Belépés
2019. szeptember 16. hétfő | 38. hét | 259. nap | 22:42 | Edit
Friss Sport Versek Egészség Bőrápolás Receptek Praktikák Jótékony hatások Házilag
Receptek vegyesen 2
Prelátus-torta
20 deka cukrot 4 tojás sárgájával, 2 szelet reszelt csokoládéval, fél csomag vaníliás cukorral habosra
keverünk, azután 10 deka darált mandulát, 5 deka darált diót, 2 evőkanál liszttel kevert fél csomag
sütőport és legvégül 4 tojás kemény habját hozzáadunk. Tortasütőben sütjük s kihűlés után 2-3 részre
vágjuk. Töltelék: 14 deka vaj, 14 deka cukor, 2 szelet olvasztott csokoládé és 1 egész tojás sokáig
keverve. A tortát kevés félre tett töltelékkel vonjuk be s tört mandulával bőven szórjuk.

Bécsi kokárda
18 deka friss vajat 35 deka liszttel elkevert 1 csomag sütőporral és 25 deka cukorral eldolgozva szétmorzsolunk
és hozzágyúrunk még 1 tetézett evőkanál tört fahéjat, 10 szem tört szegfűszeget, 1 citrom
reszelt héját és 2 egész tojást. Metélttészta vastagságúra nyújtjuk és rózsaalakú vágóval szúrjuk ki. A
tésztadarabokra barack- vagy málnaízből kerek halmokat rakunk, melyek hegyébe 1-1 szem pörkölt
mogyorót nyomunk. Közepes tűznél sütjük s sütés után még melegen vaníliás cukorral hintsük be.

Meggyes piskótaszeletek
15 deka vajat 25 deka porcukorral habosra keverünk, azután 4 tojás sárgáját egyenként hozzáadjuk,
majd 18 deka liszttel kevert 1 csomag sütőport és legvégül a 4 tojás habját elegyítjük a tésztához.
Vajjal vagy zsírral jól kikent tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk s tetejére kimagozott meggyet rakunk.
Közepes tűznél sütjük. Tálaláskor vaníliás cukorral bőven hintjük.

Püspökkenyér
15 deka cukrot 2 egész tojással és 2 tojás sárgájával fél óráig keverünk, azután részletekben 15 deka
liszttel kevert fél csomag sütőport, 10 deka mazsolaszőlőt, 6 deka vágott diót, 6 deka vágott mandulát
és legvégül a 2 tojás kemény habját adjuk hozzá. A tésztát hosszúkás, vajjal kikent lisztezett tepsibe
téve világossárgára sütjük. Legjobb 1-2 napi állás után szeletelni.

Dióskifli
40 dkg lisztet 8 deka zsírral, 5 deka cukorral, kevés sóval, 1 evőkanál rummal és annyi tejjel összegyúrunk,
hogy könnyen dolgozható legyen. 1 tojás sárgáját és a kevés liszttel elkevert 1 csomag sütőport
legvégül gyúrjuk a tésztához, azután nyújtjuk és háromszög-alakú darabokra vágva, dió- vagy
gesztenyetöltelékkel töltjük. Kifliket formálunk, melyeket cukros vízzel megkenve tört mandulával szórunk
be. Tölteléknek mákot is használhatunk.

Forgácsfánk
4 tojás sárgáját, 1 evőkanál rumot és fél deci tejet összegyúrunk 10 deka cukorral, kevés sóval és
annyi liszttel, hogy a tészta reszelni való legyen. A liszthez fél csomag sütőport kell tenni. A simára
kidolgozott tésztát késhát-vékonyra nyújtjuk és derelyevágóval tenyérnyi darabokra vágjuk, minden
darabba ugyancsak derelyevágóval hosszában két vágást csinálunk. A két nyíláson két szélét áthúzva
forró zsírba tesszük és szép világosra sütjük. Tálaláskor vaníliás cukorral kevert finom porcukorral
bőven hintjük.

Dominó
15 deka cukrot keverjünk habosra 2 egész tojással, azután adjunk hozzá 3 evőkanál langyosra melegített
mézet, 1 szelet reszelt csokoládét és 20 deka liszttel kevert fél csomag sütőport. A tésztát fél cm
vastagon tepsibe helyezve, lassú tűznél sütjük. Tetejét szeletelés előtt fehér cukormázzal vonjuk be.
Ha a máz már megszáradt, dominó nagyságúra vágjuk s tetejére olvasztott csokoládéból pontokat
cseppentünk.

Stefánia-torta
14 deka cukrot 8 deka vajjal, fél csomag vaníliás cukorral és 4 tojás sárgájával fél óráig habosra keverünk,
azután 14 deka liszttel elkevert fél csomag sütőport részletekben, s legutoljára 4 tojás habját
adjuk hozzá. Tortasütőben 6-8 vékony lapot sütünk, melyeket a következő töltelékkel kenünk meg
vastagon: 20 deka vajat 18 deka porcukorral és 5 szelet megolvasztott csokoládéval jól elkeverünk. Az
összeállított tortát kevés félretett töltelékkel bevonjuk s 1 szelet csokoládéból késsel lekapart csokoládéforgáccsal
szórjuk be.

Tiroli rétes
16 deka vajat 16 deka liszttel, 2 egész tojással, fél csomag sütőporral, kevés sóval és 2 kanál borral
összegyúrunk. A tészta egyik felét tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk és egyenletesen megkenjük 2
egész tojás, 12 deka cukor, 5 deka mazsola és 1 citrom reszelt héjának habos keverékével. A tészta
másik felét, a töltelékre helyezve, tojással kenjük meg. Villával több helyen megszurkálva, lassú tűznél
fél óráig sütjük.

Ánizsos szelet teához
15 deka cukrot 2 egész tojással és 2 tojás sárgájával habosra kikeverünk, majd 20 deka liszttel kevert
fél csomag sütőport, 3 deka ánizsmagot, egy marék mazsolát és legvégül 2 tojás kemény habját adjuk
hozzá. A tésztát zsírral kikent, lisztezett és ánizsmaggal kiszórt püspökkenyér-formában forró sütőben
hirtelen sütjük. Tálaláskor vékony szeletekre vágva szolgáljuk fel.

Mozart-szelet
10 deka diót őrölten, 10 deka cukrot, 20 deka vajat, 26 deka liszttel kevert fél csomag sütőport és 1
egész tojást deszkán jól összegyúrunk, azután vajazott, lisztezett tepsibe szép világosra sütjük. Sütés
után a tésztát kétfelé vágjuk s megkenve a következő töltelékkel egymásra helyezzük. Töltelék: 15
deka vajat 15 deka cukorral habosra keverünk, azután 10 deka darált diót és 1 kis pohárka rumot
adunk hozzá. A süteményt hosszú szeletekre vágva cukrozott fél dióbéllel díszítjük.

Gesztenyés kosárka
15 deka vajat 15 deka liszttel kevert fél csomag sütőporral dörzsöljünk jól el s adjunk hozzá még 10
deka cukrot, 2 egész tojást és annyi tejet, amennyit felvesz, hogy éppen jól nyújtható tésztát kapjunk.
Metélt-vastagra nyújtjuk s nagyobb pogácsavágóval kiszúrjuk. A korongocskák szélére nyomózsákkal
karimát készítünk főtt, áttört gesztenyének, porcukornak és vaníliás cukornak a keverékéből. A kosárkákat
erősen cukrozott vaníliás tejszínhabbal púposan megtöltjük. Igen kiadós.

Mandulás keret
20 dkg lisztet, 15 deka vajat, fél csomag sütőport 3 tojás sárgájával és 10 deka cukorral deszkán öszszegyúrjuk,
azután kevés tejfölt adva hozzá, késfok-vastagra nyújtjuk és 10 cm-es négyszögű darabokra
vágjuk. A darabokat a 3 tojás habjának 14 deka hámozott őrölt mandulával és 10 deka porcukorral
készült keverékével vonjuk be egyenletesen. A négyszögű tészták széleit köröskörül keskenyen
felhajtva meleg sütőben sütjük.

Croquettes
Megfőzünk 10 db nagy burgonyát, szitán melegen áttörjük, 5 deka vajat, kevés sót, 3-4 tojást, fél csomag
sütőport és annyi lisztet teszünk hozzá, amennyit kíván. Deszkán hüvelykujjnyi vastag és hosszú
rudacskákká sodorjuk, végeit megtompítjuk, tojásba mártjuk s zsemlemorzsában meghempergetve
forró zsírban szép pirosra sütjük. Mártásos húsokhoz vagy nyúlhoz frissen készítve körítésnek szolgáljuk
fel.

Londoni keksz
Fél kg lisztet 1/8 liter tejjel, 2 egész tojással, 15 deka cukorral, 4 deka vajjal és 1 csomag vaníliás cukorral
jól összegyúrunk, végül kevés liszttel elkevert 1 csomag sütőport adunk hozzá. A tésztát még
egyszer jól eldolgozzuk, azután késhát-vastagra nyújtva kekszvágóval kiszúrjuk. A tojásfehérjével
egyenletesen megkent kekszet szép pirosra sütjük. Kitűnő az angol keksz teához.

Francia mandulás sütemény
10 deka kivert főzővajat 2 kemény tojássárgájával és 5 deka cukorral jól elkeverünk, azután 6 deka
hámozott darált mandulát, fél citrom reszelt héját és 20 deka liszttel kevert fél csomag sütőport gyúrunk
hozzá. A tésztát deszkán vékonyra kinyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk. A tepsiben a
darabokat kristálycukorral és darabosra tört hámozott mandulával megszórva szép pirosra sütjük. Igen
mutatós, jó teasütemény.

Tejszínes habtölcsér
4 tojás sárgáját 15 deka cukorral és fél csomag vaníliás cukorral jól kikeverjük, azután 10 liszttel elkevert
fél csomag sütőport adunk hozzá és sütőbádogon vékony lapot sütünk belőle. Sütés után a tésztát
még melegen kockákra vágjuk, tölcséreket formázunk belőlük, melyeket a kihűlés után cukorporral
és vaníliás cukorral ízlés szerint édesített, simára felvert tejszínhabból töltünk. A tésztatölcséreket
tejszínhab helyett a krémekről írt fejezetben közölt töltelékkrémekkel is tölthetjük. A hab vagy krémtöltést
a feltálalás előtt végezzük.

Habos teasütemény
28 deka lisztet 15 deka zsírral és 1 csomag sütőporral késsel eldolgozunk, azután hozzágyúrunk 3
tojás sárgáját, fél csomag vaníliás cukrot és 1 evőkanál cukrot. Késfok-vékonyra nyújtjuk s pogácsaszúróval
kivágva, lisztezett tepsibe tesszük. A korongocskák tetejére a 3 tojásfehérje habjának és 20
deka porcukornak keverékéből halmokat rakunk. A világosbarnára sütött süteménykék alját barackvagy
más lekvárral megkenve kettőt-kettőt összeragasztunk s így szolgáljuk fel.

Morzsa torta
20-20 deka lisztet, vajat, darált mandulát és cukrot fél csomag vaníliás cukorral és 1 csomag sütőporral
elkeverünk, azután 1 tojással és 1 citrom levével gyúródeszkán jól összegyúrjuk. A tésztát vajazott
s morzsával kiszórt tortaformába téve, tetejét gyümölcsízzel kenjük meg vastagon, azután félretett
tésztából rudakat sodorva rácsot teszünk a lekvárra. Sütés után a tortát 2-3 részre vágjuk s mint a
tetejét, valamely gyümölcsízzel kenjük meg. Tálaláskor vaníliás porcukorral bőven meghintjük.

