Belépés
2020. február 21. péntek | 8. hét | 52. nap | 00:01 | Eleonóra
Friss Sport Versek Egészség Bőrápolás Receptek Praktikák Jótékony hatások Házilag
Töpörtyűs leveles pogácsa recept
Hozzávalók:

60 dkg liszt
1 tk cukor
2 dkg élesztő
150 ml 20%-os tejföl
10 dkg margarin

Elkészítés:

A lisztben elkeverem a sót. 1 dl langyos cukros tejben feloldom az élesztőt. Langyos helyen felfuttatom. A liszttel elmorzsolom a zsírt vagy margarint, majd hozzáadom a többi összetevőt. Kb. 40x30 cm-es téglalappá nyújtom, rákenem a ledarált töpörtyűt. Feltekerem, mint a kalácsot, majd sodrófával óvatosan megütögetem, majd összehajtom. Letakarva 20 percet pihentetem. Elfordítom a tésztát 90 fokkal, és most így nyújtom ki. Balról jobbra - jobbról balra egymásra hajtom, majd lentről fel-fentről le és 20 percet pihentetem megint. Ezt még egyszer megismétlem. Ujjnyi vasragra nyújtom, tetejét berácsozom és 5 cm-s szaggatóval kipogácsázom. Tetejét felvert tojással lekenem. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütöm.
baggesz20, 2011. november 30. szerda, 23:42
Címkék: lisztben elkeverem, liszttel elmorzsolom, zsírt vagy, többi összetevőt, ledarált töpörtyűt, előmelegített,
Kommentek
Tepertős pogácsa, leveles
Leveles tepertős pogácsa recept
apróséf.hu

Hozzávalók
kb.
1
kg-ra
A tésztához

400 g búzaliszt (BL55)
100 ml tejföl (20%-os)
25 g élesztő (friss)
100 ml 2,8%-os tej
0.5 kávéskanál kristálycukor
2 evőkanál bor (fehér, száraz)
2 kávéskanál só
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
100 g margarin

A rétegezéshez

300 g tepertő (finomra darált)
feketebors (őrölt)


A tetejére

1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Teljes elkészülési idő
10 perc felfuttatás, 10 perc dagasztás, 60 perc kelesztés, 5 perc hajtogatás, 30 perc pihentetés, 5 perc hajtogatás, 30 perc ismét pihentetés, 30 perc elkészítés, 20 perc pihentetés, 15 perc sütés
215 perc

Leírás

Egy könnyű, leveles tepertős pogácsa recept. Mindenképp próbáld ki, nem fogod megbánni!
nanoka72, 2016. november 11. péntek, 10:02
A legfinomabb töpörtyűs, hájas pogácsa
A legfinomabb töpörtyűs, hájas pogácsa és 1 hajtogatás nélküli leveles tészta recept!

Omlós töpörtyűs pogácsa

Hatvan deka lisztből, húsz deka őrölt töpörtyűből, húsz deka zsírból, négy tojássárgájából, négy deka kissé cukrozott tejben feloldott élesztőből, sóval, kevés törött borssal tésztát gyúrunk. Annyi tejfölt teszünk hozzá, hogy rétestészta keménységű legyen. Jól kidolgozzuk, majd félórás időközökben háromszor egymás után kinyújtjuk és összehajtogatjuk. Vigyázzunk arra, hogy ne változtassunk a hajtogatás irányán. Végül két ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és boros pohárral kivágjuk. Tepsibe rakjuk s egy órán át keleszijük, tetejét tojással megkenjük és megsütjük.

Leveles töpörtyűs pogácsa

Tizenkét deka lisztet összekeverünk harminc deka őrölt töpörtyűvel. Húsz deka lisztből, egy tojássárgájából, sóból és tejfölből rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk és a lisztes töpörtyűt rákenjük, majd összehajtogatjuk. Negyed órás pihenőt tartunk, s újra
bkisseva, 2016. január 21. csütörtök, 19:10
Töpörtyűs leveles pogácsa
1 kg liszt
3 egész tojás
ízlés szerint kb.1 csapott ek. só
10 dkg zsír
5 dkg élesztő
A tepertőkrémhez:
20 dkg tepertő darálva
kb.10 dkg zsír
bors

majoránna

A lisztet az élesztővel, a tojásokkal, sóval, és a zsírral tésztává dagasztjuk, ha igényli, kis tej hozzáadható, se nagyon lágy, se kemény ne legyen.
Dagasztás után a tésztát - amilyen vékonyra csak lehet - kinyújtjuk, és a tepertőkrémet rákenjük, majd hajtogatjuk, és fél órát pihenni hagyjuk, majd újból nyújtjuk hajtogatjuk, és fél óra pihenés után szaggatjuk.
Tepsibe rakjuk, a tetejét tojással megkenjük, és rácsozás után pirosra sütjük.


Külön keleszteni nem kell.Fogyasztásakor levelenként szétszedhető!
Jó étvágyat kívánok.
erzsikepuskas, 2014. február 22. szombat, 10:28
Töpörtyűs pogácsa 2 recept
Hozzávalók:

65 dkg rétesliszt
1 kocka vaj
1 pohár tejföl
3 dkg élesztő
2 dl tej
2 kk só
25 dkg zsír

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A vaj felét összekeverjük a 25 dkg darált töpörtyűvel, elsodorjuk a tésztát, rákenjük a töpörtyűt. 2x-3x hajtogatjuk, sodorjuk, közben 30-60 percet pihentetjük. Hajtogatáskor zsírral megkenjük, hogy leveles legyen. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojássárgájával megkenjük a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 percig sütjük. TIPP: Töpörtyű helyett használhatunk 2 db Medve sajtot is.
boszorlany, 2011. március 22. kedd, 14:08
A töpörtyűkészítés titkai
eláll.

