Belépés
2019. december 14. szombat | 50. hét | 348. nap | 04:11 | Szilárda
Friss Sport Versek Egészség Bőrápolás Receptek Praktikák Jótékony hatások Házilag
Sárgadinnyés ételek
Sárgadinnyés ételek

Albigens kehely - töltött sárgadinnye
(Coupe albigeosis)
Hozzávalók: 2 közepes sárgadinnye, 3-4 articsóka-java (konzerv), 1 közepes alma, 1 banán (vagy 2 őszibarack), pár szem dióbél, 2 dl muskotályos fehérbor.
A dinnyéket keresztben elvágjuk, kimagozzuk. Kiskanállal vagy gyümölcsfúróval kiszedegetjük a húsát.
Az articsókát, hámozott almát, banánt (őszibarackot), összevágjuk.
Durvára törjük a diót.
Óvatosan összekeverjük a hozzávalókat. Beletöltjük a dinnye héjába, meglocsoljuk borral.
Fél órát tartsuk hűtőben, majd jégkockákkal megrakott tálon tálaljuk.
Aromás gyümölcssaláta (indiai)
Hozzávalók: 3 evőkanál cukor, 1,5 dl víz, 1 rúd fahéj, 4 kardamómi-hüvely szétzúzva, 1 szegfűszeg, 1 narancs leve, 1 limet (vagy citrom) Ieve, 1 mézédes sárgadinnye, 1 nagyobbacska szelet görögdinnye, 2 érett gujava, 3 érett nektarin, körülbelül 18 szem eper, kevés pirított kókuszreszelék a megszóráshoz, mentaágak vagy rózsaszirmok a díszítéshez, Iecsepegtetett görög joghurt a tálaláshoz.
Elkészítés: Először elkészítjük a szirupot. A cukrot, a vizet, a fahéjat, a kardamomot és a szegfűszeget egy lábosba tesszük, felforraljuk, és addig kevergetjük, amíg a cukor megolvad. Lassú tűzön 2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a narancslét és a limet levét, és hagyjuk kihűlni. A dinnyék húsát kimagozzuk, és szeletekre vágjuk. A gujavát félbevágjuk, kikaparjuk a magokat, majd meghámozzuk, és a gyümölcshúst felszeleteljük. A nektarint cikkekre, az epret félbevágjuk. Az előkészített gyümölcsdarabkákat látványosan tálkákra rendezzük. A kihűlt szirupot leszűrjük, és a gyümölcsdarabkákra kanalazzuk. Megszórjuk egy kevés pirított kókuszreszelékkel. Mentaágakkal vagy rózsaszirmokkal díszítve tálaljuk, és ízlés szerint joghurtot kínálunk hozzá.
Cukrozott dinnyehéj
Hozzávalók: kemény húsú, még nem túl érett sárgadinnye vagy görögdinnye héja, a héjjal azonos súlyú cukor, 1 citrom leve, 2 evőkanál ecet.
A dinnyehéjat alaposan megmosom, majd a külső részét vékonyan lehámozom. A visszamaradt zöldes, kemény héj alkalmas a cukrozott csemege készítésére. Félujjnyi csíkokra vágom, és annyi vízzel töltöm fel, amennyi ellepi. Az ecetet beleöntöm, és a dinnyehéjat 5 percig forralom. Leszűrve tiszta, hideg vízbe teszem. 10 percig áztatom, majd szitán lecsöpögtetem. Ha megszikkadt, súlyát lemérem. Azonos súlyú cukrot és kg-onként 2 dl vizet forralok, belecsavarom a citromlevet, és az előfőzött dinnyehéjat beledobva addig főzöm, amíg az összes leve el nem fő alóla, és a dinnye üvegessé nem vált. Kis üvegekbe töltöm, azonnal lekötöm, és száraz gőzben hagyom kihűlni. Ugyanolyan finom, de lényegesen olcsóbb, mint a narancshéj.
Currys tehéntúró
Hozzávalók: 0,5 kg túró, 1 púpozott tk. curry, 1-2 ek. majonéz, 1-1 ek. apróra vágott metélő- és lilahagyma, 1,5 ek. kis kockákra vágott salátalevél, só.
Sűrű szitán tőrjük át a túrót, keverjük össze a hozzávalókat.
Nyers gyümölcs, papaya, vagy sárgadinnye, őszibarack, stb. megtöltésére használjuk - így előételként tálaljuk.
(Ajánlom, mert nagyon finom paprikába, paradicsomba töltve vagy csak úgy kenyérre kenve. Olívabogyó sem ront rajta.)
Csirkemell gyümölccsel
Hozzávalók 4 személyre: 500 g csirkemellfilé, só, fehérbors, 3 ek. olaj, 2 narancs, 1 sárgadinnye, 2 fej cikóriasaláta, 4 dl salátaöntet
A csirkemellfiléket sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben kevés zsiradékon megsütjük. A dinnyét cikkekre vágjuk, a salátát leveleire szedjük, a narancsot meghámozzuk, feldaraboljuk, s amikor a sült hús mellé kínáljuk, meglocsoljuk a salátaöntettel. Ezt készen is vásárolhatjuk, nagy a választék, de elkészíthetjük otthon is, a variációk sora végtelen. Az alap: 2-2 dl tejföl és joghurt összekeverve, ízlés szerint sóval, borssal, cukorral, mustárral, citromlével ízesítve, kerülhet bele reszelt márványsajt vagy apróra vágott friss zöldfűszer, ki ahogy szereti.
Dinnyebólé
Kiválasztunk egy nagyon aromás, nem túlérett sárgadinnyét, a szokásos módon megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk vagy teáskanál segítségével, kagyló alakú részekre daraboljuk. A dinnyedarabokat bóléstálba tesszük, enyhén lecukrozzuk, és 30 percig lefedve, hűvös helyen állni hagyjuk. Ekkor negyed üveg száraz Sherry-bort öntünk rá, újabb 15-20 percig állni hagyjuk, majd egy-másfél üveg könnyű, lágy (nem savanyú) bort és végül egy palacknyi pezsgőt, vagy habzóbort adunk hozzá.
A megadott mennyiség mintegy 15-20 pohárhoz elégséges.
Dinnyefagylalt
Hozzávalók: 30 dkg kimagvalt és meghámozott sárgadinnye (tisztán mérve), 1 db citrom leve és reszelt héja, 3-4 evőkanál méz, 2 dl tej, 3 centiliter rum, csipet só.
Az összetört sárgadinnyehúst turmixgépbe rakom a citromhéjjal, a sóval, a mézzel, a citromlével és pépesre zúzom. Ezután a tejet is hozzáöntöm és egynemű, habos masszát keverek belőle. Előírás szerint megfagyasztom a fagylaltgép segítségével.
Dinnyefagylalt-kehely
Hozzávalók: 30 dkg csokoládéfagylalt, 30 dkg vaníliafagylalt, 4 evőkanál cukrozott tejszínhab, 1 kicsi sárgadinnye, 4 szem cseresznye, 2 kávéskanál darált, pörkölt mogyoró.
Elkészítése: Először a vanília-, majd a csokoládéfagylaltot tesszük az előhűtött kelyhekbe. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Sárgadinnye-szeletkékkel díszítjük. Darált, pörkölt mogyoróval megszórjuk. Végül a csokoládéfagylalt közepébe egy szem kimagozott cseresznyét teszünk.
Dinnyegolyók mangóval (desszert)
Hozzávalók: 2 doboz (kb. 80 dkg) konzerv szeletelt mangó, 1 sárgadinnye, 1 citrom reszelt héja, 2 ek porcukor, 2 ek kukoricakeményítő (vagy kukoricaliszt), fél tk reszelt szerecsendió, 1,5 dl tejszín
A mangót lecsepegtetjük, és mixerben pürésítjük. A dinnye húsából apró golyókat vájunk ki A dinnyehéjban maradt gyümölcshúst, késsel kivágjuk, és a levével együtt összeturmixoljuk. A pépesített dinnyét, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a citromhéjat és a cukrot. A kukoricakeményítőt elkeverjük egy kevés vízzel, majd a dinnyepüréhez öntjük. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön besűrítjük. Beleszórjuk a reszelt szerecsendiót és lehúzzuk a tűzről. Hagyjuk kihűlni, majd összekeverjük a mangópürével. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan a mangópüréhez keverjük. Tálkákba merjük, és a dinnyegolyókkal díszítjük.
Tálalás előtt 2-3 órára behűtjük.
Dinnyekoktél 1.
Hozzávalók: Kb. fél kg sárgadinnye, 1 sült csirkemell, 2 dl joghurt, fél cs. zellerzöld, fél fej saláta, só, őrölt bors, ízlés szerint
A lehűtött dinnyét meghámozzuk, belsejét a sült csirkehússal együtt apró kockára vágjuk, a joghurtot egy tálban elkeverjük a feldarabolt anyagokkal, a finomra vágott zellerzölddel, ízesítjük. Salátalevéllel bélelt kehelypoharakba töltjük - de nem túl szorosan - a lehűtött koktélt. Tetejére díszítésül karalábéfúróval kivájt dinnyegolyót és egy szép kis zellerlevelet helyezünk.
Dinnyekoktél 2.
Hozzávalók: tetszés szerinti mennyiségben sárgadinnye, görögdinnye, ízlés szerint méz és citromlé.
Karalábévájóval apró gömböket vájok ki a megtisztított dinnyék húsából, majd mézzel és citromlével lelocsolom. Jól lefedve a hűtőszekrényben alaposan lehűtöm.
Dinnyekoktél 3.
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg görögdinnye, 1-1 sárga és zöld húsú sárgadinnye, 2 ek. kristálycukor, 1 citrom leve, kevés triple-sec, 1 l narancslé
A dinnyék húsából karalábévájóval golyókat formázunk, és összekeverjük őket. Ráöntjük a narancslevet, melybe belekevertük a többi hozzávalót. Hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek, olykor meg is keverhetjük. A legmutatósabb, ha a dinnyehéjakba visszatöltve tálaljuk.
Dinnyeleves
Hozzávalók: 1 db sárgadinnye, 2 dl tejszín, 50 g méz, 2 dl muskotályos bor, 10 g friss gyömbér, 100 g tejszínhab, 20 g pirított mandula, mentalevél