Kávéfelfújt vaníliakrémmel
3 zsemlét apróra vágva s 1 csomag vaníliás krémport 3 deci erős feketekávéval elkeverve negyedóráig
állni hagyunk, azután az egészet elkeverve, 5 deka meleg olvasztott vajba téve addig főzzük, míg
leválik a lábasról. Ha kihűlt, 3 tojás sárgáját habarjuk bele egyenkint egy-egy kanál porcukorral, legvégül
a 3 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. Olvasztott vajjal megkent s porcukorral beszórt formában
háromnegyed óráig gőzben főzzük. Melegen, vaníliás cukorral bőven behintve szolgáljuk fel

Cukorszalámi
25 deka finomra őrölt héjas mandulát, 21 deka cukrot, 1 evőkanál lisztet és 1 csomag vaníliás cukrot 1
egész citrom levével összekeverünk, azután 2 tojás fehérjéből vert kemény habot adunk hozzá. A
cukortömeget kevés alkörmössel pirosra festve még 7 deka apró kockára vagdalt hámozott mandulát
dolgozunk hozzá. Szalámi-vastag rudat formálunk, melyet kevés kakaóval kevert porcukorral szórunk
be. Pár napra szabad levegőn száradni hagyjuk vagy egész langyos sütőben pár óra alatt kiszárítjuk.
Szeletelés száradás után.

Zárdakifli
Fél kg lisztet 1 csomag sütőporral elkeverünk, azután 2 egész tojást, 3 deka cukrot és kevés sót adva
hozzá, langyos tejjel rétestészta keménységűvé gyúrjuk. 25 deka vajat 1-2 deka liszttel dolgozzunk el
jól s helyezzük a fenti tészta közepére, melyet azután összehajtva ismét nyújtunk és hajtunk, mint a
vajastésztát. 10 perces pihentetés után a tésztát végleg kinyújtjuk fél cm vastagra s háromszögalakúra
vágva, a következő töltelékkel kenjük meg: 2 tojás fehérjéből vert habhoz 15 deka porcukrot,
10 deka darált diót és 1 citrom reszelt héját keverünk. A kifliket sütés után még melegen vaníliás cukorral
szórjuk meg.

Kakaós torta
4 deka vajat (vagy 3 deka zsírt) 1 egész tojással, 25 deka cukorral és fél citrom reszelt héjával fél
óráig keverünk, azután 25 deka lisztet, 4 deka kakaót és 3/4 liter tejet adunk hozzá. A jól eldolgozott
tésztához legvégül kevés liszttel kevert 1 csomag sütőport gyúrunk és vajazott, kiszórt tepsibe téve
közepes tűznél sütjük. Sütés után a tésztát kétfelé osztva az egyik darabot gyümölcsízzel vagy vajas
csokoládétöltelékkel megkenjük. A megtöltött tésztát gőzön megolvasztott mártócsokoládéval bevonjuk
és kihűlés után hosszú szeletekre vágjuk.

Csokoládés hajócskák
10 deka vajat 5 deka cukorral és 2 egész tojással jól kikeverünk, azután 6 deka tisztított őrölt mandulát,
fél csomag vaníliás cukrot, fél citrom reszelt héját és 20 deka liszttel kevert fél csomag sütőport
gyúrunk hozzá. Ujjnyi vastagra nyújtjuk s tégla alakú szeletekre vágjuk. A tésztadarabkákat kézzel kis
hajócskává formázzuk és tepsibe téve szép pirosra sütjük. A kihűlt tésztákat vaníliás cukorral hintjük
meg s belsejükbe megolvasztott csokoládét öntve, védett helyen hűlni hagyjuk, hogy a csokoládé
megfagyjon.

Dióskürt
45 deka lisztet 25 deka vajjal vagy zsírral összedolgozzunk. Hozzáadunk még 10 deka cukrot, 1 tojást,
fél csomag sütőport, kevés sót, 2 kanál tejfölt, 1 kanál rumot és annyi tejet, hogy jól nyújtható legyen.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk s fél cm vastagra nyújtva az alábbi töltelékkel töltjük meg. A
megkent lapokat összecsavarjuk s tetejüket tojással megkenve, lassú tűznél sütjük. Töltelék: fél kg
őrölt diót, 5 deka mazsolát, fél csomag vaníliás cukrot, 1 kávéskanál tört fahéjat és 1 marék zsemlemorzsát
sűrű sziruppal éppen még kenhető töltelékké főzünk.

Habos csokoládémáglya
3 tojás sárgáját 25 deka porcukorral és fél csomag vaníliás cukorral fél óráig habosra keverünk, azután
10-12 deka olvasztott főzőcsokoládét és a 3 tojás keményre vert habját lassan hozzákeverjük.
Papírral bélelt, vajjal kikent tepsibe téve sütjük. Ha kihűlt, hosszú keskeny szeletekre vágjuk s díszes
nagyobb tálra koszorú alakban felrakjuk. A süteményszeletek alkotta üreget fél liter édes tejszínből fél
csomag vaníliás cukorral vert habbal töltjük meg. A tejszínhabot ízlés szerint cukrozhatjuk.

Tealinzer
17 deka vajat, 20 deka lisztet, fél citrom reszelt héját, fél csomag sütőport, 13 deka cukrot, 8 deka
héjas őrölt mandulát és 1 egész tojást deszkán jól összegyúrunk. Vékonyra kinyújtjuk s tepsibe helyezve
szilva-, málna-, vagy meggylekvárral kenjük. Félretett tésztából ceruzavastag rudakat sodrunk
s finom rácsozatot készítünk a tésztára. Sütés után hosszúkás szeletekre vágjuk és vaníliás cukorral
kevert finom porcukorral hintjük meg.

Sonkás tekercsek
14 deka vajat 21 deka liszttel, 1 egész tojással, fél csomag sütőporral, kevés sóval és 1 evőkanál tejföllel
jól összegyúrunk. A tésztát vékonyra nyújtjuk, tetejét zsírral vékonyan megkenjük, összehajtjuk,
nyújtjuk, ezt háromszor egymás után ismételjük, legvégül tégla alakú darabokra vágjuk és apróra vagdalt
sonkával töltjük, összesodorjuk, tojással kenjük. Jó forró sütőben szép pirosra sütjük.

Citromos koszorú
30 deka lisztet 1 kanál tejföllel, 8 deka vajjal, 1 tojás sárgájával, 1 csomag sütőporral és 7 deka cukorral
jól összegyúrunk, azután 1 egész citrom reszelt héját adjuk hozzá. A tésztát vékonyra nyújtjuk és
nagy pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. A kivágott darabok felét középen még gyűszűvel is kiszúrjuk. A
szép világosra sült tele korongokat barackízzel megkenjük s mindegyikre egy karikát téve, vaníliás
cukorral kevert porcukorral bőven meghintve szolgáljuk fel.

Diós zsúrszeletek
18 deka lisztet fél csomag sütőporral, 10 deka vajjal, 5 deka cukorral és 1 evőkanál tejföllel összegyúrunk.
A tésztát két részre osztjuk. Egyik részét tepsibe rakva főtt diós töltelékkel kenjük be vastagon,
azután a tészta másik felével betakarva, sütőbe téve, gyorsan sütjük. Sütés után a tésztát kocka alakúra
szeleteljük és kevés, sűrűre főzött kávéval kevert cukormázzal a díszítés fejezetében leírt módon
bevonjuk. Ha a glazúr megszáradt, az egyes darabok tetejére mézbe mártott fél dióbelet teszünk díszítésül.
Mignonkapszulákba helyezve tálaljuk.

Csokoládés fészek
25 deka porcukrot 3 tojás sárgájával habosra keverünk, azután fél csomag vaníliás cukrot, 2 evőkanál
liszttel kevert fél csomag sütőport, 20 deka őrölt diót és 4 szelet reszelt csokoládét adunk hozzá, majd
legvégül a 3 tojás kemény habját. Lisztezett, zsírozott sütőbádogra apró golyócskákat teszünk, melyeknek
tetejét ujjunkkal kissé benyomjuk. A fészekbe 1 tojás keményre vert habjának és 15 deka
porcukornak keverékéből kis csomagokat rakunk.

Narancstorta
20 deka cukrot 4 tojás sárgájával fél óráig habosra keverünk, azután 15 őrölt mandulát, 3 kanál zsemlemorzsát,
fél csomag sütőport, 1 nagy narancs héjának apróra vágott sárga külső részét és legvégül
a 4 tojás keményre vert habját. A tortát három lapban sütjük. Töltelék: 15 deka cukrot 3 egész tojással,
habverővel állandó keverés mellett, sűrűre főzünk. Ha kihűlt, 10 deka finomra tört mandulát, 12 deka
vajat és 1 narancs levét keverjük hozzá. Az összeállított tortát fehér cukormázzal vonjuk be és narancsszeletekkel
díszítjük.

Vilmos keksz
60 deka lisztet 8 deka vajjal, 3 egész tojással, 1 csomag sütőporral, 1 csomag vaníliás cukorral és 2-3
deci tejjel jól összegyúrunk. A sütőport a liszttel először jól elkeverjük és csak azután adjuk a többi
hozzávalót hozzá. A tésztát vékonyra nyújtjuk s kekszvágóval kiszúrva, meleg sütőbe téve sütjük.
Sütés alatt az ajtót kb. 5 percig nem szabad kinyitni, mert a keksz különben ráncos lesz.

Pozsonyi patkó
15 deka vaj, 1 egész tojás, 1 sárgája, kevés só, 30 deka liszt, 6 deka porcukor és 1 csomag sütőpor.
Ezeket deszkán jól összegyúrjuk, kinyújtjuk s négyzetes darabokra vágjuk. Tölteléknek 25 deka őrölt
mákot 8 deka vajjal elkeverünk, majd hozzáadunk 2 deci tejet, 14 deka cukrot, kevés fahéjat és 1 citrom
reszelt héját. Az egészet felfőzzük. A töltést az előre elkészített s kihűlt töltelékkel végezzük. A
patkókat tojássárgájával egyenletesen szépen megkenjük és szép pirosra sütjük.

Almáslepény
60 deka lisztet, 1 csomag sütőport, kevés sót és ízlés szerint cukrot 1 egész tojással, 15 deka zsírral
és 2 deci tejföllel összegyúrunk. A tészta egyik felét tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk és almatöltelékkel
vastagon bevonjuk. Az almatöltelékhez fél csomag vaníliás cukrot, mazsolát és törött fahéjat
is tegyünk. A tészta másik felével az almát betakarjuk s tojássárgájával megkenve, villával megszurkáljuk.
Forró sütőben világosbarnára sütjük. A hosszúkás szeletekre vágott kész tésztát a tálaláskor
vaníliás cukorral bőven behintjük.

Csokoládé-patience (gyors karácsonyi sütemény)
25 deka reszelt csokoládét fél kg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és 3 tojás fehérjével simára
eldolgozunk. Ha nem tart jól össze, lehet még tojásfehérjét hozzáadni. A csokoládétömeg inkább keményebb,
mint lágy legyen. Késfok-vastagra nyújtjuk s különböző formákkal kiszakítjuk vagy
ceruzavastag rudakat sodorva, különböző alakokra hajlítjuk s viasszal bedörzsölt vagy gyengén vajjal
kikent sütőbádogon sütjük.

