ezt még inkább megérthetjük, ha figyelembe vesszük Archemorus nevét, ami annyit tesz ,,a halál előfutára". Kertjeiket viszont gyakran szegték petrezselyemmel - feltehetően mágikus okokból.

S bár a rómaiak bőségesen fogyasztották lakomákon leheletük illatosítására, a petrezselyem halállal való összekapcsolódását tovább növelte a szokás, hogy a tetemeket is petrezselyemmel hintették be. Innen a ritka szólás: ,,petrezselyemre szorul", aminek jelentése: ,,ez az ember olyan rossz bőrben van, hogy hamarosan meghal".

A középkorban a balhiedelmek továbbéltek. Köztudomású, hogy a petrezselyemmagok igen lassan csíráznak. Eleink ezt annak tudták be, hogy a mag ez idő alatt hétszer is megjárja a pokol és a föld közötti utat. Emiatt a babonás gazdák sokáig tartózkodtak termesztésétől.

Az antik Rómában gladiátoroknak adták a harc előtt, mert azt gondolták, hogy nemcsak a bátorságuk, hanem a bicepszük terjedelme is megduplázódik tőle. A görög orvosok úgy vélték, a petrezselyem a legerősebb vizelethajtó gyógynövény.

Manapság Európa-szerte elsősorban fűszernövényként kedveljük.

Két változata van: a megvastagodott gyökerű gyökérpetrezselyem, amelynek leveleit is fogyasztjuk, és a metélőpetrezselyem, amelynek gyökere vékony, szerteágazó. Ennek levélzete folyton nő, folyamatosan szedhető. Levélzet alapján lehet fodros és sima levelű - utóbbinak magasabb az illóolaj-tartalma.


A petrezselyem gyógyhatásai :

A petrezselyemlevél illóolaját felhasználja az élelmiszer-, kozmetika- és gyógyszeripar is.

A petrezselyem zöldje és gyökere egyaránt gyomorerősítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású. Flavonoidokat is tartalmazó illóolaja gyulladáscsökkentő hatású.

A sima levelű metélőpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem leveléből készült gyógytea főleg a kiválasztórendszerre gyakorol jó hatást, segít a vese- és hólyagpanaszok megszüntetésében. A petrezselyemtea emésztést elősegítő, vízhajtó hatású. Segít a szövetekben felgyülemlett folyadék kihajtásában, valamint csontritkulás, ízületi gyulladás kezelésében.

A petrezselyemlevelek elrágva légúttisztító hatásúak, és a benne található vegyületek a fokhagymaszagot is semlegesítik.

Tudományosan elismert a petrezselyem zöldjének és gyökerének alkalmazása a vese átöblítésére a húgyutak megbetegedésekor, valamint a vesehomok megelőzésére és kezelésére. Hasznosnak bizonyult a petrezselyem gyomor- és bélpanaszok kezelésében és az emésztés segítésében. Ezenkívül, a természetgyógyászatban a petrezselyemgyökeret menstruációs panaszokra és az anyatej termelődésének elősegítésére alkalmazzák.



Rendkívül jó hatással van a vér tisztítására (lúgosító hatása van a savas vérre), és ezzel az allergia elleni küzdelem egyik leghatásosabb gyógyszere. Hat a hörgők tisztítására, valamint csökkenti a rájuk ható ingereket. Nagyon hatásos az allergiás tüsszögés ellen.

Serkenti a természetes nemi hormonok képződését a szervezetben és ezzel elősegíti a normális menstruációs ciklust, valamint csökkenti a menstruációs fájdalmakat és normalizálja a hüvelyfolyást. Ezt vastartalma biztosítja, amire különösen akkor van szükség, amikor erős a vérzés. Vesekőnél a nyers gyökeret ajánlják rágcsálni.

Ízületi fájdalmak esetében, ha a petrezselyem gyökerét lereszeljük, forrásban lévő vízbe téve pár percig főzzük, és az így kapott főzetből dunsztkötést teszünk a fájó testrészre, az gyorsan enyhíti a fájdalmat és csökkenti a gyulladást.

Vitamin és ásványi összetétele folytán pozitívan hat a látás és a látással kapcsolatos idegekre. A benne lévő nagy mennyiségű A-vitaminnak köszönhetjük, hogy csökkenti a szürkületi vakságot, hatásosan támogatja a szem működését.