De lássunk mindjárt hozzá! A sárgadinnye felét 1/2x1/2 cm-es kockákra vágjuk. A többi dinnyét turmixoljuk le. A tejszínt, a mézet, a muskotályos bort nagyon finomra vágott friss gyömbért jól összekeverjük. Hozzáadjuk a leturmixolt dinnyét. Ha nem elég pikáns, kis porcukorral, citromlével tegyük ízletessé. Óvatosan belekeverjük az apró kocka dinnye darabkákat, ez lesz a leves betétje. Nagyon jól lehűtjük. Hideg csészében tálaljuk. Tejszínhab rozettát teszünk rá, pirított mandulával megszórjuk, és menta levéllel díszítjük. Lehet még ezt az élményt fokozni? Igen! Egy gombóc fagylaltot tegyünk tálaláskor a levesbe. Mindezt dinnyekehelyben, jégágyon tálaljuk. Nos? Ugye hogy fenséges?
Dinnyesaláta
Hozzávalók: 2 db sárgabélü sárgadinnye (kb. 1 kg), 8 dkg porcukor, 1/2 dl rum, 2 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor a tejszínhez.
Elkészítés: Félbevágjuk a sárgadinnyéket, akár a zsemlét, és karalábékifúróval kis gömböket vágunk a húsából. Tálba téve megöntözzük sűrű sziruppal, amit a cukorból pár csepp vízzel főztünk meg a rummal, és alaposan lehűtjük. (Legjobb csavaros üvegekbe töltve tenni, nehogy a többi bent lévő étel, szagot kapjon tőle.)
A kivájt fél dinnyehéjakba töltve tálaljuk, és kemény, édes tej-színhabot kínálunk hozzá egy külön tálkában, hogy ki-ki, ízlésének megfelelő mennyiséget tegyen a dinnyesalátájára.
Dinnyés piskóta
Hozzávalók: 25 dkg babapiskóta, 4 dl fehérbor, 40 dkg sárgadinnye, 4 tojás, 5 ek. cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom leve
A babapiskóta felét darabokra tördelve egy mély tál aljára terítjük, és meglocsoljuk fél deci édes fehérborral. A meghámozott sárga bélű dinnyét felkockázva ráterítjük. Erre kerül a piskóta másik fele, amelyet szintén meglocsolunk fél deci borral. Az egész tojásokat a vaníliás- és kristálycukorral, a citromlével és a megmaradt borral simára keverjük. (Tehetünk bele mazsolát is.) Ezt az öntetet gőz felett krém sűrűségűre főzzük, majd a dinnyés piskótára simítjuk, Jól lehűtve tálaljuk.
Dinnyés sonka
Hozzávalók: 50 dkg főtt, bőrös füstölt sonka vagy tarja, 1 kicsi, kemény, kissé éretlen sárgadinnye (vagy házilag eltett sárgadinnyebefőtt, esetleg ecetes sárgadinnye), 5 dkg vaj, fél citrom leve, késhegynyi őrölt gyömbér, ugyanennyi őrölt szegfűszeg, mokkáskanálnyi őrölt fehér bors, csipetnyi cukor
A sárgadinnyét meghámozzuk, magházát kidobjuk, húsát kis kockákra vágjuk. Kevés citromlével meglocsoljuk, egyharmadát kikent tűzálló tálba terítjük. A bőrös sonkát bőrével felfelé a dinnyekockákra fektetjük, és a fűszerekkel megszórjuk. Elosztjuk rajta a maradék dinnyét és rácsurgatjuk a fél dl vízben felolvasztott vajat. A tálat lefedjük, és forró sütőben 20 percig sütjük, majd a tetejét levéve, 10-15 percig pirítjuk. Tálalás előtt a sonkát vékonyan felszeleteljük, köré halmozzuk a párolt sárgadinnyét, és burgonyalángossal vagy burgonyalepénnyel kínáljuk. (Ha befőttből készítjük, akkor azt levétől lecsöpögtetjük, és több citromlevet csöpögtetünk rá. Ecetes sárgadinnye esetén a dinnyeléből használunk fel, a vajat is ebben keverjük el.)
Ecetes sárgadinnye
Nem egészen érett sárgadinnye, tetszés szerinti mennyiségben, 1 kg dinnyehúshoz 30 dkg cukor, 2 dl borecet + annyi borecet, amennyi a dinnyét ellepi, 2 szál kapor, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és só, valamint 1 mokkáskanál benzoesavas nátrium
A sárgadinnye külső héját lehámozom, félbevágom, és a magházat kidobva belőle kétcentis kockákra vágom. Megmérem. Üveg- vagy műanyag edénybe teszem, és annyi borecetet öntök rá, amennyi ellepi. Egy napig hagyom benne, majd a gyümölcsöt leszűröm. A hozzávalókban megadott mennyiségű cukrot, borecetet sziruppá főzöm, belekeverem a fűszereket és forralom. Közben tiszta üvegekbe teszem a leszűrt gyümölcsöt, beledugok egy-egy szál kaprot, majd a forrásban levő levet ráöntöm a dinnyehúsra. Tetejére szórom a tartósítószert, és az üveget azonnal lekötöm. Száraz gőzben hagyom másnapig.
Fokhagymaleves sárgadinnyével
Hozzávalók: 1 kicsi, jó érett sárgadinnye, 6 dl száraz fehérbor, 1 szelet meghámozott fehér kenyér, 2 evőkanál darált fehér (hámozott) mandula, 3 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd egészen friss, még zöld fokhagyma, késhegynyi só és őrölt fehér bors
A sárgadinnyét félbevágom, kimagozom, és az egyik darabot apró kockákra vágva, a hűtőszekrénybe teszem. A másik felét nagyobb darabokra aprítom, és turmixgép poharába rakom. Hozzáteszem a darált mandulát, a szétmorzsolt kenyeret, az olajat és a zúzott fokhagymát, ezután pedig sóval, borssal fűszerezem. 2 dl bort ráöntök, és pépesre töröm. A megmaradt bort is hozzáöntve, addig keverem, amíg egynemű leves lesz belőle. Tálaláskor néhány darabka jégbe hűtött dinnyekockát valamint egy-egy jégkockát az előhűtött leveses csészékbe osztok, és a levet ráöntöm.
Gazpacho sárgadinnyéből 1.
Hozzávalók: 1 kis méretű, jó érett sárgadinnye, 5 dkg fehérkenyér, 5 dkg őrölt mandula, 1 gerezd fokhagyma, 1,5 dl olaj, 5 dl száraz fehérbor, 8 jégkocka.
A meghámozott és kimagozott sárgadinnye belét 1 cm-es kockákra vágjuk. Turmixgépben összeforgatjuk a szétmorzsolt kenyérbelet az őrölt mandulával, a zúzott fokhagymával, az olajjal és a fehérborral, majd egybevegyítjük a sárgadinnye-darabokkal és a jégkockákkal. Hűtőszekrénybe állítjuk, és amikor a jégkocka felolvad, kis tálakban tálaljuk.
Gazpacho sárgadinnyéből 2.
Hozzávalók: 40 dkg dinnye, 1 szelet fehérkenyér, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg őrölt mandula, 2 dl olívaolaj, 6 dl száraz fehérbor, só, jégkocka.
A dinnyebelet 1x1 cm-es kockákra vágjuk, egyharmadát félretesszük. A többit összeturmixoljuk a fehérborral, az olajjal, a fokhagymával, a kenyérrel, és a mandulával, sóval ízesítjük. A kész anyagot tegyük hűtőbe. Tálaláskor a tányérokba tegyünk 2-2 jégkockát, merjük rá a gazpachot, és szórjuk meg a félretett dinnyével. (saját ötletváltozat: A száraz fehérbor helyett édessel készítem, kap még 1 citrom kifacsart levét, és a végén friss, apróra vágott citromfű és mentalevélkékkel szórom meg)
Gyümölccsel töltött sárgadinnye 1.
Hozzávalók 6 személyre: 1 sárgadinnye, 1 kg vegyes gyümölcs (alma, körte, cseresznye, kajszi- és őszibarack - illetve amilyen éppen van), 20 dkg porcukor, 1 citrom leve, 0.5 dl narancslikőr.
A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk (attól függően, hogy milyet használunk), darabokra vágjuk, s egy tálban lecukrozzuk. A dinnye tetejét levágjuk, a belsejét kanállal kiszedjük, a kivájt gömböket összekeverjük a lecukrozott gyümölccsel, ráfacsarjuk a citrom levét, s az egészet betöltjük a kivájt dinnyébe. Meglocsoljuk a narancslikőrrel, erre visszatesszük a dinnyekalapot, s néhány órára hűtőbe tesszük.
Gyümölcsrizzsel töltött sárgadinnye 2.
Hozzávalók: 2 kicsi sárgadinnye, 2 evőkanál rizs, 2,5 dl tej, 1 evőkanál triple sec, 1 dl tejszín, 2 evőkanál friss málna, 2 evőkanál málnaszörp, ízlés szerint porcukor.
A megmosott rizst vízben áztatom fél óráig. Közben a dinnyéket félbevágom, magházukat kikaparom, és a dinnyehúsból is kivájok egy keveset. Ez utóbbit apróra vágom, meglocsolom a rummal és rászórok kevés porcukrot. A tejszínt kemény habbá verem. A megduzzadt rizst leszűröm, majd a tejjel felöntve fedő alatt addig főzöm, amíg az összes levét be nem szívja. Még melegen kevés porcukorral ízesítem. Ha langyosra hűlt, hozzáadom a rumos sárgadinnyeforgácsot és a málnát. Ezután beleforgatom a tejszínhabot, majd púpozva beletöltöm a sárgadinnyékbe. Hűtőszekrénybe téve jól lehűtöm, és tálaláskor mindegyiket meglocsolom a málnaszörppel.
Gyümölcssaláta fagylalttal
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg málna-vanília családi jégkrém, 1 kis sárgadinnye, 2 nagy őszibarack, 20 dkg eper vagy málna, 1 dl tejszín, 2 evőkanál rum, 2 evőkanál porcukor.
A gyümölcsöket tisztítás és magozás után egyforma nagy kockákra darabolom, majd a cukorral megszórom, és a rummal meglocsolom. Két órán át, hűtöm.