Édes pogácsa
50 deka lisztet 25 deka vajjal, 2 tojássárgájával, fél csomag sütőporral, kis késhegynyi sóval késsel jól
eldolgozunk és 5-6-szor vékonyra nyújtjuk, s minden alkalommal egész gyenge lisztezéssel többszörösen
hajtogatjuk. Végül félujjnyi vastagra nyújtjuk és közepes pogácsavágóval kiszúrjuk. Zsírozott
tepsibe téve tojássárgájával erősen megkenjük, kevés nagy szemű kristálycukorral megszórjuk, s
közepükbe kis gyümölcsvillával beleszúrunk. Forró sütőben szép pirosra sütjük.

Burgonyás szelet
25 deka lisztet, 25 deka főtt áttört burgonyát 12 deka zsírral, 12 deka porcukorral, 1 egész tojással, 1
csomag sütőporral és fél csomag vaníliás cukorral összegyúrunk. Felét a tepsi aljára egyenletesen
szétnyomkodunk, kéznél lévő ízzel fél ujjnyi vastagon megkenjük s a tészta másik részét ráhelyezve,
villával megszurkáljuk. Forró sütőben sütjük. Sütés után négyzetes darabokra vágjuk és vaníliás cukorral
kevert porcukorral bőven beszórjuk. Olcsó, kiadós, kedvelt gyermek tészta.

Alma, csőben sütve
Hozzávalók: 1 kg alma, fél liter tej, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál vaj, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 3 db
tojás, 2 evőkanál fahéj, 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál porcukor, csipetnyi só.
Elkészítése: Az almát lehámozzuk, magházát kivájjuk, és kb. fél cm-es karikákra vágjuk. A tepsit kivajazzuk,
morzsával megszórjuk, és ráterítjük az almát. A tejet lassú tűzön feltesszük főni, majd habverővel
állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, és sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a cukrot és a sót,
majd hagyjuk, hogy langyosra hűljön. Ekkor belekeverjük a tojássárgákat és a kemény habbá vert
fehérjéket. Ezt a masszát az almára simítjuk, majd meleg sütőben, kb. 20 percig sütjük. Ezután megszórjuk
a porcukros fahéjjal és langyosan tálaljuk.

Mexikói kókuszos piskóta
Hozzávalók: 30 dkg babapiskóta, 1 csomag csokoládépuding, 7 dl tej, 2 evőkanál kakaó, fél dl rum, 2
evőkanál cukor, 10 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése: A csokipudingot úgy készítjük el, ahogy ez a tasakon le van írva, azzal a különbséggel,
hogy 7 dl tejet használunk és még 2 evőkanál cukrot, kevés rumot és 2 evőkanál kakaót is hozzáadunk.
A babapiskótákat négy darabra törjük, és a folyékony csokikrémbe keverjük, majd egy tálra
öntjük a masszát. Rászórjuk a kókuszreszeléket, és megvárjuk, amíg a piskóta magába szívja a krémet
és megpuhul. Lehűtve tálaljuk.

Mandulás túrókrém
Hozzávalók: 40-50 dkg tehéntúró, 5 dkg mandula, 1 evőkanál kakaó, 1 pohár tejszín, 15 dkg porcukor,
10 dkg tortabevonó csokoládé, 1 kávéskanál vaj, 1 dl feketekávé, 1 evőkanál kakaó.
Elkészítése: A tehéntúrót burgonyanyomón áttörjük, és simára keverjük a cukorral. A mandulát ledaráljuk,
a tejszínt habbá verjük, majd a kakaóval együtt a túróhoz adjuk. A csokoládét darabokra tördeljük
és egy lábasban a vajjal, a kakaóval és a kávéval, lassú tűzön, folytonos keverés mellett felolvasztjuk.
A túrókrémet kelyhekbe osztjuk és rácsorgatjuk a még forró csokoládémázat. Hagyjuk kihűlni.
Mazsolával díszíthetjük.

Máktorta citrommázzal
Hozzávalók: 4 db tojás, 2 dl tej, fél csomag sütőpor, 6 evőkanál liszt, 5 dkg darált mák, 8 evőkanál vaj,
2 evőkanál citromlé, késhegynyi só.
Elkészítése: A lisztet kikeverjük a tejjel, 4 evőkanál cukorral, a sóval, a tojássárgákkal és a darált
mákkal, majd beletesszük a sütőport. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához
adjuk. Egy piskótaformát kivajazunk, meglisztezünk és beleöntjük az anyagot. Sütőben, közepes lángon
addig sütjük, amíg a beleszúrt pálcikára nem tapad oda a massza (kb. fél óra). Ekkor kivesszük
és egy kendővel leborítjuk. Eközben a megmaradt cukorral habosra keverjük a citromlevet és kis lángon
összefőzzük, majd langyosan a tortára kenjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Mogyorós sült banán
Hozzávalók: 4-6 db banán, 2 evőkanál vaj, 5 dkg mogyoró, 3 evőkanál méz, 1 evőkanál konyak.
Elkészítése: A banánokat meghámozzuk és karikákra vágjuk, majd egy serpenyőben átsütjük a vajon.
Szűrőkanállal kiemeljük belőle és félretesszük. A mogyorót egészen finomra vágjuk vagy megdaráljuk,
és ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk. Rátesszük a mézet, a konyakot, majd újra a banánt. Átforrósítjuk.
Langyosan tálaljuk. Ízlés szerint mazsolával is megszórhatjuk.

Túrós palacsinta, őszibaracköntettel
Hozzávalók: 3 db tojás, 25 dkg liszt, 6-7 dl tej, fél kg tehéntúró, fél csomag mazsola, 6 evőkanál cukor,
fél kg őszibarack (vagy befőtt), késhegynyi só, a sütéshez: olaj.
Elkészítése: 3 dl tejet habverővel csomómentesen elkeverünk 2 evőkanál liszttel, 1 tojássárgájával, és
lassú tűzön, folytonos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni. Közben a barackok héját
lehúzzuk, magvát kivesszük és keskeny csíkokra vágjuk. Belekeverjük a mártásba, hozzáadunk 2
evőkanál cukrot és pihentetjük. A megmaradt lisztből és tejből, a 2 db egész tojással palacsintatésztát
készítünk. Sózzuk és szükség esetén szódavízzel hígítjuk. Palacsintákat sütünk belőle. Eközben a
túrót burgonyanyomón áttörjük, összekeverjük a megmaradt cukorral, a mazsolával, majd a tojásfehérjéket
kemény habbá verjük és összedolgozzuk vele. Ezzel töltjük meg a palacsintákat és tálaláskor
az őszibaracksodóval borítjuk.

Rántott tejbegríz
Hozzávalók: 1 liter tej, 30 dkg búzadara, 2 db tojás, a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, a sütéshez:
olaj. 1 evőkanál fahéj, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál porcukor, csipetnyi só.
Elkészítése: A tejet odatesszük főni és folytonos keverés mellett beleszórjuk a darát. Felfőzzük, majd
a tűzről lehúzzuk és lefedjük. Ahogy kicsit kihűlt, elkeverjük benne a tojássárgákat, a cukrot és a sót. A
masszát vizes gyúródeszkára terítjük kb. 2 cm vastagon és hagyjuk kihűlni. Ekkor kockákra vágjuk és
a kockákat egyenként bepanírozzuk, majd forró olajban mindkét oldalukat barnára sütjük. Fahéjas
porcukorral meghintjük, és melegen vagy hidegen tálaljuk.

Gyümölcsös kétszersülttorta
Hozzávalók: 2 csomag kétszersült, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 l tej, 2 csomag vaníliás cukor, 1
pohár tejszín, 30 dkg vegyes gyümölcs (lehet kompót is, lé nélkül).
Elkészítése: Fél liter tejet felfőzünk a vaníliás cukorral és meglocsoljuk vele az egész kétszersülteket.
Elkészítjük a vaníliapudingot a porból, a tasakon található utasítás szerint. A gyümölcsöket lehámozzuk,
kimagozzuk, szűrőben lecsöpögtetjük. Egy szögletes tálba lerakjuk a kétszersült felét, erre egy
rétegnyi gyümölcs, azután puding következik, majd a megmaradt kétszersült, erre megint a gyümölcs,
végül pudingréteg. A tejszínt kemény habbá verjük, és beborítjuk vele a tortát. Lehűtve fogyasztjuk.

Mákosguba, vaníliapudinggal
Hozzávalók: 4-6 db kifli, 1 csomag vanília puding, 7 dl tej, fél csomag mazsola, 1 evőkanál cukor, 5
dkg mák.
Elkészítése: Elkészítjük a vaníliapudingot a tasakon található leírás alapján, azzal a módosítással,
hogy 7 dl tejet használunk hozzá és még egy evőkanál cukorral édesítjük. A kifliket karikára vágjuk és
lapos tálakra simítjuk egy rétegben. Ráöntjük a pudingot és jól összerázzuk (nem keverjük!) vele. A
mákot megdaráljuk és rászórjuk. Ezzel is megrázogatjuk egy kicsit. Mazsolával díszítjük és hidegen
fogyasztjuk.

Cirmos alma
Hozzávalók: 4 db kemény húsú alma (dupla mennyiségnél mindent duplázni kell), 15 dkg gesztenye
massza, 2 evőkanál cukor, 1 dl rum, 10 dkg tortabevonó csokoládé, 1 evőkanál vaj, 1 dl feketekávé, 1
evőkanál citromlé.
Elkészítése: A lehámozott almák belsejét kivájjuk úgy, hogy kb. 1 cm vastagon meghagyjuk a húsát,
majd fövő cukros-citromos vízben 2 percig átfőzzük. Kivesszük és egy tálra tesszük őket. A gesztenyemasszát
eldolgozzuk a rummal és megtöltjük vele az almákat. A csokoládét összetördeljük és a
vajjal, a kakaóval és a feketekávéval egy kis lábosban felolvasztjuk, állandó keverés mellett. Még melegen
az almákra öntjük, hogy az oldalukon szépen lecsorogjon.

Almagombóc
Hozzávalók: fél kg alma, 2 dl tej, 3 db tojás, 4 evőkanál porcukor, 1 kávéskanál fahéj, kb. 20 dkg búzadara,
6 evőkanál zsemlemorzsa, 1 teáskanál olaj, csöpp citromlé, 1 evőkanál fahéjas porcukkor,
csipetnyi cukor.
Elkészítése: Az almát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Belekeverjük a darát, a felvert
tojásokat, a tejet, a porcukrot, a fahéjat és annyi zsemlemorzsát, hogy formálható masszát kapjunk.
Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és forrásban lévő cukros, citromos vízben kifőzzük
őket. (Akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére.) A maradék zsemlemorzsát barnára
pirítjuk az olajon, és meghempergetjük benne a gombócokat. Fahéjas porcukorral meghintve, melegen
tálaljuk.

