Regisztráció  Belépés
2018. szeptember 24. hétfő | 39. hét | 267. nap | 07:49 | Gellért, Mercédesz
Friss Sport Versek Egészség Bőrápolás Receptek Praktikák Jótékony hatások Házilag
Tönkölybúza, egészségből ötös .
A tönkölybúza régen gyakran fogyasztott gabonák volt, népszerűsége napjainkban ismét emelkedni kezdett. Ismerjük meg változatos felhasználást és egészségügyi hatásait!

A tönkölybúza eredete a Kaukázus környékére tehető. Európában a vadon termő alakor, és tönke búza volt őshonos. A tönköly legkorábbi nyomait Svájcban, Németországban és a Kárpát-medencében fedezték fel. Ásatások során hazánkban két helyen is találtak 8 ezer éves tönköly maradványokat.


Termesztése
A tönkölybúza bármilyen talajon képes megélni, és jól bírja az időjárás szélsőségeit. Nagyon magasra nő, sűrűn termő és kiváló a kártevőkkel szembeni önvédelme. Ezért kifejezetten ajánlott bio termesztésre. A magok körül olyan zárt a pelyva rész (a mag körüli burok), hogy a légköri szennyeződések szinte képtelenek elérni azt. Kisebb terméshozamú ugyan, mint testvérei, de kiváló minősége ezt bőven kárpótolja. A múlt század elejéig folyamatosan jelen volt termő földeinken, de egy időre feledésbe merült. A 80-as évek végén viszont, egy nemesítési munka folytán, két magyar kutatónak köszönhetően, kitűnő minőségű, ökonak elnevezett tönkölybúza született. Nálunk ma ennek és még két fajtának a termesztése a leggyakoribb.


Élettani hatásai
Legkiemelkedőbb jótékony tulajdonságai közé tartozik, hogy mindegyik vitaminból, ásványanyagból többet hordoz, mint más búzák, és a B12 kivételével, az összes B-vitamin megtalálható benne. Fehérje mennyisége 30-50%-kal több, szénhidrát mennyisége pedig kevesebb a hagyományos búzához képest. Érdekes az is, hogy a többi gabona közül, egyedül a tönkölyben van egy nélkülözhetetlen aminosav, ami minden húsban megtalálható. A lisztes rész fehérje-vitamin-ásványanyag arányszámai a legideálisabbak az emberi szervezet számára.

Cukorbetegeknek alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően a leginkább ajánlott gabonaféle.
Magasabb zsírtartalmánál fogva jó idegnyugtató, melegítő hatása miatt áldásos és hatékony rossz vérkeringésű embereknek, és hatékony a candida elleni küzdelemben is.
Nagy rosttartalmának köszönhetően szinte kefeként sepri le a belek falán lévő salaklerakódásokat.
Kisgyerekek péksüteményekhez való hozzászoktatásánál az elsők között szerepelhetnek a tönkölylisztből készültek. Az indok erre a kiváló élettani hatások mellett még az is, hogy íze picit édeskésebb, mint a többi búzáé, így a gyerekek, tiszta ízérzékelésük miatt, szívesebben majszolgatják.

Felhasználása
Ugyanarra használható, mint más búzák, de a belőle készült tésztaféléknek nagyobb az élvezeti értékük állagra és ízre nézve egyaránt. Magas fehérjetartalma miatt a tojás sok esetben elhagyható.
Link
suzymama, 2018. június 29. péntek, 08:43
Címkék: tönkölybúza régen, tönkölybúza eredete, vadon termő, tönköly legkorábbi, tönkölybúza bármilyen, időjárás szélsőségeit,
Kommentek
Sumér kávé
Sumér kávé, Öt szent fű teája (kávéja)

Hozzávalók:
1.) 1 csésze tönkölybúza
2.) 1 csésze barnarizs
3.) 1/2 csésze csicseriborsó
4.) 1/2 csésze azuki bab
5.) 1/2 cikória (katáng-gyökér)

Megpörkölni, darálni, 5 percig főzni.

Amit erről a kávékeverékről tudni lehet, hogy igen magas életerőt és szellemi frissességet hordoz. Tisztítja a gondolatokat, ennél fogva a legkiválóbb reggeli ital!
jupiter21, 2018. június 06. szerda, 17:03
Mi a baj a kenyérrel és a gluténnal?
betegségként kezelték volna, még ha nem is tudták beazonosítani a kiváltó okot. De nincs ,,volna" - mert ilyenről nem tudunk.