Közvetlenül tálalás előtt előhűtött poharakba teszek a rumos gyümölcssalátából, majd fagylaltot adagolok rá, ezután ismét gyümölcssaláta következik. A tetejére kemény tejszínhabot kenek és lelocsolom a saláta levével. Azonnal kínálom.
Fehérboros, mazsolás muffin
Hozzávalók (12 db): 2 db tojás, 15 dkg barnacukor, 15 dkg reszelt sárgadinnye vagy alma, 2 evőkanál méz, 1,5 dl étolaj, 2 dl fűszeres bor (pl. muskotályos), 30 dkg liszt, 1 dkg sütőpor.
A formákat kivajazzuk. A tojást, a barnacukrot, a gyümölcsöt, mézet alaposan, 4-5 percig összekeverjük. Rövid ideig pihentetjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a bort és utána az olajat. Ismét pihentetjük. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Kb. 6-8 órára hűtőbe tesszük, közben többször átkeverjük. Nyomózsákkal vagy beolajozott evőkanállal a masszát a formákba töltjük. 180 °C-on 30-35 percet sütjük. Miután kihűlt, a tetejét porcukorral meghintjük.
Hideg sárgadinnyeleves
Hozzávalók: 30-35 dkg jó érett, édes sárgadinnye, 1 szelet fehér kenyér meghámozva, 2 evőkanál héjától megtisztított, darált fehér mandula, 6 dl száraz fehérbor, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, csipetnyi só, csipetnyi bors.
A sárgadinnyét meghámozzuk, magját kikotorjuk, majd a dinnye felét apró kockákra vágva félretesszük. A másik felét nagyobb darabokra aprítjuk, turmixgépbe tesszük a darált mandulával, a szétmorzsolt kenyérrel, az olajjal, a sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. A bort is ráöntjük, és az egészet addig forgatjuk, míg a keverék pépes lesz. A sűrű levest legalább két óráig hűtjük. Tálalás előtt az előhűtött leveses-csészékbe teszünk 2 jégkockát, elosztjuk benne a félretett dinnyét és ráöntjük a levest.
Hideg sárgadinnyeleves görögösen
Hozzávalók: 1 kg sárgadinnye, 2 dl fehérbor, 3 cl triple sec, 3 cl konyak, 1 db citrom, 2 dl tejszín.
A kettévágott sárgadinnyéből karalábévájóval kis golyócskákat fúrunk ki. Üvegtálba tesszük, meglocsoljuk a borral, triple-seckel, konyakkal és a citromlével.
A sárgadinnye fennmaradó részét a tejszínnel együtt turmixgépbe öntjük és pépesítjük. Hozzászűrjük a golyócskákon lévő levet. Tálaláskor előhűtött csészékbe öntjük, és mindegyikbe 5-6 sárgadinnyegolyót teszünk.
Elkészítési idő: 40 perc
Indiai sült tészta dinnyejoghurtban
Hozzávalók: 4 tasak KNORR Instant Sárgadinnyeleves, 2 apró sárgadinnye, 8 dl joghurt, 5 dkg liszt, 5 dkg cukor, kevés sütőpor, olaj (a sütéshez), őrölt fahéj, reszelt szerecsendió, reszelt gyömbér, 2 szem ánizsmag;
Elkészítése: A dinnyéket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, a húst karalábévájóval kiszedjük. A joghurtot simára keverjük a tasakok tartalmával, és a dinnyékbe töltjük, majd hűtőbe tesszük. A lisztet kevés sütőporral, cukorral, 2 evőkanál joghurttal és az összetört fűszerekkel összedolgozzuk sűrű tésztává. A tésztát evőkanál segítségével a forró olajba szaggatjuk, és pirosra sütjük. Tálaláskor a dinnyegolyókat és a jól lecsepegtetett tésztákat a joghurtra tesszük.
Joghurtos sárgadinnye
Hozzávalók: 2 sárgadinnye, 2 pohár (4 dl) joghurt, ízlés szerint méz, fél citrom leve.
A meghámozott dinnyét kimagozom, és a húsát kis gömbökké formálom. A joghurtba belekeverem a citromlevet, és annyi mézzel édesítem, hogy jó édes legyen. Ezt a mártást rálocsolom a dinnyehúsra, és néhány órán keresztül érlelem a hűtőszekrényben.
Krémsajtos dinnyefagylalt
Hozzávalók 4 személyre: 1,5 kg sárgadinnye, 20 dkg krémsajt, ízlés szerint gyömbérpor és porcukor.
A dinnyét kettévágjuk, a magházát kiszedjük. Kivesszük a hájából a dinnye húsát is, feldaraboljuk, és turmixgépen pürét készítünk belőle. Hozzákeverjük a sajtkrémet, gyömbérporral, porcukorral ízesítjük. (Nagyobb élelmiszerüzletekben árusítanak édesre ízesített mascarpone sajtot is.) Fémtálba tesszük, és mélyhűtőben kifagyasztjuk. Krémszerűbb lesz a fagylalt, ha fagyás közben - amíg lehet - néhányszor villával átkeverjük.
Macedónia gyümölcssaláta (Olaszország)
4 személyre; 95 kcal (399 kJ)/adag
Ezt a közkedvelt gyümölcssalátát szinte minden olasz cukrászdában, bárban, fagylaltozóban lehet kapni.
Hozzávalók: 50 dkg görögdinnye (a fehér héja nélkül mérve), 1 jonatánalma, 1 körte, fél kisebb sárgadinnye, néhány szem szőlő.
Elkészítés: A görög- és a sárgadinnye húsát kivájjuk, és kockákra vágjuk. Apróra feldaraboljuk a megtisztított almát és körtét is. Az összes gyümölcsöt egy nagyobb bóléstálba tesszük. Legalább egy órára jégbe hűtjük, amíg a dinnye, levet ereszt.
Majonézes sárgadinnye
Hozzávalók: 1 közepes cukordinnye, 1 cm-es kockákra vágva 15 dkg eidami sajt, 1 csésze darabolt ananász (konzerv), 6 ek. majonéz, 1 ek. friss mentalevél, majonéz.
Vágjuk 4 egyforma cikkre a dinnyét, tegyük tányérokra.
Keverjük össze a sajtot, ananászt. Töltsük meg vele a dinnyét.
Öntsük le majonézzel, szórjuk rá a mentát. Azonnal tálaljuk.
Mandulás gyümölcssaláta
Hozzávalók: 60 dkg bármilyen tisztított gyümölcs, 1 citrom leve, fél fiola mandulaaroma, ízlés szerinti porcukor (vagy édesítőszer), 5 dkg friss mandula.
Bármilyen gyümölcs megfelel: őszibarack, sárgadinnye, görögdinnye, szőlő, körte stb. A gyümölcsöket jellegüknek megfelelően megtisztítjuk, ha szükséges, meg is hámozzuk, majd kimagozzuk és feldaraboljuk. (A dinnye húsát apró gömbökké formáljuk, az őszibarackot vékony szeletkékre vágjuk, a körtét úgyszintén, a szőlőt leszemezzük stb.) A feldarabolt gyümölcsöket kevés porcukorral behintjük (ne legyen nagyon édes, mert a gyümölcs elveszíti az eredeti zamatát), majd fél citrom levével megöntözzük, nehogy megbarnuljon. A citromlé másik felét összeöntjük a mandulaaromával, és annyi cukorral, hogy az öntet is csak mérsékelten legyen édes. A mandulaaromától kissé kesernyés, pikáns ízű lesz. Az öntetet rálocsoljuk a gyümölcsökre, és jól össze is keverjük. Lapos, nagy üvegtálra öntjük, és szorosan, légmentesen befedjük. A hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül hűtjük.
Közben a mandulát forrásban lévő vízbe dobjuk, és az újraforrástól számított 5 percig főzzük. Ezután leszűrjük, és könnyűszerrel kibújtatjuk a barna héjából. Az ily módon megtisztított fehér mandulát jó éles, rövid pengéjű késsel elforgácsoljuk. Tálalás előtt a gyümölcssalátát kissé átforgatjuk és a mandulaforgácsot rászórjuk.
Mákfagylalt-kehely
Hozzávalók: 60 dkg vásárolt mákfagylalt, 4 evőkanál cukrozott tejszínhab, 1 kisebb sárgadinnye, babapiskóta.
Elkészítése: A mákfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Karalábévájóval a sárgadinnyéből kis gömböket formázunk és azzal, valamint csokoládéba mártott babapiskótákkal díszítjük.
Mézes joghurtos sárgadinnye
Hozzáválók: 2 érett sárgadinnye, 4 dl joghurt, ízlés szerint méz, fél citrom leve, csipetnyi só.
A meghámozott dinnyét kimagvazom és a húsát kis gömbökké formálva, mély salátástálba teszem. A joghurtot összekeverem a citromlével, a sóval és annyi mézzel, hogy csak pikáns, de ne túl édes legyen. A mártást rálocsolom a dinnyehúsra, és jól összekeverve, a tálat befedem, majd a hűtőszekrényben fél napig érlelem.
Nyári gyümölcssaláta
Hozzávalók: 3 körte, 3 őszibarack, 1 kisebb sárgadinnye, 20 dkg szilva, 1 csomag mazsola, 5 dkg mogyoró, porcukor, fahéj, 1 dl forralt tej, 1 citrom, 2 tojás, rum.
Elkészítés: A gyümölcsöket szeletelve üvegtálba lerakjuk, és meglocsoljuk rummal vagy Maraschino likőrrel. Hozzáadjuk a citrom levét, a fahajat, a porcukorral kikevert tojássárgákat, hozzáöntjük a tejet. Óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket, beletesszük a mazsolát, és a tetejét meghintjük mogyoróval.
Parfé gyümölcssalátával
Hozzávalók: 40 dkg vaníliaparfé, 1 kis sárgadinnye, 2 db nagy őszibarack, 20 dkg eper vagy málna, 1 dl tejszín, 2 evőkanál rum, 2 evőkanál porcukor.
A gyümölcsöket tisztítás és magozás után egyforma nagy kockákra darabolom, majd a porcukorral megszórom, és a rummal meglocsolom. Két órán át, hűtöm. Tálalás előtt előhűtött poharakba teszek a gyümölcssalátából, majd parfét rakok rá, ezután ismét gyümölcssaláta következik. A tetejére kemény tejszínhabot kenek és lelocsolom a saláta levével. Azonnal kínálom.