Epres piskóta
Hozzávalók: 1 db piskótatorta, 2 csomag vaníliás pudingpor, 1 l tej, 2 evőkanál cukor, fél kg friss eper.
Elkészítése: A pudingot a tasakon leírtak szerint elkészítjük, ám 1 l tejjel és 2 kanál cukor hozzáadásával.
A piskótát kettévágjuk (de egyik szelet se legyen 1,5 cm-nél vastagabb!) és az egyik részét egy
olyan tálra tesszük, amelynek van egy kis oldalfala. Ezt megkenjük egy kevés vaníliapudinggal, majd
rátesszük az epret úgy, hogy a szebb szemeket félrerakjuk. Ezt meglocsoljuk vaníliapudinggal (ne
folyjon ki sok!). Erre helyezzük a másik piskótalapot és rákenjük a megmaradt pudingot. A tetejét a
szép eperszemekkel díszítjük. Lehűtve tálaljuk.

Egzotikus gyümölcsrizs
Hozzávalók: 1 csésze rizs, 2 db banán, 2 db kivi, fél ananászkonzerv, lehetőség szerint mangó- és
kókuszdarabok, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál citromlé, 2 szem szegfűszeg,
1 kávéskanál rum, 1 pohár tejszín.
Elkészítése: A rizst puhára főzzük a szegfűszeggel és a cukorral. A gyümölcsöket felkockázzuk, meglocsoljuk
a rummal és a citromlével, hagyjuk állni, majd a levét leöntjük (ne öntsük ki). A gyümölcsöket
a még meleg rizshez adjuk, kelyhekbe szervírozzuk és hűtőbe tesszük. Tálaláskor a felvert tejszínhabbal
díszítjük. (Ha a rizst túl keménynek találnánk, a megmaradt gyümölcslével meglocsolhatjuk a
tejszínhab-bevonat előtt.)

Hamis túrógombóc, málnasodóval
Hozzávalók: 1 1/2 l tej, 2 evőkanál citromlé, kb. 30 dkg búzadara, 1 teáskanál só, 4 evőkanál cukor, 3
evőkanál liszt, 2 db tojás, 1 kg friss málna vagy házi málnaszörp.
Elkészítése: 1 l tejet aludni teszünk el a citromlével (kb. 1 nap). Ha megkocsonyásodott, leöntjük róla a
savót és feltesszük főni. Lassú kevergetés közben beleszórjuk a darát, felfőzzük vele, hozzáadjuk a
sót, 1 evőkanál cukrot, majd a tűzről lehúzva, fedő alatt pihentetjük. A megmaradt fél liter tejet odatesszük
főni, közben kikeverjük lisztet a megmaradt cukorral és a tojássárgákkal, majd egy kis hideg
tejjel hígítva a fövő tejbe keverjük és sűrűre főzzük. A málnát összeturmixoljuk és a langyosra hűlt
öntethez keverjük. A túrómasszából vizes kézzel gombócokat formálunk, tányérokra szervírozzuk, és
gazdagon meglocsoljuk a málnasodóval.

Cheesecake (amerikai, édes sajttorta)
Hozzávalók: 1 db gyümölcstorta piskóta (készen kapható), 30 dkg natúr krémsajt, 2 db tojás, fél pohár
tejföl, 3 evőkanál cukor, fél kg szép (egyféle) gyümölcs (leginkább eper vagy kivi).
Elkészítése: A krémsajtot habosra keverjük 1 evőkanál cukorral, a tejföllel és a tojásokkal, majd a
piskótára terítjük. Meleg sütőben kb. 20 percig sütjük. Kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. A gyümölcs
felét megszórjuk a cukorral, megvárjuk, míg levet ereszt és később összeturmixoljuk vele. Ezt
az öntetet rásimítjuk a sajtrétegre, majd a megmaradt gyümölccsel (pl. az egész eprekkel vagy kivi
szeletekkel) díszítjük a tortát.

Részeg nyárvégi gyümölcskehely
Hozzávalók: 1 ananászkonzerv, 2 db őszibarack vagy befőtt, 2 db kivi, 3 db banán, 1 szelet görögdinynye,
egy fél kisebb sárgadinnye, 1-1 fürt kék- és fehérszőlő, 2 dl tojáslikőr, 2 pohár tejszín, 2 evőkanál
cukor.
Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk és a szőlő kivételével kb. 1,5x1,5 cm-es kockákra vágjuk.
Vegyesen kelyhekbe osztjuk és meglocsoljuk a tojáslikőrrel. A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral
és közvetlenül fogyasztás előtt a kelyhekre tesszük. Egy-egy szem meggyel vagy szőlőszemmel díszíthetjük.

Burgonyafánkok, mandulával
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 30 dkg liszt, 3 tojássárgája, 10 dkg mandula, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál
fahéj, 1 teáskanál só, a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, a sütéshez: olaj.
Elkészítése: A burgonyát megfőzzük, majd burgonyanyomón áttörjük. Eldolgozzuk a sóval, a liszttel, a
tojássárgákkal és kb. 5 dkg darált mandulával. Gyúródeszkán kb. 2 cm vastagra nyújtjuk és hosszúkás
téglalapformákat vágunk belőle. A zsemlemorzsába belekeverjük a megmaradt, darabosra vágott
mandulát, majd a burgonyafánkokat bepanírozzuk (liszt, tojás, mandulás morzsa), és forró olajban
mindkét oldalukat aranysárgára sütjük. Meghintjük fahéjas porcukorral.

Ananász vanília-kehely
Hozzávalók: 1 doboz babapiskóta, 5 evőkanál pikáns lekvár, 1 csomag vaníliás pudingpor, 8 dl tej, 1
kisebb ananászkonzerv, 1 evőkanál cukor, 10 dkg tortabevonó csokoládé, 1 evőkanál kakaó, 1 dl
feketekávé, fél csomag mazsola.
Elkészítése: A babapiskótákat félbe törjük, és egyet-egyet lekvárral összeragasztunk. Kelyhekbe lerakjuk
őket egymás mellé. A vaníliapudingot elkészítjük, a tasakon található leírás szerint, 8 dl tejjel és
még egy kanál cukorral. Meglocsoljuk vele a piskótát és megvárjuk míg beissza a krémet. A csokoládét
egy lábosba tördeljük, hozzáadjuk a vajat, a kakaót, a cukrot és a feketekávét, majd gyenge lángon
felolvasztjuk. Eközben az ananászkarikákat kockákra vágjuk, a pudingra rendezzük és megszórjuk
mazsolával. Erre öntjük a csokikrémet. Kihűlt állapotban tálaljuk.

Kókuszgolyó
Hozzávalók: 25 dkg édes háztartási keksz, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál cukor, fél üveg kompót, 1 evőkanál
kakaó, 2 dl feketekávé, 10 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése: A kekszet kis lyukú reszelőn lereszeljük. Kávét főzünk, majd ahogy egy kicsit kihűlt, a
kekszre öntjük. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a kávét, a lekvárt és a kakaót, majd jól összedolgozzuk.
Golyókat formálunk belőle úgy, hogy mindegyik közepébe egy meggyet teszünk, majd egyenként kókuszreszelékbe
hempergetjük őket.

Bundás banán, csokoládéöntettel
Hozzávalók: 4-6 db kemény banán, 2 db tojás, 20 dkg liszt, 2 dl tej, fél tábla tortabevonó csokoládé, 1
kávéskanál vaj, 2 evőkanál kakaó, 1 dl feketekávé, 1 kávéskanál cukor, csipetnyi só, a sütéshez: olaj.
Elkészítése: A tojást felverjük, belekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót és a tejet. Így sűrű palacsintatésztát
kapunk. A banánok héját lehúzzuk, hosszában félbe vágjuk őket, a palacsintatésztába mártjuk, és
forró olajban mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük. A csokoládét egy kis lábosba tördeljük, hozzáadjuk
a vajat, a kakaót és a kávét, majd kis lángon, állandó keverés mellett, felolvasztjuk. A banánokat
egy nagy lapos tálra szervírozzuk és áthúzzuk a csokoládéöntettel. Melegen tálaljuk.

Kókuszos golyó
Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 20 dkg porcukor, 1 csomag kókuszreszelék,
1 mokkáskanálnyi rum aroma, meggybefőtt leve.
Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a megpuhult vajjal. A meggybefőtt
rum aromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókat
készítünk és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőbe teszszük,
míg megkeményedik. Figyelem: Ha nem kapunk rum aromát, rumot is használhatunk, de akkor
a csemegét ne adjuk gyereknek.

Piskótahasábok kókuszban
Hozzávalók: piskóta, csokoládéöntet, kókuszreszelék.
Elkészítése: Téglalap alakú piskótát veszünk (vagy sütünk), kisebb-nagyobb darabokra vágjuk, a darabokat
híg csokoládéöntetbe mártjuk, majd beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Csokoládéöntet: 3
evőkanál kakaót, 3 evőkanál cukrot, 5 evőkanál vizet állandóan kevergetve felforralunk. A tűzről levéve
egy diónyi vajat teszünk bele (ettől fényes lesz a bevonat). Míg kihűl, többször megkeverjük. Figyelem:
Ha nincs kókuszreszelék, a piskótát tálra tesszük és rácsorgatjuk a forró csokoládét!

Pöttyöske
Hozzávalók: fél kg háztartási keksz, fél dl rum, 1 Ráma margarin, másfél dl tej, 20 dkg cukor, 3 dkg
kakaó, 1 evőkanál liszt.
Elkészítése: A kekszet apró darabokra törjük (egy szemet kb. hatfelé) és a rummal meglocsoljuk. A
tejet, a cukrot, a kakaót és a lisztet összekeverve 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. Beleteszszük
a margarint és újra felforraljuk. Ráöntjük az összetört kekszre, fakanállal alaposan összekeverjük
és celofánpapírban 2 db hengert formálunk belőle. Hideg helyen 1-2 óráig állni hagyjuk.

Gyümölcstorta
Hozzávalók: 1 piskóta (sütjük vagy készen megvásárolhatjuk), 1 csomag gyümölcskocsonyapor, 1
banánpuding, 1 puncspuding, 25 dkg idénygyümölcs.
Elkészítése: A piskótát 3 lapra vágjuk. Tortaformába tesszük, majd rétegezzük: piskótalap, banánpuding,
piskótalap, puncspuding, pikótalap és végül banánpuding. Erre rakjuk a tetszés szerinti gyümölcsöket
és leöntjük a közben elkészített gyümölcskocsonyával. Figyelem: A gyümölcskocsonya alá
azért kell puding, mert különben a még híg gyümölcskocsonya a tortalapba beszívódik és körben lefolyik.
Fogyasztásig jégszekrényben tartsuk! Ügyeljünk a színhatásra!

Sajtrolád
Hozzávalók: 25 dkg eidami sajt, 25 dkg vaj, 1 doboz Medve sajt, 20 dkg gépsonka, snidling, 1 gerezd
fokhagyma.
Elkészítése: A 25 dkg eidami sajtot beletesszük kb. 1,5 l forrásban lévő vízbe, 8-10 perces főzés után
szűrőlapáttal deszkára tesszük, elnyújtjuk, befedjük a sonkaszeletekkel, erre rákenjük a főzés ideje
alatt összedolgozott Medve sajtot, vajat, az apróra vágott snidlinget (vagy zöldpetrezselymet) és az
összetört fokhagymát. Felgöngyöljük, és 1-2 órás hűtés után vékonyra szeleteljük. Figyelem: Vékonyra
szeletelt sonkát használjunk, hogy hajlítható legyen.