Szintén kálium tartalmának köszönhetjük, hogy a petrezselyem tisztítja az emésztő rendszert, valamint serkenti a máj munkáját. Mint tudjuk, a májnak nagyon sok feladata van, köztük az egyik a szervezetbe jutó mérgek azonnali tárolása. De ha a máj már túl van terhelve, a szervezetbe jutó mérgek elterjedése ellen nem történik semmi. A petrezselyem segít a szervezet tisztításában, különösen higanyszennyezés esetén ajánlatos a kúraszerű fogyasztása.

Cukorbetegségben is hatásos lehet
Azoknak, akiknek megemelkedett a cukorszintjük, ajánlatos egy időre kúraszerűen fogyasztani a petrezselymet. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítik megszüntetni az inzulin érzékenységet, illetve késlelteti a cukorbaj kialakulását. Ezt egyébként a kalcium felvétellel is elérjük, mert segíti a sejtek mozgásának szabályozását. A kalcium megtalálható a többi sötétzöld színű zöldségekben is. Természetesen a cukorbaj megelőzéséhez a táplálékozásunkkal is be kell segíteni azzal, hogy kerüljük a fehér cukor használatát, hogy segítsünk a szervezetben visszaállítani a rendet. Emberi szervezetben a vanádium egyes kutatások szerint csökkenti a májban termelődő koleszterin mennyiségét. Inzulin-szerű hatást képes kifejteni, így csökken a szükséges inzulinmennyiség. Növeli az úgynevezett glutation szintet, amely a szervezet egyes méregtelenítő mechanizmusában nélkülözhetetlen.

A petrezselyemben található vanádium is. A vanádium egyike a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemnek. Az 1980-as években került a figyelem középpontjába, amikor az első állatkísérletek során fény derült inzulinutánzó és koleszterincsökkentő hatására. Vanádium egyébként előfordul különféle olajos magvakban, gabonafélékben, borokban, gyümölcslevekben, gombákban, petrezselyemben, rákokban, és más tengeri élőlények húsában is.

Azoknál, aki huzamosabb időn keresztül gyógyszert szednek, számos mellékhatás alakulhat ki, ami az immunrendszer munkáját gátolja. Ha az immunrendszer meggyengül, a körülöttünk levő baktériumok munkája testünkben megkezdődik. Számos jele van az immunrendszer hanyatlásának, amit főleg táplálékunkkal segíthetünk visszaállítani. A petrezselyem az egyik legnagyobb tára a vitaminoknak és ásványoknak. Kúraszerű fogyasztásával fokozzuk a test ellenálló lépességét, bármely betegséggel szemben.

A szúnyogok állítólag nem szeretik az illatát. Ha bedörzsöljük a csupaszon maradt testrészünket elkerülnek szagunk miatt. Egy próbát meg ér!

Intelmek a petrezselyem fogyasztásával kapcsolatban!
Terhesség idején vagy gyomorfekély esetén ne használjuk orvosilag hatásos mennyiségben!
Ha nagyobb adagban alkalmazzák, a magas illóolajtartalma miatt, enyhe központi idegrendszeri izgalmat válthat ki, később kábító hatás figyelhető meg. A gyomor- és béltraktust izgatja, túlzott fogyasztása alhasi vérbőséget okoz (abortuszveszély). Ez a hatás az illóolajból ered. Régebben használták a petrezselyem termését is, mint erős vizelethajtó, de magas illóolajtartalma miatt használata nem javasolt.
pacsakute, 2020. február 08. szombat, 23:55
Címkék: Eredetileg Dél-Európában, Magas C-vitamin, Őshonos Dél-Európában, Manapság Európa-szerte, petrezselyem története, magyar konyha,
Kommentek
Agyunknak hasznos táplálékok
A gyógynövényeket és a fűszernövényeket nem csupán ételek ízesítésére használhatjuk, hanem arra a célra is, hogy hosszú ideig megőrizzük az egészségünket. Néhány gyógynövény nagyon hatásosan szolgálja az agyat. Ha ezeket a gyógynövényeket rendszeresen fogyasztjuk, sokáig frissek maradhatunk szellemileg, és még az agyat érintő betegségek is elkerülhetnek bennünket.