Részeges sárgadinnye
Egy szép érett sárgadinnye tetejét levágjuk, a levágott darabot félretesszük. A dinnyét kimagvaljuk, a belét kivájjuk. A dinnye kivájt húsát közepes nagyságú kockákra vágjuk és visszarakjuk az üregbe, leöntjük épp annyi száraz pezsgővel, hogy ellepje, de a dinnyedarabok ne úszkáljanak benne. A levágott részt visszahelyezzük a helyére. Jégbe hűtve tálaljuk. A részeges sárgadinnyének vannak más változatai is, pl.: a kockára vágott töltelékhez tehetünk likőrbe áztatott meggyet vagy más gyümölcsöt is. Az ínyencek a fent leírt, egyszerűbb változatot kedvelik, mert a dinnye természetes aromája így érvényesül a legjobban.
Részeg nyárvégi gyümölcskehely.
Hozzávalók: 1 ananászkonzerv, 2 db őszibarack, vagy befőtt, 2 db kivi, 3 db banán, 1 szelet görögdinnye, fél kisebb sárgadinnye, 1-1 fürt kék és fehérszőlő, 2 dl tojáslikőr, 2 pohár tejszín, 2 evőkanál cukor.
Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk, és a szőlő kivételével, kb. 1.5 X. 1.5 cm-es kockákra vágjuk. Vegyesen kelyhekbe osztjuk, és meglocsoljuk a tojáslikőrrel. A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral, és közvetlenül fogyasztás előtt a kelyhekre tesszük. 1-1 szem meggyel vagy szőlőszemmel díszíthetjük.
Rumos dinnye
Hozzávalók: 1 szép sárgabélü dinnye, 1 dl rum, 10 dkg cukor.
A dinnye tetejét levágjuk, magvát kivájjuk és eldobjuk. A rumból és a cukorból sűrű szirupot főzünk, és ezt öntjük a magvak helyére. Visszatesszük a tetejére, és az egészet alufóliába csomagolva hűtőszekrénybe tesszük. Kétórai állás után a dinnye magába szívja a rum ízét, és különleges jó zamatot kap.
Rumos sárgadinnye
2 kg keményhúsú sárgadinnyét meghámozunk, belsejüket kikaparjuk, a dinnyehúst 2 cm-es kockákra vágjuk. 8 dl vízbe beletéve 1,2 kg cukrot, felforraljuk, közben folyton leszedjük a habját. Ezután hozzáadunk 7 dl rumot. Ha újra forrni kezd, belerakjuk a dinnyekockákat. A gyümölcsöt üvegessé főzzük. Ne keverjük, csak rázzuk a lábost! A dinnyét műanyag szűrőkanállal kivesszük a rumos szirupból, porcelántálba tesszük. A megmaradt levet addig főzzük, míg mézszerűvé válik. A dinnyére öntjük, letakarva hagyjuk kihűlni. 2 nap múlva leszűrjük. A levét felforralva visszaöntjük a gyümölcsre. Hagyjuk kihűlni. Üvegekbe téve légmentesen lekötjük, sötét, hűvös helyre rakjuk. Nagyon finom, elég édes nyalánkság.
A hosszas forralástól alkoholtartalma majdnem nullára csökken, íze viszont fantasztikus! Desszertek tetejére, parfé, fagylalt kísérőjeként, tortadísznek használható. Érdemes készíteni sárga- és zöldbélű dinnyéből, egyidejű használatukkal gyönyörűen díszíthetünk. Kis gömböket is vájhatunk a dinnyehúsból, ilyenkor azonban sok lesz a leeső dinnyedarab.
Sárgadinnye cukros-ecetesen
A félérett sárgadinnyét meghámozzuk, magját kivesszük, gerezdekre szeleteljük, üvegekbe rakjuk. Literes üvegenként 10 dkg cukorból, l dl 10 százalékos, ecetből és ízlés szerinti sóból levet készítünk, s ráöntjük. Tetejére tartósítószert teszünk és kigőzöljük.
Sárgadinnyeíz héjából
Ezen túl ne dobjuk el a sárgadinnye héját. Tisztítsuk meg külső kérges részétől, a kemény húsos részét pedig reszeljük le. 1 kg reszelt dinnyehéjhoz vegyünk 50 dkg cukrot, tegyünk hozzá darabka vaníliarúdat és tegyük fel forrni. Folytonos kavarás mellett forraljuk 1 óráig, vagy amíg besűrűsödik. Tegyük üvegekbe, zárjuk le és állítsuk vízgőzbe.
Sárgadinnyedzsem
A gerezdes kantalup típusú dinnyéből a legjobb. A húsát a magoktól megtisztítva kis kockákra vágjuk. Minden kg-hoz 1 egész megmosott citromot kockára vágunk, és 40 dkg cukorból egy deci vízzel sűrű szirupot főzünk.
Beletesszük a dinnyét a citrommal együtt, kb. 10 percig főzzük. Ha túl híg lenne, a gyümölcsöt szűrőkanállal kiszedjük, és levét sűrűsödésig forraljuk, forrón az üvegekbe tett gyümölcsre öntjük, lekötjük, és 15 percig gőzöljük. A szirupba főzhetünk egy darabka vaníliát is.
Sárgadinnyefagylalt
Hozzávalók: 1 dl tej, 2 dl tejszín, 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye, 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint), 1 citrom leve, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 3 cl rum, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só
A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk, és betesszük a turmixpohárba. Hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a sót, majd a rumot is ráöntjük. Péppé zúzzuk, ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. A tejszínből kemény habot verünk, és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk.
Előkészítési ideje: kb. 20 perc.
Sárgadinnyelekvár
Hozzávalók: 1 kg sárgadinnyebél, 1/2 rúd vanília, 1 citrom, 1/2 kg cukor, szalicil
A sárgadinnyét nagyon kicsire összevágom, vagy almareszelőn lereszelem. Egy lábasban takaréklángra felteszem főni, hozzáadom a felkarikázott citromot, a vaníliát, és amikor habzik, hozzákeverem a cukrot. Állandóan kevergetve egy óra hosszáig főzöm. Forrón üvegekbe rakom, teszek rá egy csipet szalicilt, celofánnal lefedem, és rácsavarom az üveg tetejét. Szárazgőzben hagyom kihűlni.
Sárgadinnye leves I.
Hozzávalók: 2 közepes sárgadinnye, 1 liter tej, 1 dl tejszín, porcukor, Őrölt fahéj, vaníliás cukor, citromlé, 2 evőkanál durvára vágott mandula.
A sárgadinnye külsejét alaposan megmossuk, majd szárazra töröljük, és cikkcakkban kettévágjuk. A négy fél dinnye magvas belsejét kikaparjuk, a sárga belét pedig részben karalábévágóval, részben evőkanállal kikanalazzuk. A formás gömböcskékből félliternyit félreteszünk a többi dinnyebelet hideg tejjel összeturmixoljuk, közben porcukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, és néhány csepp citrommal ízesítjük. Turmixolás után belekeverjük a tejszínt, majd a sárgadinnye gömböcskéket. A dinnye héjába adagolva tálaljuk, és megszórjuk durvára vágott mandulával.
Sárgadinnyeleves II.
1 kg sárgadinnyét megtisztítunk. A negyedét kis kockákra vágjuk, egy kanálnyi cukorral és fél deci konyakkal bepácoljuk. (Konyak nem volt itthon, csak kétféle viszki, egy darabig próbálgattam, hogy melyikkel harmonizál inkább. Behűtjük. A dinnye 3/4 részét kb. 7 deci vízben, citromhéjjal, néhány szegfűszeggel, egész fahéjjal, ízlés szerinti cukorral, csipetnyi sóval megfőzzük. Összeturmixoljuk, előtte a fűszereket és a citromhéjat kidobjuk belőle. Ha kihűlt, elkeverjük 3 dl tejszínnel és 3 dl fehérborral. Kevés őrölt borssal ízesítjük. Jéghidegen tálaljuk, "levesbetétként" a szeszben pácolt dinnyedarabkák szolgálnak.
Sárgadinnye portói szósszal
A sárgadinnyét kimagozzuk, a húsából gombócokat vágunk. A visszamaradt részt kivájjuk és mixerben összeturmixoljuk. A dinnye héját kicakkozzuk. Visszatöltjük bele a gombócokat, amiket előtte összekeverünk a dinnyeszósszal és portói borral. Néhány órára hűtőbe tesszük és tálaljuk. A tetejét megszórhatjuk kevés frissen őrölt fekete borssal.
Sárgadinnye-saláta mentával
Hozzávalók: 2 sárga v. narancssárga belsejű kis sárgadinnye, kb. 1,4 kg, 1 zöld belsejű cukordinnye, 1,4 kg, 375 g koktélparadicsom, 1 csokor friss mentalevél Az édes fűszeres öntethez: 75 ml vörösbor, 2 citrom, 2 ek méz, só, bors
Előkészítés:
Konyhakéssel vágjuk ketté a sárgadinnyét. Kanállal vájjuk ki a magját, és dobjuk ki. Végezzük el ezt a műveletet valamennyi dinnyével.
A dinnyevájó segítségével vájjunk ki golyókat a dinnye húsából, és gurítsuk be egy öblös tálba. Ahhoz, hogy gömbölyű golyókat kapjunk, jó mélyen vájjunk bele a dinnye húsába.
A zöld belű dinnyék héjából kaparjuk ki a megmaradt gyümölcsöt, hogy a héjakból tálkákat készíthessünk a salátának.
Vágjuk le a dinnye végét. Mindkét fél dinnyehajat vágjuk fel 3 darabba, hogy ék alakú cikkelyek legyenek. Tegyük félre a "tálkákat".