Rumos dióbomba
Hozzávalók: 10 dkg darált dió, 10 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg cukor, 5 dkg vaj, 4 evőkanál
forró tej, 1-2 kávéskanál rum, kristálycukor, (meggybefőtt).
Elkészítése: A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. Fél óra hosszat
állni hagyjuk, majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba
rakjuk. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk.) Figyelem: Ha
rumos meggyet használunk, rum helyett a befőtt levét is használhatjuk.

Túrókrémes
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 mokkáskanálnyi sütőpor, 1 kávéskanál
szalakáli, 2 egész tojás.
Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk és két egyforma lapot sütünk belőle. Töltelék: 20 dkg Ráma
margarin, 25 dkg porcukor, 1 csomag vanillincukor, fél kg túró, csipet citromhéj és fél citrom leve, 10
dkg mazsola. Az anyagokat kikeverjük és a lapok közé töltjük. Figyelem: A tészta lágy lesz, ezért bőven
lisztezett kézzel két egyforma részre osztjuk és szétnyomkodjuk a tepsiben. A két lapot egyszerre
süthetjük úgy, hogy közöttük hosszában egy ujjnyi helyet hagyunk. Forró sütőben rövid idő alatt kiszárítjuk.
Csak másnap vágható fel.

Túrós párnácska
Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 20 dkg túró, kevés só.
Elkészítése: Az anyagokat jól összedolgozzuk, késhát-vastagságúra nyújtjuk és négyszög alakú darabokra
vágjuk. A közepére lekvárt (esetleg gesztenyét vagy hústölteléket) teszünk és kettéhajtjuk. Az
édes töltelékes párnákat még melegen vanillincukorral meghintjük. Figyelem: Csak sűrű lekvárt használjunk,
mert a híg lekvár sütés közben kifolyik!

Túrós-diós pogácsa
Hozzávalók: 25 dkg áttört friss tehéntúró, 25 dkg vaj, 25 dkg liszt, egy késhegynyi só, 1 tojás a kenéshez,
10 dkg dió.
Elkészítése: Az anyagokból tésztát készítünk, 3 órát pihentetjük, deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, apró
pogácsákat szaggatunk belőle, a tetejüket megkenjük tojással, egy diószemet teszünk rá és a tésztát
előmelegített sütőben kis lángon világossárgára sütjük. Figyelem: A diót mélyen nyomjuk a tésztába,
különben megég!

Poharas piskóta
Hozzávalók: 1 egész tojás, 1 pohár cukor, 1 pohár tej, 1 pohár apróra vágott dió, 1 pohár liszt, 1 csomag
sütőpor, 1 citrom reszelt héja.
Elkészítése: A tojást a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd beletesszük a diót, a citromhéjat,
a tejet, a lisztet. Kizsírozott, kilisztezett, közepes nagyságú tepsiben elsimítjuk és megsütjük. Figyelem:
A sütést forró sütőben kezdjük, kb. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és így fejezzük
be!

Diós kocka
Hozzávalók: 3 tojás, 17 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 4 evőkanál olvasztott méz, 2 kávéskanál őrölt fahéj,
1 szem őrölt szegfűszeg, 8 dkg vágott dió, fél csomag sütőpor.
Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzátesszük a mézet, azzal is jól elkeverjük.
Belekeverjük a sütőporral és a fahéjjal elvegyített lisztet, az összetört szegfűszeget és a diót. A maszszát
alaposan kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük, forró sütőbe tesszük, és takaréklángon 20-25
percig sütjük. Ha megsült, kockákra vágjuk és porcukorral meghintjük. Figyelem: Ha fóliával letakarva
tároljuk, több napon keresztül is friss marad.

Diós rudak
Hozzávalók: 24 dkg liszt, 18 dkg margarin, 3 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, egy csipet só.
Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk és fél ujjnyi vastag, ujjnyi hosszú rudacskákat formálunk belőle,
és világos sárgára sütjük. Kisülés után azonnal forgassuk vanillincukorba. (Készíthetjük darált
földimogyoróval is.) Figyelem: A rudak melegen törnek!
Kókuszcsók
Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 25 dkg porcukor, 25 dkg kókuszreszelék, 1 kávéskanálnyi vaj, 1 evőkanál
liszt.
Elkészítése: A tojásfehérjéket a cukor fokozatos hozzáadásával kemény habbá verjük, beletesszük a
porcukrot és a kókuszreszeléket. A tepsi alját kikenjük vajjal és egyenletesen megszórjuk liszttel. Erre
nedves kiskanállal kis halmokat rakunk a kókuszos habból. Kis lángon nyitott sütőajtónál megszárítjuk.
Figyelem: A kókuszcsók melegen törik!

Vajas teasütemény
Hozzávalók: 20 dkg vaj, 30 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 egész tojás, 1 szelet reszelt csokoládé, 5 dkg
tisztított mandula.
Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk (a fele tésztát összegyúrjuk a reszelt csokoládéval). Mindkét
tésztát fél órát pihentetjük a hűtőszekrényben. A két tésztát kinyújtjuk, egymásra tesszük és apró formákra
szaggatjuk. Tetejére cukorral vegyített mandulát hintünk és világosra sütjük. Figyelem: A sütést
forró sütőben kezdjük, kb. 5 perc múlva közepes fokozatra vesszük és így is fejezzük be!

Egyszerű teasütemény
Hozzávalók: 6 kanál liszt, 6 kanál cukor, 10 dkg vaj, 1 citrom reszelt héja, 1 kanál víz, a kenéshez
tojás.
Elkészítése: Az anyagokból tésztát gyúrunk, szalámi vastagságúra kisodorjuk, tojással lekenjük és
forró sütőben kisütjük. Apró szeletekre vágjuk. Figyelem: A sütést forró sütőben kezdjük, kb. 5 perc
múlva közepes fokozatra vesszük és még 25 percig sütjük!
Ízes kocka
Hozzávalók: 1/4 kg liszt, 1/2 sütőpor, kevés só, 5 dkg porcukor, 15 dkg vaj, 2 egész tojás, 1 tojásfehérje,
5 dkg mazsola, kevés fahéj, 1 dl tejszín, kristálycukor, lekvár.
Elkészítése: A lisztet, a sütőport, a sót és a porcukrot jól összekeverjük, elmorzsoljuk a vajjal, beledolgozzuk
a két egész tojást, a tejszínt, a mazsolát, a fahéjat. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kis négyszögekre
vágjuk. Tetejüket megkenjük tojásfehérjével és meghintjük kristálycukorral. Jól kivajazott tepsiben
aranysárgára sütjük és a kockák tetejének felét megkenjük lekvárral.

Linzerperec
Hozzávalók: 6 dkg liszt, 6 dkg vaj, 3 dkg cukor, 3 keményre főtt tojás átpasszírozott sárgája, tojásfehérje
a kenéshez, vékonyra vágott mandula.
Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk és apró pereceket készítünk, tojásfehérjével megkenjük, a
mandulával meghintjük. Először meleg, majd közepes hőmérsékleten kb. 20 percig sütjük. Figyelem:
A frissen kisült perec, amíg ki nem hűl, törékeny!

Burgonyás linzer
Hozzávalók: 20 dkg zsír, 20 dkg cukor, 20 dkg főtt áttört burgonya, 50 dkg liszt, fél citrom reszelt héja,
1/2 csomag sütőpor, 1 egész tojás, lekvár.
Elkészítése: A zsírt a cukorral és a tojássárgájával kikeverjük, hozzáadjuk a főtt áttört burgonyát, a
lisztet, a citromhéját, a sütőport, és jól összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk, kis pogácsákat szaggatunk,
minden második tészta közepét gyűszűnyi nagyságúra kiszúrjuk. Tojásfehérjével megkenjük, cukorral
megszórjuk és kisütjük. Ha elkészült, lekvárral összeragasztunk egy simát egy lyukassal. Figyelem:
Vigyázzunk a burgonyával, mert némelyik fajta lágyabb tésztát ad!

Burgonyás patkó
8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk és 1/2 csomag sütőporral,kevés sóval és kb. 10 dkg liszttel - a
burgonya fajtájától függően több-kevesebb lehet - lágy tésztává gyúrunk. A tésztából lisztes kézzel kb.
8 cm hosszú, kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk, patkó alakúra formáljuk, lapos kanálon forró olajba
téve barnára sütjük. A patkókat még forrón vanillincukros porcukorban meghempergetjük. Figyelem:
Mielőtt sütni kezdjük a tésztát, tegyük próbára, mert némely burgonyafajta lágyít! Sütéskor csak nagyon
forró olajat használjunk, mert különben a patkó kinyílik, a tészta eltörik!

Töpörtyűs almás
Hozzávalók: 10 dkg finomra darált friss töpörtyű, 20 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg porcukor, 4 kanál tejfel,
kevés fahéj, 1/2 csomag sütőpor, 3-4 reszelt alma, 10 dkg mazsola, 1 tojás a kenéshez.
Elkészítése: Az anyagokból tésztát készítünk, gyúródeszkán jól kidolgozzuk, kinyújtjuk és a finomra
darált töpörtyűvel, a cukrozott almával és mazsolával beszórjuk, felgöngyöljük és tojással bekenve
lapon sütjük. Figyelem: Ha télire cukorban eltett reszelt almát használunk, akkor azt a levétől kinyomkodva
használjuk fel.

Szerecsenfánk
Hozzávalók: 8 dkg vaj, 30 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 4 dkg kakaó, 1/2 csomag sütőpor, 1 csomag
vanillincukor, 2 kanál tej, 2 egész tojás, kevés fahéj, 10-12 szem dió.
Elkészítése: Az anyagokból masszát készítünk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk és ebből fánkot szaggatunk,
tojással megkenjük, fél dióbéllel megtűzdeljük és közepesen meleg sütőben lassan megsütjük. Figyelem:
A fánkokat távolabbra rakjuk egymástól mert sütéskor megdagadnak! A kenéshez hagyjunk meg
tojást!

Olajban sült párnácska
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 evőkanál cukor, kevés só, 4 dl tej, 1 csomag sütőpor, olaj a sütéshez.
Elkészítése: Az anyagokat összegyúrjuk, a tésztát kinyújtjuk és derelyevágóval négyzet vagy kör alakú
darabokat vágunk ki és forró olajban kisütjük. Még forrón fahéjas vagy vanillincukorban jól megforgatjuk.
Melegen és hidegen is kitűnő, gyümölcsízzel tálaljuk. Figyelem: Az olaj kellően forró legyen,
mert a tészta a hideg olajban szétfolyik!

Virágfánk
Hozzávalók: 35 dkg liszt, 3 egész tojás, 1 csomag sütőpor, 15 dkg cukor, 3 kanál tejfel, 1 mokkáskanál
só, barack- vagy málnalekvár, olaj a kisütéshez.
Elkészítése: Az anyagokból tésztát gyúrunk, késhát-vékonyságúra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,
és három-négy pogácsát egymásra rakunk. A közepét ujjunkkal mélyen benyomjuk. A
réteges pogácsák szélét három-négy helyen picit bevágjuk. Forró olajban kisütjük. Sütés közben a
tészta kinyílik, mint a virág. A kisült darabokat porcukorral meghintjük, a "virágkelyhek" közepébe lekvárt
csepegtetünk.