A glutén tényleg a mai ember problémája.

Akkor most mi a gond?

A probléma oka többrétű. Sokat változott a feldolgozás módja is, de a legfontosabb hogy a mai búza már nem az a búza, amit őseink ettek, sőt!, könnyen lehet, hogy már nem is az, amit tavaly ettünk.

Hogy mi van?

Néhány éve egy vevőnk megkérdezte, hogy milyen tönkölybúza fajta van nálunk. Azt válaszoltam neki, hogy tönkölybúza az tönkölybúza, egyfajta növény; de felkeltette a kíváncsiságomat és utána néztem a dolognak.

Rátaláltam egy gabonaforgalmazó cég honlapjára és rengeteg búzafajtát találtam (tönkölyt is, igaz csak a változatok szerint, különböző kódnéven).

Amin viszont megdöbbentem, hogy a búzafajták ,,márka"neve és leírása mellett szerepelt a fajta engedélyezésének, termesztésének kezdő éve is, és nem találtam 10-15
yaskane, 2018. február 20. kedd, 08:57
Mákos-meggyes tekercs
Hozzávalók:

Tésztához:

40 dkg tönkölybúza liszt (világos)
15 dkg túró
8 dkg cukor
4 ek olaj
2 ek tejföl
1 tojás
0,5 csomag sütőpor

Töltelékhez:

15 dkg darált mák
8 dkg cukor
1,5 dl tej forralva
1 citrom reszelt héja
1 közepes üveg meggy befőtt

Elkészítése:

A töltelékhez a cukorral összekeverjük a darált mákot, a reszelt citromhéjat, ráöntjük a felforralt tejet, és félretesszük hűlni.

A tésztához a lisztet, a sütőport, a túrót és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a tojást, a tejfölt, és cipóvá gyúrjuk.

Az összeállított tésztát három részre osztjuk.

Enyhén lisztezett munkafelületen kb. 20 x 35 cm-es lapra nyújtjuk az egyik tésztát, rákenjük a mákos töltelék harmadát, és a hosszanti oldal szélére meggyet sorakoztatunk. Feltekerjük. A másik két cipót is hasonlóan készítjük el.

A
bkisseva, 2018. január 12. péntek, 14:42
Gyógyító füvek meséje, párnákba töltve
akkor tegyük, ha jó kedvvel tudunk benne részt venni, különben nem lesz áldás rajta."

És tényleg, ahogyan Csillával beszélgetünk, a gondolataiból, történeteiből sugárzik az életöröm, a vidámság, és a humor.
Bár Csilla a titkos családi recepteket természetesen nem árulta el, de azt igen, hogy a párnák alapja a tönkölypelyva, melynek hatását a gyógynövénykeverékek fokozzák.

A tönkölypelyva, a tönkölybúza szemeket beborító héj, igen kedvező hatást gyakorolhat a szervezetedre, enyhítheti a reumatikus fájdalmakat, fejfájást, hasi görcsöket,oldhatja a feszültséget, de hajdúsító és hajnövesztő hatású is.

A alvó- és pihenőpárnákon kívül készítenek ülőpárnákat, nyakpárnákat, melyek kiválóak például utazáshoz és meditációs (jóga) párnákat is. Sópárnáik erdélyi, dési kősót tartalmaznak.

“A párnák
anna4459, 2017. október 17. kedd, 10:30
Farmerama adatok , növény nemesítés 3.
Mogyoró 300 600 1200
Karalábé 300 600 1200
Hagyma 300 600 1200
Rózsa 400 700 1300
Cukorrépa 400 700 1300
Sárkányfű 400 700 1300
Brokkoli 400 700 1400
Fokhagyma 400 700 1400
Vöröskáposzta 400 700 1400
Spenót 400 800 1500
Nőszirom 400 800 1500
Biogyapot 400 800 1500
Articsóka 400 800 1600
Málna 400 800 1600
Árpa 500 900 1700
Póréhagyma 500 900 1700
Rozs 500 900 1700
Tönkölybúza 500 900 1800
Szegfű 500 900 1800
Erdélyi hérics 500 1000 1900
Karfiol 500 1000 1900
Hóvirág 500 1000 2000
Téli jázmin 500 1000 2000
Ólomvirág 1100 2100 4100
Begónia 600 1100 2100
Pázsitviola 600 1100 2200
Narancssárga tulipánok 1100 2200 4300
Lótuszvirág 1100 2200 4400
Kamilla 1200 2300 4500
Gyöngyvessző 1200 2300 4600
Babérlevél 1200 2400 4700
Bűbájos
kicsoda57, 2017. október 01. vasárnap, 14:56
Lisztem, lisztem, mondd meg nékem, mit készítsek én belőled?
piskóta süthető, linzertésztába is kellemesen kombinálhatóak ezek az aromás magőrlemények például zabliszttel, de élesztővel nem működnek: a kelt tésztának kell a sikér, sőt sokszor a gabonalisztekhez még külön sikért is adnak, hogy még tökéletesebb legyen a kenyér, a péksütemények állaga.