Szedjük le a koktélparadicsomok szárát. Mártsuk a paradicsomszemeket lobogó forró vízbe, hogy a héjuk szétrepedjen. Dobjuk bele egy tál hideg vízbe a paradicsomokat, és húzzuk le a héját. Hat darab paradicsomot tegyünk félre, a többit adjuk a dinnyegolyócskákhoz.
Szedjük le a mentaleveleket a szárról, néhányat azonban a díszítéshez hagyjunk egészben. a leveleket a vágódeszkán finomra vágjuk össze. Adjuk hozzá az összevágott mentát a sárgadinnye-golyócskákhoz és a paradicsomokhoz.
Öntet készítése és a saláta összeállítása:
Öntsük a vörösbort egy üvegtálba. Csavarjuk ki a citromok levét. Összesen kb. 90 ml-nek kell lennie.
Adjuk a borhoz a citromlevet, a mézet, a sót és a borsot. Keverjük jól össze az öntetet. Kóstoljuk meg, kell-e fűszerezni.
Öntsük rá az öntetet a dinnyegolyócskákra és paradicsomokra. Keverjük meg, és kóstoljuk meg az ízesítést.
Fedjük le a tálat, és egy óra hosszat tartsuk a salátát a hűtőszekrényben, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálalás:
Tegyük a dinnyehéjcikkeket lapos tálra. Nagy kanállal rendezzük el a dinnyehéjakban a golyócskákat. Díszítsük a tálat a félretett koktélparadicsomokkal és mentalevelekkel. A salátát tálalás előtt 6 órával elkészíthetjük, és lefedve, hűtőszekrényben tárolhatjuk. Az öntetet egy héttel korábban elkészíthetjük, és ugyancsak lefedve hűtőszekrényben tároljuk.
Sárgadinnye serleg
Hozzávalók: 2 db sárgadinnye, 5 dl merlot bor, 50 g méz, mentalevél
Az érett sárgadinnyét hegyes kis késsel kehelyformára vágva, faragva készítjük el. Kettévesszük, és magházát evőkanállal könnyedén eltávolítjuk. Tört jégre tesszük, majd közvetlen tálalás előtt megtöltjük mézes merlottal. Menta levéllel díszítjük a jeges serleget. Kiskanállal fogyasztjuk. Ugye nem csalódtak? Elkészíthetik úgy is, hogy karalábévájóval szép kis gömböket formáznak a dinnyéből és héjába vagy üveg kehelybe téve mézes merlottal tálalják. Jéghidegen kitűnő.
Sárgadinnye sonkával 1.
Hozzávalók 4 személyre: 1-1.5 kg sárgadinnye, 15 dkg füstölt házi sonka, 5-6 dkg tejszínes torma, 0,5-1 dl vodka, 1 kisebb fej saláta, fehér bors.
A sárgadinnyét kimagozzuk, meghámozzuk, majd másfél-két centis kockákra vágjuk. Tálba téve kevés fehér borssal meghintjük, meglocsoljuk a vodkával, és 10-15 percig állni hagyjuk. Kehelypoharakat kibélelünk egy-egy zsenge salátalevéllel, beletesszük a sárgadinnyét, papírvékonyra szeletelt és metéltre vágott sonkával terítjük be, tetejére kevés vodkával ízesített tejszínes torma kerül. Tálalás előtt kis időre még tegyük a hűtőbe. Legalkalmasabb a Pármai sonka, a dalmát sonka, a jól pácolt hazai házisonka, de amivel biztosan nagyon finom lesz, az a mostanában Cotto néven forgalmazott sonka. Van ennek a különleges ízpárosításnak alkoholmentes és nagyon egyszerű változata is, amikor a sárgadinnyét kisebb hasábokra vágjuk és vékonyan szeletelt nyers, füstölt sonkába göngyölve tálaljuk.
Sárgadinnye sonkával 2,
Meghámozunk, vékony cikkekre vágunk egy kicsi, zamatos sárgadinnyét, és mindegyik darabot nagyon vékonyra vágott nyers sonkaszeletbe göngyöljük. Úgy lehet legjobban szeletelni a sonkát, ha előtte 1-2 órára a hűtőszekrénybe rakjuk, és egész vékonyra állított kenyérvágógéppel, vagy elektromos késsel vágjuk fel. Jégbe hűtve tálaljuk. Ha gyufadoboznyi darabokra vágjuk a dinnyét, természetesen kisebb sonkaszeletekbe göngyöljük, és fogpiszkálóval átszúrva, borkorcsolyaként is tálalhatjuk ezt az Olaszországból származó zamatos nyári eledelt.
Sárgadinnye sósan
A szép érett sárgadinnye szeleteket lehűtjük, úgy tálaljuk. Ki-ki, ízlése szerint, sózza, borsozza.
Sárgadinnye szőlősaláta
Hozzávalók: 3 db sárgadinnye, 1/3 görögdinnye, 20 szem fekete szőlő
Elkészítés: Tegyük salátástálba a kockákra vágott sárgadinnyét és a szőlőszemeket. Adjuk hozzá a szósz hozzávalóit (3 evőkanál fehérbor, 2 kávéskanál gránátalmaszörp, 10 friss mentalevél). Keverjük össze, fedjük le, és tálalás előtt 2 órára tegyük a hűtőszekrénybe.
Sárgadinnye turmix
Hozzávalók: 1 fél kisebb méretű sárgadinnye, 2 gombóc vanília fagylalt, 3 dl tej, 1 kk vaníliás cukor, 2 ek rum (ezt természetesen el lehet hagyni, de sokkal jobb ízt ad az italnak)
A hozzávalókat összeturmixoljuk, és jól lehűtve, akár tejszínhabbal is szervírozhatjuk.
Sárgadinnye túrókrémmel
Hozzávalók 4 személyre: 1 kis sárgadinnye, 20 dkg natúr krémtúró, 3 evőkanál tej, 2 evőkanál cukor, 5 dkg diós puszedli, 2 evőkanál őszibaracklikőr
Elkészítés:
A diós puszedlit durvára tördeljük. A krémtúrót összekeverjük a tejjel és a cukorral. A puszedli 2/3-át a krémbe vegyítjük. A dinnyét félbevágjuk, belsejét kikaparjuk. A dinnye húsából karalábévájóval gömböket vájunk ki, és likőrrel meglocsoljuk. Fogyasztásig hűtőszekrényben tartjuk. A likőrös dinnyegolyókat a túrókrémmel kínáljuk. Előtte a félretett diós puszedlivel megszórjuk.
Elkészítési idő kb. 20 perc
Sárgadinnyetorta
Hozzávalók: 1 kész gyümölcs tortalap, 9 dl tej, 2 ek. liszt, 2 ek. cukor, 1 kk. zselatin, 2 tojás, kb. 1.2 kg-os sárgadinnye, 1 üveg tortabevonó zselé, 2 dl tejszín
A lisztet, cukrot, tojássárgákat, zselatint 0.5 dl tejjel, 10 dkg szitán áttört sárgadinnyével kikeverjük. A többi forrásban levő tejhez öntve, folyton keverve besűrítjük, kiforraljuk. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Még melegen a tortalapra öntjük. Ha kihűlt, sárgadinnyeszeletekkel körberakjuk és bevonjuk zselével. Tejszínhabbal díszítjük.
Sárgadinnyés gyümölcssaláta
1 kg sárgadinnye húsát hámozás után szeletekre vágunk. 30 dkg őszibarackot meghámozunk, és kockára vágjuk. A dinnyével összekeverjük. Cukorral meghintjük, és rummal meglocsoljuk. 10 dkg málnát vagy szamócát, esetleg mindkettőt adunk hozzá. Mindezt vigyázva összekeverjük, s salátástálra helyezzük. Tetejét keményre felvert tejszínhabbal lefedjük, és lehűtve tálaljuk
Sárgadinnyés torta
50 dkg kinyújtott vajas tésztát tortaformába terítve 10 perc alatt világosra sütünk. 2 kisebb sárgadinnyét meghámozva kimagozunk. Az egyiket félretesszük, a másikat péppé zúzzuk. Hozzákeverünk 2 tojássárgáját, 5 dkg cukrot, 1 dl rumot, 2 tojásfehérjéből vert kemény habot. A krémet a tésztára simítva közepes tűznél kb. 20 percig sütjük. A félretett dinnyéből gömbvágóval apró gömböket készítünk. A tortát sárgadinnye-gömbökkel, 20 dkg eperrel, angyalgyökér-darabkákkal díszítjük.
Sertésborda sonkás dinnyével
Hozzávalók: 4 vastagabb szelet kicsontozott borda, 10 dkg főtt füstölt hús, 1 kis sárgadinnye, 2 szem összetört szegfűszeg, 1 evőkanál sűrű tejföl, 3 evőkanál olaj, késhegynyi őrölt gyömbér, fél dl száraz fehérbor, őrölt fehér bors, só.
A hússzeleteket erősebben kiverjük, hogy nagy szeletet kapjunk. A főtt, füstölt húst megdaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk, és összekeverjük a tejföllel, kevés borssal, sóval, majd rákenjük a hússzeletekre. A sárgadinnyét félbevágjuk, magházát kikaparjuk, és szeleteket vágunk belőle. Tűzálló tálra helyezzük a sonkakrémmel megkent húsokat, a tetejét megrakjuk a hámozott dinnyeszeletekkel. Meghintjük a tört szegfűszeggel, gyömbérrel, s a maradék dinnyét köré rakjuk. Leöntjük az olajjal elkevert borral, és a tálat lefedve, előmelegített, forró sütőben közepes lángon 1 óráig sütjük. Tejszínes burgonya a hozzá illő köret. (Ez úgy készül, hogy a héjában főtt burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, és sózott tejszínnel lelocsolva addig sütjük fedő alatt, amíg a tejszínt magába nem szívja.)
Sonkás-dinnyés hagymasaláta
Hozzávalók: 1 kisebb sárgadinnye, 15 dkg prágai (vagy kötözött) sonka, 2 dl majonéz, 2 csokor zöldhagyma szárával együtt, 1 dl tejszín, 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só, és citromlé
A mártáshoz a majonézt simára keverem a tejszínnel, majd citromlével, sóval és borssal fűszerezem. Hozzáadom a megtisztított és nagyon vékonyka karikákra vágott zöldhagymát, szárával együtt. A sonkát apró kockákra vágom (vagy nagylyukú darálón ledarálom), és beleteszem a hagymás mártásba. A dinnyét meghámozom, kimagozom, és karalábévájóval kis gömböket vájok ki belőle. A mártáshoz adom ezt is, majd lazán átforgatom, és befedve beteszem a hűtőszekrénybe. Legalább fél napig érlelem.