Gyümölcskenyér
Hozzávalók: 15 dkg cukor, 2 tojás, 14 dkg liszt, 1/4 csomag sütőpor, 14 dkg mazsola, 14 dkg mandula,
14 dkg apró kockára vágott alma, kevés reszelt citromhéj, 1 csomag vanillincukor.
Elkészítése: 15 dkg cukrot a 2 tojással jól kikeverjük és azután hozzákeverünk 14 dkg lisztet, amelyhez
előzőleg hozzákevertük az ¼ csomag sütőport. Ezután hozzáadjuk a többi anyagot. A tésztatömeget
jól kikent és belisztezett hosszúkás sütőformába tesszük, lassan sütjük és csak másnap (szükség
esetén pár órával később) vágjuk fel. Figyelem: Ha a tészta megsült, a sütőt lekapcsoljuk, ajtaját
kinyitjuk és úgy hagyjuk kihűlni a tésztát! A gyümölcsöt ajánlatos lisztbe forgatni, akkor nem süllyed el.

Marcsa-pogácsa
Hozzávalók: 50 dkg túró, 20 dkg liszt, 3 egész tojás, 3 evőkanál cukor, 1 csomag vanillincukor, 1 mokkáskanál
só, 2 dl langyos tej.
Elkészítése: Az anyagokat 2 egész tojással és 1 sárgájával összedolgozzuk. Deszkán ujjnyi vastagra
kinyújtjuk és pogácsának kiszaggatjuk. Vékonyan kivajazott tepsibe rakjuk, a maradék tojásfehérjével
megkenjük. Előmelegített sütőben sütjük. Figyelem: Csak friss és áttört túrót használjunk!

Margit-szelet
Hozzávalók: 10 dkg margarin, 1 egész tojás, 10 dkg cukor, 1 evőkanál kakaó, 1 dl tejeskávé, 1 mokkáskanál
szódabikarbóna, 20 dkg liszt, lekvár.
Elkészítése: A margarint kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a kakaót, a tejeskávét, végül
a szódabikarbónával elkevert lisztet. A masszát papírral kibélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben
lassú tűznél megsütjük. A tészta kb. kétszeresére dagad. Ha úgy gondoljuk, hogy készen van,
szúrjunk bele egy villát és ha
már nem ragad rá a tészta, valóban megsült. Ha kihűlt, kettévágjuk és lekvárral megtöltjük. Figyelem:
A megsült tésztát pár percig hagyjuk a lekapcsolt sütőben! A sütőpapírt ne felejtsük el levenni!

Sajtos fillér
Hozzávalók: 10 dkg zsír, 10 dkg cukor, 20 dkg főtt, áttört burgonya, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1
egész tojás, reszelt sajt, 2 dkg só.
Elkészítése: A zsírt kikeverjük a tojás sárgájával és a cukorral, beledolgozzuk a burgonyát, s lisztet és
a sütőport, A kinyújtott tésztából egészen apró pogácsákat szaggatunk. Tetejüket tojás fehérjével
megkenjük és megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben közepes tűzön sütjük. Figyelem: Ha közel
rakjuk egymás mellé az apró kis pogácsákat, összesülnek!

Sajtos lapocskák
Hozzávalók: 25 dkg margarin, 50 dkg liszt, 2 dl tejföl, 1 egész tojás, 10 dkg reszelt sajt, kevés só.
Elkészítése: A lisztet a margarinnal, a tejföllel és a sóval összedolgozzuk és félórás szünettel kétszer
kinyújtjuk, hajtogatjuk. Vékonyra kinyújtjuk, kibéleljük vele a tepsit, tojással megkenjük, sűrűn meghintjük
a sajttal. Éles késsel vagy derelyevágóval kockára vágjuk, úgy sütjük meg, és ha kihűlt, széttördeljük
a kockákat.

Sajtos puffancs
Hozzávalók: 1/4 l tej, 8 dkg margarin, 16 dkg liszt, 3 egész tojás, 1 tojás sárgája, 12 dkg reszelt sajt,
só, 1/2 szerecsendió reszelve.
Elkészítése: Felforraljuk a sózott tejet, felolvasztjuk benne a margarint, és állandóan kevergetve belefőzzük
a lisztet. Addig keverjük a tűzön, míg a massza az edény falától elválik: akkor a tűzről levéve
állandó keverés közben beleütjük a 3 egész tojást, beletesszük a reszelt szerecsendiót és majdnem
kihűlésig tovább keverjük. Végül beletesszük a sajtot és vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. A
gombócokat zsírozott sütőlemezre tesszük, és a tetejüket megkenjük tojássárgájával. Szép aranysárgára
sütjük. Figyelem: A főzésnél meglehetősen gyorsan dolgozzunk! A sütést kis lángon fejezzük be,
különben a tészta összeesik!

Finom sajtos
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg reszelt sajt, 15 dkg margarin, 3 kanál tejföl, tojás a kenéshez, 2 dkg
só.
Elkészítése: A sajtból egy kicsit félreteszünk, a hozzávalókat összegyúrjuk, a tésztát vékonyra kinyújtjuk,
villával megszurkáljuk, sütőlemezre tesszük, kockára vágjuk, a tetejét tojással megkenjük, sajttal
megszórjuk, megsózzuk, rövid ideig sütjük, inkább csak szárítjuk. Figyelem: 1/4 óra alatt elkészül!

Túrófelfújt
Hozzávalók: 4 dkg vaj, 3 egész tojás, 25 dkg tehéntúró, kaporpor, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 kiskanál
vaj, 1 kiskanál liszt, só.
Elkészítése: A vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a kaporporral. Hozzátesszük az áttört túrót, a
zsemlemorzsát, és végül belekeverjük a tojások keményre felvert habját. Tűzálló tálat vajjal kikenünk
és liszttel megszórjuk. Beletesszük az elkészített keveréket és előmelegített sütőben, vízfürdőben, kis
lángon kb. 35 percig sütjük. Figyelem: Csak nagyon friss túrót használjunk! A kaporpor helyett idényben
apróra vágott friss kaprot használjunk!

Sós stangli
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 12 dkg vaj, 4 evőkanál tejföl, 1 dkg só, tojás a kenéshez, 1 dkg köménymag.
Elkészítése: Az anyagokat jól összegyúrjuk, kétszer kinyújtjuk fél ujjnyi vastagságúra és csíkokra vágjuk.
Tojással megkenjük, sóval és köménymaggal meghintjük, sütőlemezre tesszük, előmelegített
sütőben rózsaszínűre sütjük.

Sonkás lepény
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg margarin, 2 egész tojás, 1 evőkanál rum, kevés tejföl, a töltelékhez 40
dkg darált tarja, 1 dl tejföl, törött bors.
Elkészítése: A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a tojások sárgájával, a rummal és annyi tejföllel,
hogy rugalmas tésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk és két cipóra osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk, kibélelünk
vele egy közepes nagyságú tepsit, rásimítjuk a füstölt húsból és tejfölből kevert, borssal ízesített
tölteléket és a másik tésztacipóból kinyújtott lappal befedjük. A tetejét villával megszurkáljuk, tojásfehérjével
megkenjük. Megsütjük és még melegen kockára vágjuk, mint az édes lepényeket. Figyelem:
Sózni nem szabad, mert a tarja elég sós!

Sonkás vagy gombás batyu
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 12 dkg margarin, 3 dkg élesztő, kb. fél liter tej, 1 mokkáskanálnyi cukor, 1
tojás, 10 dkg gomba vagy 10 dkg gépsonka, kevés petrezselyem.
Elkészítése: A margarint eldolgozzuk a liszttel és eldolgozzuk a cukrozott tejben megfuttatott élesztővel.
A késhát-vékonyságúra kinyújtott tésztából kerek darabokat szaggatunk, közepére halmozzuk a
tölteléket, csipkés szélűre mintázva visszahajtogatjuk a tésztát, kb. fél órát hagyjuk kelni, majd tojással
megkenjük és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Töltelék: 10 dkg darált gépsonka (lehet maradék
sült hús is), kevés bors, 3 kanál tejföl. (Vagy kevés vajon megpárolt, apróra vágott gomba, csipet
só, kevés bors, három kanál tejföl és apróra vágott petrezselyem.) Figyelem: Ha gombát használunk,
a tésztát aznap fogyasszuk el!

Reggeli sütemény
Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 8 dkg zsír, 1 csomag sütőpor, csipet só, 2,5 dl tej, kevés víz, és ízlés szerint
köménymag, esetleg mák (darálatlan).
Elkészítése: Az anyagokból kemény tésztát készítünk. Cipót, zsemlét és kiflit formálunk, tetejét vízzel
megkenjük és lassú tűznél kisütjük. (Sütés előtt a tetejére köménymagot vagy mákot szórhatunk.)
Figyelem: A cipó és a zsemle ne legyen túl nagy, mert a kifli hamarabb sül és megéghet!

Teapogácsa
Hozzávalók: 48 dkg liszt, 21 dkg fagyos zsír, 1/2 evőkanál só, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, 4 dl tejföl,
Elkészítése: Az anyagokból tésztát készítünk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk,
tetejüket késsel recésre bevágjuk, egy kávéskanál tejfölt és egy kávéskanál tojássárgáját az
elején félreteszünk, most ezzel bekenjük a pogácsákat. Forró sütőbe tesszük és közepes tűznél
egyenletesen, megsütjük.

Az eredeti somlói galuska
Hozzávalók:
a sárga piskótához: 2 egész tojás, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál cukor, a diós piskótához: 2 egész tojás,
2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál darált dió
a csokoládés piskótához: 2 egész tojás, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál kakaópor
a vanília krémhez: 5 dl tej, fél rúd vanília, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt, 3 egész tojás, a rumos cukorszörphöz:
2 dl víz, 20 dkg cukor, 1 dl rum
a csokoládéöntethez: 3 dl tej, 3 evőkanál kakaópor, 1 tojás sárgája, 4 evőkanál cukor, 1 púpozott teáskanál
liszt, valamint 2 dl rum, 8 dkg darált dió, 8 dkg mazsola, 1 evőkanál kakaópor, 6 dl tejszín.
Előkészítése: A háromféle piskóta lapot egyenként - azonos nagyságú tepsiben - megsütöm. A sárga
piskótához a tojásokat habosra keverem a cukor felével, a tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd
a cukros tojássárgáját is belekeverve, óvatosan beleforgatom a lisztet. A diós piskótához a liszttel
kevert diót keverem a cukros tojáshoz, a kakaóshoz pedig a liszttel kevert kakaóport adom. A megsült
tésztalapokat hagyom kihűlni.
Elkészítése: A krémhez 4 dl tejet a vaníliával és a cukor kétharmad részével felforralok. A maradék
tejet külön edényben simára keverem a liszttel és a tojássárgákkal, a tojásfehérjékből pedig az egyharmad
cukorból kemény habot verek. A forrásban lévő vaníliás tejbe állandó keverés közben beleöntöm
a tojásos tejet, felforralom, majd a tűzről levéve azonnal belekeverem a cukros tojáshabot. Hagyom
kihűlni. A rumos szörphöz a cukrot a vízzel felforralom, majd ha langyosra hűlt, belekeverem a
rumot. A csokoládéöntethez a kakaót a tejjel simára keverem, utána a cukrot és a tojássárgáját is
hozzáadom, majd állandóan kevergetve felforralom. A tűzről levéve rummal ízesítem. A tejszínből
kemény habot verek. Ezután az összes hozzávalót az asztalra teszem, és a következő módon rakom
össze: Olyan mély tepsit (vagy tálat) készítek elő, amelybe a piskótalap egészben belefér (de legalább
négyszer magasabb legyen, mint a piskóta!) A tepsi aljára teszem a sárga piskótát. Meglocsolom a
rumos cukros szörp egy részével, és rákenem a sárga krém egyharmadát. Meghintem a dió és a mazsola
felével, majd ráfektetem a csokoládés piskótalapot. Ezt meglocsolom a szörppel, majd megkenem
a sárga krém második harmadával. Ismét meghintem dióval és mazsolával, ezután ráborítom a
diós piskótát. Rásimítom a maradék krémet és a kakaóporral megszórom. Alufóliával letakarom, a
hűtőszekrényben jól lehűtöm (három napig áll.) Tálalás előtt evőkanállal desszertes tányérokra adagolom.
Mindegyik adagra nagy kupac tejszínhabot nyomok, amit leöntök csokoládé öntettel.