Szárnyasból készült finomságok
Zsírt és töpörtyűt kacsából és libából is süthetünk. (Sokak szerint a szárnyas-töpörtyű sokkal különlegesebb, mint a disznóból készített, hagyományos verzió.) A zsírral azonban óvatosabban kell bánnunk, mert jóval folyékonyabb, mint a disznózsír, ezért kicsit komplikáltabb a tárolása is. Mindazonáltal szárnyas-ételek főzéséhez, sütéséhez sokkal jobban illik a liba- vagy kacsazsír, ezért érdemes kipróbálni.

És most jöjjön néhány igazán finom töpörtyűs recept!

Töpörtyűkrém (szendvicsre)

Hozzávalók: 30 dkg töpörtyű, 3 db főtt tojás, 1 nagyobb lila-hagyma vagy vöröshagyma. 3 gerezd fokhagyma, 2 teáskanálnyi pirospaprika, 1 teáskanál csemege piros-arany, só, bors, szerecsendió, . 2-3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál mustár (ha nagyon savanyú a mustár, akkor csak 1 evőkanállal használjunk belőle!)
Elkészítés: A tepertőt megdaráljuk. A tojást megfőzzük, megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a megtisztított
horvathnemagdi, 2011. január 17. hétfő, 19:43
Receptek vegyesen 2
fajtájától függően több-kevesebb lehet - lágy tésztává gyúrunk. A tésztából lisztes kézzel kb.
8 cm hosszú, kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk, patkó alakúra formáljuk, lapos kanálon forró olajba
téve barnára sütjük. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban meghempergetjük. Figyelem:
Mielőtt sütni kezdjük a tésztát, tegyük próbára, mert némely burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon
forró olajat használjunk, mert különben a patkó kinyílik, a tészta eltörik!

Töpörtyűs almás
Hozzávalók: 10 dkg finomra darált friss töpörtyű, 20 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg porcukor, 4 kanál tejfel,
kevés fahéj, 1/2 csomag sütőpor, 3-4 reszelt alma, 10 dkg mazsola, 1 tojás a kenéshez.
Elkészítése: Az anyagokból tésztát készítünk, gyúródeszkán jól kidolgozzuk, kinyújtjuk és a finomra
darált töpörtyűvel, a cukrozott almával és mazsolával beszórjuk, felgöngyöljük és tojással bekenve
lapon sütjük. Figyelem: Ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk, akkor azt
aprochef, 2009. július 27. hétfő, 18:47
töpörtyűs receptek
Szárnyasból készült finomságok

Zsírt és töpörtyűt kacsából és libából is süthetünk. (Sokak szerint a szárnyas-töpörtyű sokkal különlegesebb, mint a disznóból készített, hagyományos verzió.) A zsírral azonban óvatosabban kell bánnunk, mert jóval folyékonyabb, mint a disznózsír, ezért kicsit komplikáltabb a tárolása is. Mindazonáltal szárnyasételek főzéséhez, sütéséhez sokkal jobban illik a liba- vagy kacsazsír, ezért érdemes kipróbálni.

És most jöjjön néhány igazán finom töpörtyűs recept!

Töpörtyűkrém (szendvicsre)

Hozzávalók:
30 dkg töpörtyű, 3 db főtt tojás, 1 nagyobb lilahagyma vagy vöröshagyma, kb. 3 gerezd fokhagyma, 2 teáskanálnyi pirospaprika, 1 teáskanál csemege pirosarany, só, bors, szerecsendió, kb. 2-3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál mustár (ha nagyon savanyú a mustár, akkor csak 1 evőkanállal használjunk belőle!)
Elkészítés:
A tepertőt megdaráljuk. A tojást megfőzzük, megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a megtisztított
faciendum, 2007. február 26. hétfő, 06:08
Képek, videók
leveles töpörtyüs pogi
sprint
2008. augusztus 25. hétfő, 15:11
a szósz elkeverve
srejbalu
2006. szeptember 24. vasárnap, 12:43
Magkeverékes liszttel.jpg
miday
2007. május 20. vasárnap, 18:04
Fogyihoz zsírt.jpg
1vargaildyko
2009. október 18. vasárnap, 12:31
CSŐKÖTEG ZSIRT-FOSZF
fmayer
2007. május 08. kedd, 09:43
Összetett kép
csalogany13
2017. május 04. csütörtök, 10:31
Adventra összetett
csalogany13
2015. december 19. szombat, 21:10
Összetett kép.jpg
pacsakute
2013. április 22. hétfő, 15:14
4 Olgitól összetett téli
lovaszmarika
2013. február 11. hétfő, 18:44
Gigitöl összetett kezekke
csalogany13
2012. december 03. hétfő, 09:29
összetett fegyver.jpg
vojtiera
2012. november 20. kedd, 19:06
Összetett illuziókép.jpg
pacsakute
2012. szeptember 05. szerda, 11:16
0 összetett, hajóskapitán
lovaszmarika
2012. augusztus 24. péntek, 15:23
Összetett kézzel M.Ilonká
csalogany13
2011. augusztus 30. kedd, 19:17
Összetett kép gif
lovaszmarika
2010. december 25. szombat, 15:02
xMagazin.hu - A közösségi magazin. A felhasználóink által megosztott bejegyzésekkel, képekkel és videókkal.
A felhasználók által feltöltött adatokért semmiféle felelősséget nem vállalunk. © 2013 TVN.HU Kft.