Spanyol dinnyesaláta
Hozzávalók: 4 kicsi sárgadinnye, 4 kupica ánizslikőr.
Elkészítés: Megmossuk a dinnyéket, és mindegyik tetejéről egy lapot levágunk. Magjaikat kiszedjük, és az üregbe 1-1 kupica ánizslikőrt töltünk. A tetőt visszatéve, egyenként alufóliába csomagoljuk a dinnyéket, és legalább fél napra jégbe hűtjük. A tetőt levesszük, és kiskanállal fogyasztjuk.
Sült sárgadinnye
Hozzávalók: 1 nagy sárgadinnye, 2 csésze hámozott őszibarack szeletelve, 1 cs. apróra vágott körte, 4 ek. cukor, késhegynyi fahéj, 1 tk. citromlé.
Vágjuk ketté a dinnyét, kanállal kaparjuk ki a magos részét.
Keverjük össze a barackot, körtét, fahéjat. Töltsük meg a fél dinnyéket, szórjuk be cukorral. Forró sütőbe téve süssük 15-20 percig.
Melegített tálon, citromlével meglocsolva azonnal tálaljuk.
Tavirózsába töltött citromfagylalt
Hozzávalók: 2 dl kefir, késhegynyi reszelt citromhéj, 2 dl tejszín, édesítő ízlés szerint, 1/2 sárgadinnye kivájva, csipetnyi só, 3 közepes méretű citrom leve
Elkészítés: A reszelt citromhéjat, az édesítőt, a sót összekeverjük a citromlével. Turmixba tesszük, ráöntjük a kefirt, és habossá keverjük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, rövid ideig tovább keverjük. A masszát fagyasztóedénybe töltjük, és mélyhűtőbe tesszük. A fagylalt mennyiségétől függően 3-6 óra alatt fagy keményre. Forró vízbe mártott kanállal adagoljuk a jól megmosott, előhűtött dinnyehéjba.
Elkészítési idő: 15-20 perc
Tejszínes hideg sárgadinnyeleves
Hozzávalók: 1 nagyobb sárgadinnye, 1 pohár tejszín, fél liter tej, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál cukor, (lehetőség szerint) 2 db kivi.
Elkészítése: A tejet felfőzzük, és a tűzről levéve lassan hozzákeverjük a tejszínt. Beletesszük a mézet és a cukrot. Hagyjuk kihűlni, de többször megkeverjük. A sárgadinnyét és a kivit lehámozzuk, kockára illetve szeletekre vágjuk, és a kihűlt masszába keverjük. Lehűtve tálaljuk.
Tengerparti előétel
Hozzávalók: 1 papaja vagy sárgadinnye 6 felé vágva, 1 ek. citromlé, bors, só.
Vágjuk ki a papajából a belsejét és vágjuk szeletekre. Locsoljuk meg citromlével, szórjuk be borssal, sóval. Hűtve tálaljuk.
Töltött dinnye
Hozzávalók: 2 tojás, 2 dl fehérbor, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt, 2 őszibarack, 2 dl tejszínhab, 2 kis sárgadinnye.
A tojássárgáját a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a lisztet, fölengedjük a borral, és gőz fölött sűrűre főzzük. Ha kihűlt, belevagdaljuk az őszibarackok húsát, és óvatosan hozzákeverjük a kemény tejszínhabot. A dinnyéket félbevágjuk, kikaparjuk a magokat belőle, és az üregbe töltjük a krémet. Tejszínhabbal díszítjük, jó hidegen tálaljuk.
Töltött sárgadinnye 1.
1-1,5 kg sárgadinnye héját alaposan megmossuk. Úgy vágjuk kettőbe, hogy egyik része nagyobb legyen, de azért ki tudjuk kaparni a magját. A húsából is szedünk ki egy keveset, hogy nagyobb üreget kapjunk. Előzőleg őszibarackot meghámozunk, csíkokra vágjuk, lecukrozzuk, rummal, vagy narancslikőrrel megöntözzük. 1-2 órát állni hagyjuk. Levét lecsurgatjuk, és a dinnye belsejébe halmozzuk. Gyümölcskocsonyaport az előírás szerint feloldunk, felhasználható az őszibarack lecsöpögte- tett leve erre a célra. Mielőtt megaludna, az őszibarackra öntjük. Rátesszük a dinnye tetejét, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Gerezdekre szeletelve tálaljuk. Különleges csemege.
Töltött sárgadinnye 2.
Alaposan megmosunk, majd úgy vágunk ketté két kicsi sárgadinnyét, mint a zsemlét, és kimagozzuk. Két tojássárgát habosra keverünk két evőkanál cukorral meg egy csomag vaníliás cukorral, belekeverünk egy csapott evőkanál lisztet, és felengedjük egy fél liter tejjel. Gőzön, kevergetve sűrű krémmé főzzük, majd a gőzről levéve, hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét. Ha kihűlt, két evőkanál rummal ízesítjük. A félbevágott dinnyék húsát kiszedve, kis kockákra vágjuk, és a vaníliakrémhez adjuk. Púpozva a fél dinnyékbe visszatöltjük, és jégbe hűtve tálaljuk. Ha marad a krémből, mély üvegtányérokba vagy talpas poharakba töltve adjuk asztalra.
Töltött sárgadinnye 3.
Félbevágunk, kimagozunk két kicsi sárgadinnyét, és a belsejükből karalábéfúróval gömböket vágunk ki. összekeverjük egy sült vagy főtt (esetleg maradék) lebőrözött, kicsontozott, kockákra vágott csirkemellel. 15 deka, hasonlóan feldarabolt uborkával meg egy marék olívabogyóval. Meglocsoljuk a mártással, amelyhez egy citrom levét mokkáskanálnyi mustárral, egy csipet sóval, őrölt borssal, cukorral meg 4-5 evőkanál olajjal kevertünk ki, és bazsalikommal, kakukkfűvel, őrölt korianderrel ízesítettük. Jégbe hűtve, a fél dinnyehéjakban tálaljuk, öt deka dióval díszítjük. (Tehetünk bele kockákra vágott sonkát is).
Töltött sárgadinnye 4.
Hozzávalók: 2 db kisméretű sárgadinnye, 20 dkg vanília fagylalt, 20 dkg eper fagylalt, 1 db kivi, 1 db banán, 1 db narancs, 10 dkg kristálycukor, 3 cl Triplesec.
A díszítéshez: tejszínhab, babapiskóta (4 db tojás, 8,5 dkg liszt, 8 dkg kristálycukor, 2 dkg porcukor).
A sárgadinnyéket megmossuk, és középen hegyes késsel cikk-cakkba félbevágjuk. Mindkét félből, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcssalátához a megtisztított gyümölcsöket esztétikus, egyenletes darabokra felvágjuk, ízesítjük, likőrrel meglocsoljuk. A megformázott dinnyékbe tesszük a gyümölcssalátát és a fagylaltgombócokat. Babapiskótával, tejszínhabbal esztétikusan díszítjük. Babapiskóta elkészítése: Hagyományos módon felvert tésztát készítünk. 4 tojás sárgáját a cukor harmadával habosra keverünk. A tojásfehérjét a cukor kétharmadával kemény habbá verjük, és a sárgájához adjuk úgy, hogy közben a lisztet hozzászórjuk. Az így kapott masszát nyomózsák segítségével sütőpapírra (csomagolópapírra) nyomjuk, és macskanyelv formákra alakítjuk.
Tüllből porcukrot szórunk rá, és ha a cukor a felületén elolvad, 180 fokos gőzmentes sütőben sütjük. A sütőlemezen hagyjuk kihűlni. Légmentesen lezárt fémdobozban tárolva igen tartós sütemény.
Turkesztáni sonkasaláta
20 perc Nehézség: 1
Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) éretlen sárgadinnye, 25-30 dkg sovány füstölt főtt sonka vagy tarja, 2 dl majonéz, 2 dl tejföl, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 2 evőkanál száraz fehérbor, só és törölt fehér bors, ízlés szerint, 1 teáskanál mustár
A sárgadinnyét meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, a húsát apró kockákra vágjuk. A füstölt sonkát vékony metéltre vagdaljuk. A majonézbe belekeverjük a reszelt vöröshagymát, a mustárt, a sót, a borsot, a fehérbort, végül a tejföllel simára keverjük. A mártáshoz hozzáadjuk a sonkát és a sárgadinnyét, majd az egészet néhányszor óvatosan megkavarjuk. Zsúrkenyér vagy nem túl édes kalács illik hozzá, félédes fehérbor kíséretében. Jéghidegen kínáljuk.
Túrós őzgerinc
Hozzávalók: 40 dkg túró, 1 csomag gyümölcs zselatin, idénygyümölcsök (őszibarack, sárgadinnye, szilva, szeder), 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dl tejszín.
A zselatint felfőzöm, és hozzáturmixolom a túrót a cukorral és a vaníliás cukorral. Az őszibarackot, a szilvát és a sárgadinnyét apró kockára vágom.
Egy őzgerincformát alufóliával kibélelek, és egy réteg gyümölcsös túrót belesimítok, erre gyümölcsöt szórok, és a szederrel fedem. Újból túrót simítok rá. Addig folytatom, amíg a forma megtelik. 2 órára a hűtőszekrénybe teszem. Tálaláskor a felvert tejszínnel és gyümölcsdarabokkal ízesítem.
Vaníliás dinnye
Hozzávalók: 2 sárgadinnye, 2 tojássárgája, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt, 5 dl tej, 1 evőkanál rum.
A dinnyéket félbevágjuk, kimagozzuk, a húsukat kiskanállal kivájjuk, és kockára vágjuk. A tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, és gőz fölött sűrűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverjük a rumot, visszatöltjük a dinnyehéjakba, és lehűtve tálaljuk.