Málnahab
Hozzávalók: 20 dkg málna, 4 tojásfehérje, 8 dkg kristálycukor, késhegynyi só.
Elkészítése: 10-15 szép málnaszemet kiválasztunk a díszítéshez. A cukorhoz négy evőkanál vizet
teszünk és szirupot főzünk belőle. A tojásfehérjéhez sót teszünk, majd kemény habbá verjük. Mikor a
habverő határozott vonalakat rajzol, akkor érte el a kellő keménységet. Most öntsük hozzá további
kevergetéssel a szirupot és a málnát. Poharakba, csészékbe vagy porcelántálkákba töltjük, tetejét
málnaszemekkel díszítjük. Fél órán belül elfogyasztjuk. Azonos módon készíthetünk gyümölcshabot
az évszaknak megfelelő kínálatból. Így pl. eperből, meggyből, sárga- és őszibarackból sárgadinnyéből,
kiviből stb.

Vegyes jégrém
Hozzávalók: 6 db tojás, 4 dl tejszín, 15 dkg kristálycukor, 5 dkg porcukor, 1/2 dkg vanillincukor, 10 dkg
eper, 4 dkg kakaópor.
Elkészítése: A tojásokat felütjük, vízgőz fölött, habverővel kevergetve, a cukorral együtt felfőzzük. Ha
krémsűrűségűvé vált, a vízgőzről levesszük és tovább keverjük, míg kissé lehűl. Csak így nem csomósodik
meg. Hideg vízbe állítjuk, így hűthetjük ki a leggyorsabban. 1/3 részét kivesszük, hozzákeverünk
10 dkg kemény tejszínhabot és a vaníliás cukrot. Fémformába töltjük és azon nyomban mélyhűtőbe
tesszük. Nyolc perc múlva, amikor kissé megdermed, ráöntjük a következő, epres réteget, további
1 óra elteltével fedjük be a kakaós krémmel. 3-4 órai hűtés után meleg vízbe vagy gőz fölé tartva a
fémformát kissé felmelegítjük, így a jégkrémet könnyedén a tálra borítjuk. Meleg vízbe mártott késsel
szeleteljük, tejszínhabbal és eperdarabkákkal díszítjük.

Burgonyás csőröge
Hozzávalók: 30 dkg főtt burgonya, 1 dl tejföl, 2 db tojás, 2 dkg élesztő, 2 dkg porcukor, só, 2 dl tej, 70
dkg liszt, olaj a kisütéshez.
Elkészítése: A héjában főtt burgonyát áttörjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a tojást és annyi lisztet, hogy rétestészta
keménységű legyen. Összedolgozzuk, késfoknyira kinyújtjuk. Derelyemetszővel ki- és bevágjuk,
forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Minél több az olaj, annál magasabb és könnyebb
lesz. Édesen vagy sósan tálaljuk.

Tejfölös fánk
Hozzávalók: 3 dl tejföl, 8 db tojás, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 2 dkg porcukor, só, 70 dkg liszt, olaj a sütéshez.
Elkészítés: Az élesztőt a tejben kevés liszttel és cukorral elkeverjük, a tejfölt mély tálba tesszük, hozzáadjuk
a tojások sárgáját, cukrot, kevés sót, majd a lisztet, és beleöntjük az élesztős tejet. Összedolgozzuk,
hogy a tészta sima legyen (a tésztának el kell válni a fakanáltól). Langyos helyen kb. 30 percig
kelesztjük, majd lisztezett deszkára tesszük. Hüvelyknyi vastagra kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk,
majd 10-15 percig kelni hagyjuk. Nem túl forró olajban kisütjük, mindkét oldalát. Első oldalt
fedő alatt, a másodikat már fedő nélkül. Cukorral, lekvárral tálaljuk.

Rózsafánk
Hozzávalók: 3 dl tejföl, 8 db tojás, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 2 dkg porcukor, só, 70 dkg liszt, olaj a sütéshez.
Elkészítés: A lisztet két egész tojással és két tojássárgájával, tejföllel, cukorral, sóval összegyúrjuk.
Vékonyra kinyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszúrjuk. 5 lapocskát egymásra fektetünk, a közepét ujjunkkal
benyomjuk, szélét késsel 1 cm-nyire több helyen bevagdossuk. Egyszerre 1-2 db-ot teszünk a forró
olajba. Állandóan forgatjuk, hogy egyenletes pirosra süljön. Kivesszük az olajból, lecsepegtetjük, porcukorral
meghintjük. Mindegyik tészta közepébe egy szem meggyet teszünk.

Forgácsfánk
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 6 db tojás, sárgája, só, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál rum.
Elkészítés: A lisztből és a tojások sárgájából - kevés só és cukor hozzáadásával - tésztát gyúrunk.
Késfoknyira nyújtjuk, majd derelyevágóval ujjnyi széles csíkokra vágjuk. Ujjunkra tekerjük, majd a
tekercseket forró olajba rakjuk és pirosra sütjük. Vaníliás cukorral meghintve adjuk az asztalra.

Hókifli
Fél kg liszt, fél kg zsír. 2 dl tejben 3 dkg élesztőt megfutatunk és az egészet összekeverve, a tésztát
kinyújtjuk és kis kockákra vágjuk, majd baracklekvárból vagy házi szilvalekvárból kis halmokat teszünk
a közepére, és az egyik sarkától kifli formára feltekerjük. 180 fokos sütőben megsütjük.

Sajtos pogácsa
60 dkg lisztben eldörzsölünk 1 Ráma margarint, belereszelünk 20 dkg trappista sajtot és az egészet jól
összekeverjük. 2,5 dkg élesztőt 2 dl tejben felpuffasztunk. Fél pohár tejfölt, két tojást, kevés sót és a
felpuffasztott élesztőt beletéve jól összegyúrjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd reszelt sajttal
a tetejét megszórjuk és 180 fokos előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Túrós táska
Hozzávalók: fél kg liszt, 35 dkg vaj vagy margarin, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 5 dkg cukor, 1 egész tojás és
egy tojássárgája, só.
Elkészítése: A vajat 10 dkg liszttel késsel eldolgozzuk, tégla alakúra formáljuk és hidegre tesszük. Az
élesztővel és az egész langyos tejjel félsűrű kovászt készítünk. Ha jól megkelt (20-30 perc) a tojást
cukorral elkeverve és a lisztet hozzáadva, a rétestésztánál puhább tésztát készítünk, gyúrótáblán
kidolgozva. Egy óráig langyos helyen kelesztjük, azután hűvös helyen lehűtjük (kb. 20 percig). Lisztezett
deszkára borítjuk, kinyújtjuk, a lisztes vajat a közepébe tesszük és úgy hajtogatjuk, ahogy a leveles
tésztát. Először kétszeresen, majd három-négyszeresen, és 20 percig hidegen pihentetjük. Ezután
még kétszer kinyújtjuk, hajtogatjuk. Ujjnyi vastagságra nyújtjuk, négyszögletes kockákra vágjuk és a
közepébe tesszük a tölteléket.
Töltelék: 40 dkg túrót, 20 dkg cukrot, 3 dkg zsemlemorzsát, 1 dl tejfölt, 5 dkg vajat, 4 db tojást kevés
citromhéjjal jól összekeverünk.
Amikor megtöltöttük a kis kockákat, a négy sarkával betakarjuk a tölteléket és a közepét összenyomjuk,
esetleg a tetejét tojással megkenjük. Előmelegített forró sütőben készre sütjük.

Gyümölcs és zöldségcsemegék
A gyümölcsök, friss idénygyümölcsök, mélyhűtött, befőtt, cukrozott, konzervált vagy déligyümölcsök
sokféle édesség, csemege készítéséhez felhasználhatók. A gyümölcsöt fogyasztás vagy elkészítés
előtt mindenképpen mossuk meg, még akkor is, ha hámozva kívánjuk felhasználni. Legcélszerűbb
szűrőbe tenni és folyó víz alatt mosni. Ha mélyhűtött gyümölccsel dolgozunk, számítsunk arra, hogy
felengedés után puha, leveses lesz, ezért ha töltelékbe tesszük, levét előbb csurgassuk le (ez üdítő
ital vagy krémek ízesítője lehet) és bőven keverjünk hozzá nedvszívó anyagot (darált diót, zsemlemorzsát,
búzacsírát). A gyümölccsel vagy gyümölcsből készült édességeket, csemegéket csak mérsékelten
cukrozzuk, mert a túl édes íz elfeledheti az eredeti zamatot.

Gyümölcskocsonya
Húsz dkg cukorból (kb. 1,5 dl vízzel) sűrű szirupot főzünk, felöntjük 3 dl befőttlével vagy áttört gyümölcslével,
ízesítjük néhány csepp rumaromával, majd 2 dl gyümölcs vagy befőttlében felolvasztott 4
dkg zselatint keverünk hozzá. Egy kivajazott formába 2 ujjnyit öntünk a még folyékony kocsonyából,
ha kissé megszilárdult, apróra vágott friss gyümölcsöt vagy befőttet teszünk rá, majd leöntjük az újból
folyékonnyá melegített maradék kocsonyával. Készíthetjük különböző gyümölcsökből rétegezve is.
Tálaláskor a formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, úgy borítjuk ki a tartalmát.

Rakott gyümölcskocsonya
Egy kisebb kuglóf- vagy őzgerinc formát soronként rakva háromnegyed részig megtöltünk mindenféle
idénygyümölccsel. A meggyet, cseresznyét kimagozva, a barackot hámozva és szeletelve, a körtét
hámozva és gerezdekre vágva, a ribizlit leszemezve stb. rakjuk le. Ha kb. 1 literes formát töltünk meg
gyümölccsel, akkor 2 dl vizet forralunk 10-15 dkg cukorral, esetleg ízesítjük vaníliával, fahéjporral (a
gyümölcs jellege szerint). Egy púpozott evőkanál zselatint feloldunk 2 evőkanál langyos vízben és a
már langyos szirupba keverjük. A formába tett gyümölcsöt befedjük egy réteg babapiskótával vagy
édes keksszel, és ráöntjük a zselatinos szirupot. Ha már teljesen kihűlt, jégre tesszük. Tálalás előtt a
formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, majd lapos tálra borítjuk a gyümölcskocsonyát. Cukrozott
tejszínhabot adunk mellé.