Az egyik olyan gyógynövény, amely az agy egészségét szolgálja, a kurkuma. A kurkuma egy mustársárga por. Indiában naponta használják, de nemcsak főzésre, hanem az egészségügyi hatásait is kiaknázzák. A kurkuma hatékony antioxidáns, emellett gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik. Kutatások szerint mintegy 25%-kal csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának a kockázatát. A kurkumában megtalálható egy aktív összetevő, mégpedig a kurkumin, amely meggátolja az agyban az amyloid plakkok kialakulását, melyek felhalmozódása
pacsakute, 2020. február 07. péntek, 15:15
A vas egészségre gyakorolt hatásai
Általánosan ajánlott: vashiányos vérszegénység kezelésére, terhesség idején, erős havi vérzéskor
Testünk minden részébe oxigént juttató vörösvérsejtjeink festékanyagának, a hemoglobinnak a felépítéséhez elengedhetetlenül fontos a vas. Vas nélkül nem keletkezhetnek új vérsejtek, és az oxigénre kiéhezett szervek nem működnek megfelelően. Vasra van szükség egy másik oxigénszállító fehérje, az izmokban található mioglobin előállításához is.

Kevesen tudják, hogy a vas hiánya fáradékonyságot okoz, gyengíti a koncentrálóképességet, fokozza a fertőzések iránti hajlamot.

Megfelelő mennyiségű vas hozzájárul a szervezet energiaellátásához, az immunrendszert a legjobb hatásfokon működteti, és frissen tartja az elmét.

A férfiak és nők vas-szükséglete eltérő. A női szervezetnek a serdülés korától csaknem kétszeresére nő a vas-szükséglete

A vas hiánya vashiányos vérszegénységhez vezet, aminek tünete a szaporább légzés mellett a fertőzésekre való fokozott hajlam,
pacsakute, 2020. január 30. csütörtök, 22:28
Íme egy hatékony tea, ami orvosolja a lábdagadást
eredményezhetik:

túlsúly
sós étrend
menstruációs ciklus
terhesség
hosszan tartó ülés vagy állás
Az alábbi mozgás gyakorlatok hasznosak lehetnek:
hanyatt fekvés, láb felemelése a szív fölé többszöri ismétléssel
diéta alacsony só tartalmú ételekkel
szűk ruházat kerülése
30 guggolás, ami megmozgatja a vér áramlását
A duzzadt végtagokat azonban gyógyszerek nélkül, természetes úton is lehet orvosolni, amire az alábbi tea hatékony segítségként szolgál. A petrezselyem tea az, ami a segít, természetes vízhajtó ugyanis, ami nagyon hamar segít eltávolítani a szervezetben felgyülemlett vizet.
Elkészítése:
Szedjünk friss petrezselyem gyökeret és leveleket, vágjuk őket apróra. 5 evőkanálnyira van összesen szükség, amit forrázzunk le fél liter vízzel. 20 percig hagyjuk állni, majd szűrjük és hűtsük le. Egy fél citrom levét nyomjuk bele és a nap folyamán, 3 alkalommal fogyasszuk el a teljes
eva6, 2020. január 30. csütörtök, 11:19
Gyógynövények orvosságként
Egyes gyógynövények néha olyan hatásosak lehetnek, mint az orvos által felírt gyógyszerek. Szerencsére a gyógynövényeknek nincs mellékhatásuk. Legalábbis olyan komoly mellékhatásaik semmiképpen sincsenek, mint a gyógyszereknek, amelyek lehet, hogy fájdalmat csillapítanak, lehet, hogy hatnak egyes betegségekre, de rendszeres szedésükkel további betegségeket szerezhetünk. Természetesen ha valakinek valamilyen krónikus betegsége van, arra szedje a gyógyszert, de egy egyszerű torokfájást, fejfájást vagy izomfájdalmat nem érdemes gyógyszerrel kezelni, helyette vesse be a gyógynövényeket.

A bazsalikom segíthet a puffadás megszüntetésében, illetve az étvágytalanság leküzdésében. Használatával gyorsabban gyógyulnak a horzsolások és a vágások.

A kamilla virágzata enyhíti az emésztési panaszokat, de szorongás és feszültség esetén is bátran fordulhatunk hozzá. A kamilla megszünteti
pacsakute, 2020. január 25. szombat, 19:20
Fo-gyó-kú-ra
A KÁPOSZTA LEVES RECEPTJE
Hozzávalók:
6 db közepes hagyma
1 vagy 2 kis paradicsompüré konzerv
1 nagy fej édeskáposzta (1,5 kg) apróra vágva
2 db zöldpaprika
4 db sárgarépa
2 db zellergumó vagy 6 szál friss zellerlevél
2 db leveskocka
petrezselyem, bazsalikom (friss) apróra vágva

Elkészítése:
A hozzávalókat közepes nagyságúra vágjuk, nagy fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sóval, borssal, curryvel ízesítjük.
10 percig hirtelen forraljuk, majd csökkentve a lángot, 20-30 percig lassú tűzön puhára főzzük.