yaskane, 2014. november 13. csütörtök, 12:49
Címkék: KNORR Instant Sárgadinnyeleves, Sárgadinnyeleves II, dinnyéket keresztben, dinnye héjába, lábosba tesszük, cukor megolvad,
Kommentek
Gyümölcsös joghurttorta
db citromos joghurt (4×125 gramm)
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
2 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
12 gramm porzselatin + 0,5 dl víz

Szedres joghurtréteg hozzávalói:

15 dkg szeder
2 db epres joghurt (2×125 gramm)
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
2 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
12 gramm porzselatin + 0,5 dl víz

Sárgadinnyés joghurtréteg hozzávalói:

25 dkg sárgadinnye (héj és mag nélkül)
2 db citromos joghurt (2×125 gramm)
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 mk őrölt fahéj
2 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
15 gramm porzselatin + 0,5 dl víz


Elkészítése:
Kekszes alap:

A kekszet morzsoljuk össze (v.
vorosrozsa66, 2018. április 06. péntek, 23:56
Étvágygerjesztő falatkák ( 4-recept)
Elkészítése:

Az aszalt szilva felét egy éjszakára langyos vízbe áztatjuk, majd a megpuhult szilvákat lecsöpögtetjük. à A szilva másik felét finomra daráljuk, hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot, a tejszínt, reszelt citromhéjjal ízesítjük, és simára keverjük. à A kifliket felkarikázzuk, és az aszalt szilvás krémsajttal vastagon megkenjük. A tetejére fogpiszkálóval egy-egy félbevágott puha aszalt szilvát tűzünk. à Tálra téve azonnal kínálhatjuk.