Gyümölcssajt nyersen
Húsz dkg kekszet, száraz piskótát vagy töltelék nélküli, száraz süteménymaradékot megdarálunk.
Húsz dkg epret, ugyanennyi meggyet (vagy bármilyen idénygyümölcsöt, de lehetőleg kétfélét) kimagozunk
és apróra vágunk. Öt dkg mazsolát megtisztítunk és ruha között ledörzsölünk. Egy zacskó
citromízű gyümölcskocsonya-port az utasítás szerint elkészítünk, és állandó keverés mellett kihűtjük.
Először a süteménymorzsát adjuk hozzá, majd néhány perc múlva, amikor ez a lé egy részét felszívta,
hozzákeverjük a gyümölcsöket. Ha teljesen hidegre hűlt, hozzávegyítünk 1 dl tejszínből vert kemény
habot. Az egészet kivizezett formába töltjük, és néhány órára hidegre tesszük. Tálaláskor a formát egy
pillanatra forró vízbe mártjuk, a sajtot előhűtött tálra borítjuk és felszeleteljük.

Vízen kelt kifli (nagykunsági lakodalmi sütemény)
Hozzávalók: fél kg liszt, 2 dkg élesztő, 2 dl tejföl, 10 dkg vaj vagy margarin, 2 tojássárgája, 1 dl tej, só,
citromhéj, 20 dkg kristálycukor a hintésre.
Elkészítése: Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk és a hozzávaló anyagokkal
meggyúrjuk, jól kidolgozzuk. Egy tiszta asztalkendőt liszttel meghintünk és a tésztát lazán belekötjük,
hogy a növekedésre hely maradjon. Fakanál nyelére felfüggesztve, hideg vízzel telt fazékba
tesszük és addig hagyjuk benne (kb. 1 óra), amíg feljön a víz tetejére. A deszkát kristálycukorral meghintjük,
a tésztát ráborítjuk, apró cipókat vágunk és a cukorban megforgatva 10 cm hosszú rudakat
sodrunk, kifliket formálunk belőle. Sütőlapra helyezzük 5 cm távolságra egymástól, fél órát pihentetjük,
és közepes tűznél világos rózsaszínűre sütjük.
aprochef, 2009. július 27. hétfő, 18:47
Címkék: tortát kevés, tésztát hosszúkás, kevés liszttel, tészta reszelni, következő töltelékkel, tészta egyik,
Kommentek
Villámgyors fogások a rohanós hétköznapokra – 7 fél ór
Villámgyors fogások a rohanós hétköznapokra - 7 fél órás recept

Összegyűjtöttük a legszuperebb fél órás receptjeinket, hogy még a kereséssel se pazarold el az értékes időt!

1. Tejszínes-sajtos csirkés tésztatejszines

Tejszínes csirke

Hozzávalók:

5 dkg kolozsvári szalonna
50 dkg csirkemellfilé
0,5 l alaplé
0,25 l (lm) tejszín
25 dkg (gm) tészta
1 gerezd fokhagyma
2 közepes kápia paprika
20 dkg (lm) sajt
fél csokor petrezselyemzöld
ízlés szerint só
frissen őrölt fehér bors
A recept ide kattintva folytatódik! >>>

2. Csőben sült csirkemell
csobensult

Hozzávalók 4 személyre:

2 db csirkemell filé
1 kg nagy méretű gomba
2 db közepes sárgarépa
1 fej vöröshagyma

bors
2 db nagy mozzarella golyó
5 dkg parmezán
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál liszt
olaj
A recept ide kattintva folytatódik!
tinka1951, 2018. május 09. szerda, 07:45
RAKOTT HURKA
1,5 kg burgonya
1-1 szál véres és májas hurka
1 vagy 2 fej vöröshagyma
tejföl


A burgonyát héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, szeleteljük. A hurkát lefagyasztjuk, majd a mélyhűtőből kivéve langyos vízzel leöblítjük, így a bőre könnyedén lejön, fagyott állapotban pedig könnyű felszeletelni. A hagymát kis kockákra vágjuk. Ezután mintha rakott krumplit készítenénk, rétegezzük a hozzávalókat: egy sor krumpli, megsózzuk, egy sor hurka vegyesen, hagymával megszórjuk, tejföllel megöntözzük. Az utolsó sor krumpli legyen, majd tejföl. Sütőben közepes hőfokon szép pirosra sütjük.

Nagyon finom és kiadós!
taszat, 2017. december 31. vasárnap, 15:33
Mé pont Párizsi a Parizel?
Valószínűleg nem túlzás kijelenteni, hogy kevés megosztóbb húsipari készítmény van a parizernél: a gyerekek többnyire imádják; sokan, főleg felnőttek, még a gondolatától is irtóznak; aki tudja hogyan készül nagyüzemi mértékben, inkább enne hideg salakot, míg a kézműves hentesművészet rajongói elismerik a minőségi parizer létjogosultságát. Itt most nem mennénk bele, hogy mi kell egy jó, finom parizerhez (nem ördöngösség: mint minden jó ételhez, minőségi alapanyagok, és persze megalkuvásmentes szakértelem), inkább arra a sokszor fölmerülő kérdésre keressük a választ, hogy miért is hívjuk ezt a leginkább marha- és sertéshúsból készült felvágottfélét parizernek, avagy kissé előkelőbb hangzással párizsinak.

Aki interneten próbál választ találni, elég sok dolgot gereblyézhet össze, de sajnos csak nehezen ellenőrizhető, kevéssé megbízható forrásokból. Annyi bizonyos, hogy sok országban létezik ez a fajta húsipari termék, a németeknél extrawurst, vagy lyoner, Amerikában bolognai szalámi néven fut,
lebo, 2016. november 25. péntek, 14:18
HAGYMATOKÁNY
1 kg hagyma vegyesen (lila, sárga)
2 paradicsom, vagy 1 dl paradicsomlé
4 evőkanálnyi olaj
paprika

a hagymát megtisztítjuk, majd felszeleteljük
forró olajra rádobjuk, megszórjuk a fűszerekkel, néhány percig pároljuk folytonosan kavargatva
kevés vizet adunk hozzá, fedő alatt puhára pároljuk
a végén hozzáadjuk a paradicsomot vagy paradicsomlevet
valamennyi ideig együtt pároljuk
vigyázzunk, hogy ne legyen túl leves, majdnem zsírjára kell sütni
ha netán több a lé, merjünk le belőle, vagy szórjuk rá lisztet

puliszkával a legfinomabb, de puha, friss kenyér is megteszi a hatást.
bodoban, 2016. november 03. csütörtök, 12:17
Hagymatokány
1 kg hagyma vegyesen (lila, sárga)
2 paradicsom, vagy 1 dl paradicsomlé
4 evőkanálnyi olaj
paprika, só, bors
egyéb fűszerek: paprikakrém, őrölt paprika, vegeta, worchester szósz ízlés szerint

A hagymát megtisztítjuk, majd felszeleteljük
forró olajra rádobjuk, megszórjuk a fűszerekkel, néhány percig pároljuk folytonosan kavargatva
kevés vizet adunk hozzá, fedő alatt puhára pároljuk
a végén hozzáadjuk a paradicsomot vagy paradicsomlevet
valamennyi ideig együtt pároljuk
vigyázzunk, hogy ne legyen túl leves, majdnem zsírjára kell sütni
ha netán több a lé, merjünk le belőle, vagy szórjuk rá lisztet
puliszkával a legfinomabb, de puha, friss kenyér is megteszi a hatást.

Puliszkával a legfinomabb!!!
bodoban, 2016. október 20. csütörtök, 08:22
Vegyes házi savanyúság Vali-módra
Hozzávalók:

5 literes ásványvizes flakon
zöldségek vegyesen, ízlés szerint (apró uborka, karfiol, paprika, zöldparadicsom, hagyma stb.)
víz

kapor

Így készül:

1. Tegyél a flakon aljára egy csokor kaprot. Tömd tele a kedvenc zöldségeiddel.

2. Öntsd fel hideg vízzel a az egészet. Használj literenként egy evőkanál sót.

3. A megtömött és jól lezárt palackot tedd fektetve hűvös, sötét helyre. Ha van pincéd, az a legtökéletesebb, de a vízóraakna is ideális hely! Kb. 3 hónap kell neki, hogy megérjen, akkor fogyasztható.

4. Egy nagy tál fölött vágd szét a palack tetejét, így ki tudod belőle szedni a savanyúságot. Tedd át műanyag dobozba, a hűtőben hetekig is eláll!
bkisseva, 2016. október 15. szombat, 21:54
A házi készítésű likőrök.....
Receptek egyperces

A házi készítésű likőrök a legtutibbak!

Ha végignézünk egy szupermarketben az italos polcokon, minden bizonyára hatalmas italkínálattal találkozunk. A női italok közül a legkedveltebb fajta a likőr, de ebből is annyi variáns létezik már, hogy bele sem merünk gondolni. De mi lenne, ha mi magunk készítenénk el őket otthon?

A tapasztalat azt mutatja, hogy a nők nagyon szeretik a krémes és a gyümölcsös likőröket. Emellett a klasszikusnak vélt tojáslikőr sem maradhat ki a listájukról. a legizgalmasabb likőrök receptjét azonban most megosztjuk, így otthon is boszorkánykodhatunk egy kicsit a becsiccsentés előtt.



A klasszikus tojáslikőr

Hozzávalók: 5 tojássárgája, 15 dkg porcukor, 5-6 csomag vaníliás cukor, 6 dl tehéntej, 2,5 dl tiszta alkohol vagy 5 dl vodka.

Elkészítés: A
gabfe, 2016. március 21. hétfő, 17:04
Szalonnával sült bab
Szalonnával sült bab

Hozzávalók:
1 kg bab (bármilyen fajta lehet, sőt vegyesen is készíthetjük)
3 nagy fej vöröshagyma
1 - 1,5 dl olaj
2-3 db zöldpaprika
1 db erős paprika
1 evőkanál őrölt pirospaprika

őrölt bors
20 dkg füstölt szalonna

Elkészítés
A babot előző este beáztatjuk. Másnap leöblítjük és feltesszük főni. Az első levet leöntjük róla, a második levet ízlés szerint sózzuk, és miután elkezdett forrni, kis lángon, mint a húslevest, puhára főzzük. Arra vigyázzunk, hogy ne főjön szét.

A hagymákat megtisztítjuk, kockára vágjuk és az olajon kissé megdinszteljük. A paprikákat nagyobb darabokra vágjuk és a hagymával együtt körülbelül 15 percig együtt sütjük. Ezután hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, beletesszük a főtt babot, elkeverjük és pár percig rotyogtatjuk, majd felöntjük a bab főzőlevével. Csak annyi levet adjunk hozzá, amennyi
anyu65, 2015. június 09. kedd, 10:37
Képek, videók
Smoothie receptek.jpg
pacsakute
2016. május 06. péntek, 20:19
Kepes receptek1__37.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:54
Kepes receptek1__36.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__35.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__34.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__33.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__32.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__31.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__30.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__29.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__28.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
Kepes receptek1__27.jpg
erzsikepuskas
2013. október 10. csütörtök, 00:53
ÚJ KÉP KUTYA TORTÁT ESZIK
rochlitzne
2015. május 19. kedd, 16:41
0 egy tortát is kaptam 23
lovaszmarika
2014. szeptember 12. péntek, 17:28
0 Gizuska tortát küldött
lovaszmarika
2013. szeptember 09. hétfő, 17:27
xMagazin.hu - A közösségi magazin. A felhasználóink által megosztott bejegyzésekkel, képekkel és videókkal.
A felhasználók által feltöltött adatokért semmiféle felelősséget nem vállalunk. © 2013 TVN.HU Kft.