Tudod, mit jelentenek a rövidítések a liszten?
A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai szerint a csomagoláson az első betű jelentése:
búza (B)
rozs (R)
durumbúza (D)
graham (G)
tönkölybúza (TB)
A második betű a szemcseméretet jelöli:
L (liszt - apró szemcséjű finomliszt)
F (fogós)
FF (kétszer-fogós - durva szemcseméretű pl. rétesliszt)
D (dara)
A szám pedig a hamutartalmat, vagyis a korpa, rost mennyiségét jelzi a lisztben:
BL-55 - búzafinomliszt
BL-80 - búzakenyérliszt, fehér
BL-112 - búzakenyérliszt, félfehér
BF - félfogós búzaliszt
BFF-55 - búzarétesliszt
RL-60 - fehér rozsliszt
suzymama, 2017. augusztus 20. vasárnap, 19:19
FM: megváltozik a kenyerek összetétele péntektől
A Földművelésügyi Minisztérium (FM) közleménye emlékeztet, hogy a kenyerek minőségének javítása és a fogyasztók védelme érdekében péntektől lép életbe a sütőipari termékekre vonatkozó előírás, amely 15 féle kenyér összetételét szabályozza.

Az új, a módosított előírások alapján készült kenyerek az egészséges táplálkozás igényeinek megfelelő összetételűek lesznek. Így módosítani kell például a teljes kiőrlésű, a kukoricás, rozsos, graham-, tönkölybúza-, és búzakenyér, vagy a rozskenyér összetételét is. A sütőipari termékekre vonatkozó változás részeként az összetevők közé alapanyagként bekerültek álgabonák (hajdina, amaránt) is, ezek ugyanis fontos részét képezik az egészségtudatos vásárlók étrendjének.

A hathónapos átállási idő lejártával csak olyan sütőipari termékeket állíthatnak elő a gyártók, amelyek megfelelnek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak, kivéve azok a termékek, amelyek június 22-én készültek vagy kerültek forgalomba - hívta fel a figyelmet az FM.

A szabályozás és a
velemenyezd, 2017. június 23. péntek, 07:04
Képek, videók
tönkölybúza..jpg
rozsmalom
2010. augusztus 07. szombat, 08:07
Tönkölybúza.jpg
miday
2009. április 29. szerda, 21:03
Tönkölybúza mákkal.jpg
miday
2009. március 31. kedd, 21:03
tönkölybúzás kenyér
limara
2007. január 07. vasárnap, 19:01
Egészségben gazdag szép n
suzymama43
2017. április 20. csütörtök, 12:28
Egészségben gazdag szép n
borigit
2017. február 25. szombat, 13:29
Egészségben gazdag napoka
borigit
2016. március 30. szerda, 09:04
Egészségben gazdag szép h
borigit
2016. február 27. szombat, 15:55
EGÉSZSÉGBEN GAZDAG...
anna4459
2015. december 30. szerda, 20:26
Egészségben gazdag szép h
suzymama43
2015. október 16. péntek, 18:01
Egészségben.....png
sznejuci
2015. január 01. csütörtök, 19:03
egészségb.jpg
zsokica45
2014. november 26. szerda, 17:48
Örömökben, egészségben ga
jucinenadov
2013. december 28. szombat, 20:53
Boldogságban, egészségben
suzymama43
2012. szeptember 28. péntek, 18:04
20080211egeszsegb6.jpg
meki77
2011. szeptember 19. hétfő, 07:59
xMagazin.hu - A közösségi magazin. A felhasználóink által megosztott bejegyzésekkel, képekkel és videókkal.
A felhasználók által feltöltött adatokért semmiféle felelősséget nem vállalunk. © 2013 TVN.HU Kft.