3-recept
Sárgadinnyés sonkás falatok



Hozzávalók:

kifli

15 dkg vaj

1 kisebb sárgadinnye

25 dkg gépsonka

őrölt bors



Elkészítése:

A kifliket karikákra vágjuk, vajjal megkenjük. à A gépsonkát szélesebb csíkokra szeleteljük, és minden kiflikarikára egy-egy darabot hajtogatunk több rétegben. à A sárgadinnyéből karalábévájóval kis gömböket vágunk, és fogpiszkáló segítségével a sonkás
suzymama, 2014. április 11. péntek, 13:19
Sárgadinnyés részeges muffin
Hozzávalók (12 db): 2 db tojás, 15 dkg barnacukor, 15 dkg reszelt sárgadinnye vagy alma, 2 evőkanál méz, 1,5 dl étolaj, 2 dl fűszeres bor (pl. muskotályos), 30 dkg liszt, 1 dkg sütőpor.

A formákat kivajazzuk. A tojást, a barnacukrot, a gyümölcsöt, mézet alaposan, 4-5 percig összekeverjük. Rövid ideig pihentetjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a bort és utána az olajat. Ismét pihentetjük.
Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Kb. 6-8 órára hűtőbe tesszük, közben többször átkeverjük. Nyomózsákkal vagy beolajozott evőkanállal a masszát a formákba töltjük. 180 °C-on 30-35 percet sütjük. Miután kihűlt, a tetejét porcukorral meghintjük.
yaskane, 2014. február 18. kedd, 10:37
Gyümölcsturmixok akár reggelire is
egyébként szintén remek antioxidáns és jó hatással van a vesére is, így már korán reggel beindítja a méregtelenítést. Ha a turmixot túl sűrűnek találod, hígíthatod egy kis ásványvízzel, akár szénsavassal is, de vigyázz, nehogy a buborékok gyomorfájást okozzanak.

Gyömbéres sárgadinnyés turmix
Hozzávalók: 150 gramm sárgadinnye, egy kis poharas natúr joghurt, finomra reszelt gyömbér, egy nagy pohár hideg víz, ízlés szerint cukor.

Miért jó? A sárgadinnye gyümölcscukrot tartalmaz, ami kíméletesen emeli meg a vércukrodat, és hosszú időre ellát energiával. A joghurt mindig is az egészséges reggeli része volt, mivel remek hatással van a bélflórára, a gyömbér pedig segít beindítani az emésztésedet, így, ha cukor nélkül iszod, ez a turmix diéta alatt is tökéletes
nagyiful, 2013. augusztus 10. szombat, 20:24
Nyári méregtelenítés II.
A méregtelenítő italok orvosságként hatnak számtalan betegség esetében, és jó megoldást jelentenek akkor is, ha fáradt vagy. Regenerálnak belülről, és kitakarítják minden egyes szegletét a szervezetednek!

Tanácsos, hogy a méregtelenítő italt 5-10 perccel az elkészítése után elfogyasztani, ugyanis a legtöbb zöldség és gyümölcs néhány perc után oxidálódni kezd vagy elveszíti jótékony hatását.

1 Citromos víz vagy citrom- és uborkalé - csavarj ki egy citromot, és vegyíts a levéhez egy kanál mézet, ha túl savanyúnak találod. Hígítsd fel vízzel, és bátran fogyaszthatod. Egyes szakemberek azt tanácsolják, jobb a citrom levét más méregtelenítő növény levével keverni. A mi esetünkben a párosítás az uborkára esett: turmixolj össze 3 uborkát, és add hozzá 1 citrom kicsavart levét! Finom levet kapsz, amelyet ha rendszeresen fogyasztasz, helyreállíthatod a szervezeted
pacsakute, 2013. július 02. kedd, 13:02
Nyári méregtelenítés
tisztítóital. A C vitaminban dús alapanyagok hozzásegítik a szervezetet az alkohol kiválasztásához. A citrom és az alma pedig megszabadít a teltségérzettől és a toxinoktól. A szőlő sok cukrot tartalmaz, de remekül felpezsdíti a szervezeted. A barack pedig természetes hashajtóként fejti ki hatását. Próbáld hát ki a 3 meghámozott és felnégyelt citromból, 2 apróbb darabokra vágott almából, 4 kettévágott és kimagozott kajszibarackból, valamint 30 szem kimagozott szőlőből készült italt!

4. Epres, sárgadinnyés, almás ital joghurttal - ez a lé folsavban, biotinban, B1 és B2 vitaminban gazdag, ugyanakkor betakarotént, kálciumot, magnéziumot és C vitamint is bűven tartalmaz. Dobj a turmixba két nagy marék epret és ½ marék felkockázott sárgadinnyét. Adj hozzá 5 evőkanál zsírszegény joghurtot, és 6 evőkanál frissen csavart almalevet. Igaz ugyan, hogy a joghurt-sárgadinnye kombináció nem hangzik valami jól, de meglepődsz az ízén, hogy mennyire finom!

5. Papaya-narancs-grépfrút ital
pacsakute, 2013. július 02. kedd, 12:48
Meggyes-mákos rétes aszalt gyümölcslapból
Meggyes-mákos rétes aszalt gyümölcslapból

Még mindig meggyes napok vannak nálam. Éppen most aszalok négy tálcára való meggyet meg egy sárgadinnyés gyümölcslapot. A maradék leszedett meggyből pedig ez a finomság készült.

A meggyes-mákos rétest amúgy is szeretem, ám amiben különbözik ez a fajta rétes, az elsősorban a tápértéke. A meggyet nem sütjük meg, élő, nyers formában kerül a tésztára, azaz a gyümölcslapra, ami szintén nem lisztből készült, hanem kizárólag gyümölcsből (jelen esetben banánból és almából).

Hozzávalók: 1 db aszalt gyümölcslap (almából és banánból - leírás lejjebb), darált mák darált xilittel elkeverve (persze cukrot sem használunk, és a legjobb, ha a mákot előzőleg beáztatjuk, és megszárítjuk a könnyebb emészthetőség végett), friss magozott meggy

Elkészítés: a gyümölcslapot kiterítjük, a xilittel összekevert mákot rásimítjuk vékonyan, majd belepotyogtatunk egy marék friss magozott meggyet. A gyümölcslapot feltekerjük, majd négyfelé vágjuk,
inrid77, 2012. augusztus 28. kedd, 08:34
Képek, videók
sárgadinnyés ital.png
jpiros
2013. június 16. vasárnap, 17:43
Sárgadinnyés rizottó.jpg
miday
2009. augusztus 29. szombat, 20:13
sárgadinnyeleves.jpg
maroka
2011. július 29. péntek, 00:28
keresztben.jpg
talamusz
2013. április 29. hétfő, 13:56
keresztben2.JPG
talamusz
2012. október 26. péntek, 17:09
keresztben.JPG
talamusz
2012. október 26. péntek, 17:08
keresztben2.jpg
talamusz
2012. június 02. szombat, 16:31
keresztben3.jpg
talamusz
2012. január 03. kedd, 13:55
dinnye 1.jpg
durcimarcika
2019. augusztus 10. szombat, 19:10
dinnye3.jpg
durcimarcika
2019. július 16. kedd, 00:27
dinnyei.jpg
durcimarcika
2019. június 29. szombat, 15:42
dinnye.jpg
durcimarcika
2019. június 28. péntek, 21:41
Mókus és a dinnye .jpg
pacsakute
2018. november 29. csütörtök, 13:10
Görög dinnye
eva6
2018. augusztus 23. csütörtök, 14:55
dinnye.jpg
taszat
2018. augusztus 15. szerda, 16:15
xMagazin.hu - A közösségi magazin. A felhasználóink által megosztott bejegyzésekkel, képekkel és videókkal.
A felhasználók által feltöltött adatokért semmiféle felelősséget nem vállalunk. © 2013 TVN.HU Kft.