MINTAÉTREND 7 NAPRA
1. nap: Csak leves és gyümölcs fogyasztható, kivéve banán. A görög- és sárgadinnyének legkevesebb a kalóriaértéke.

2. nap: Csak leves és zöldség ehető, gyümölcs nem. Friss vagy konzervzöldség, kivéve: szárazbab, borsó, kukorica. A levelesek a legjobbak: saláta, kínai kel.
Vacsorára egy nagy, héjában sült krumpli, vajjal.

3. nap: Leves, gyümölcs és
koszegimarika, 2020. január 21. kedd, 20:50
A nélkülözhetetlen fűszerek
rizses, halas ételek pótolhatatlan összetevője.

Fokhagyma: főzelékek levesek, mártások, sültek és pácok alapja.

Gyömbér: a kalács, a gyömbéres limonádé fogalom.

Sáfrány: húslevesek, rizottók, paellák, mártások fontos összetevője.

Oregáno: paradicsom, tészták, pizzák, tök és bab, illetve pástétomok része. Helyettesíthető a kevésbé harsány kakukkfűvel.

Levendula: a báránycombhoz kiváló, de éppen ilyen jó a rozmaring is kevés mennyiségben.

Petrezselyem: mártások, levesek, főzelékek, a paradicsom, sültek és tojás ételek része.

Majoranna: hústöltelékek (hurkák) mellett jól harmonizál a tökkel, paradicsommal, csirke és marha sültekkel.

Koriander: a káposztás ételek mellé való, de a szárnyasok mellé is nagyon jó.

Kapor: főzelékek (tök), húsgombócok, mártások része.

Szerecsendió: csak igen keveset a sóletbe, mert álmatlanságot, nyugtalanságot okozhat.

Torma: kolbászok, virslik mellett kiváló
pacsakute, 2020. január 21. kedd, 10:21
Rakott zöldségek
Hozzávalók 4 személyre:

• 1,5 kg zöldség (sárgarépa, karfiol, kelbimbó, brokkoli)
• 10 dkg reszelt sajt
• 4-5 dl tejföl
• 1 tojás
• 8-10 szál petrezselyemzöld
• 2 kávéskanál só
• 1/4 kávéskanál őrölt bors
• 1 csipetnyi reszelt szerecsendió
• a főzővízbe: só, őrölt bors
• a tálaláshoz: tejföl (elhagyható)

Elkészítés:

A megtisztított, feldarabolt zöldségeket keménységüktől függően öt-tíz percre forrásban levő, sós, borsos vízbe dobjuk, majd leszűrjük. (Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük szét!)
A tejfölt összekeverjük a tojással, az apróra vágott petrezselyemmel, a sóval, a borssal, a szerecsendióval és a sajttal. (Ha nagyon sós a sajt, kevesebb sót használunk.)
Ezután a zöldséget tűzálló tálba rendezzük, majd meglocsoljuk a tejfölös keverékkel úgy, hogy mindenütt befedje; kicsit megrázzuk, hogy az aljára is lefolyjon a mártás.
180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.
suzymama, 2019. december 29. vasárnap, 15:14
Képek, videók
Petrezselyem.jpg
pacsakute
2020. február 08. szombat, 23:47
Petrezselyem .jpg
pacsakute
2019. március 16. szombat, 20:24
petrezselyem.jpg
sz719eszter
2016. június 22. szerda, 15:24
Petrezselyem zöld
cipello
2016. június 05. vasárnap, 19:01
Petrezselyem
cipello
2016. június 05. vasárnap, 19:00
kelkaposzta-petrezsely em-
sarkadykati
2015. május 26. kedd, 03:39
petrezselyem.jpg
nemarika
2014. március 01. szombat, 17:27
Alma gyógyhatásai.jpg
pacsakute
2017. szeptember 27. szerda, 22:52
Eredetileg igy neznek ki
tegri
2006. december 03. vasárnap, 14:36
Magas C vitamin tartalmúa
pacsakute
2013. október 25. péntek, 18:25
valahol Európában.jpg
agica2004
2013. november 02. szombat, 15:23
nyugdíjak európában
agica2004
2011. február 18. péntek, 17:52
DUKER európában
duker
2010. május 16. vasárnap, 23:48
Valahol Európában.hu.jpg
rambobby
2007. október 08. hétfő, 11:52
xMagazin.hu - A közösségi magazin. A felhasználóink által megosztott bejegyzésekkel, képekkel és videókkal.
A felhasználók által feltöltött adatokért semmiféle felelősséget nem vállalunk. © 2013 TVN.HU Kft.